Puding susu sutra merupakan olahan puding yang sangat lembut seperti kain sutra. Saat puding masuk ke mulut, menciptakan sensasi unik dan meleleh di lidah. Tambahan topping buah akan semakin mempercantik tampilan puding sutra dengan warna-warna yang cantik.
Sajian puding sutra sangat cocok sebagai menu pencuci mulut untuk acara pesta, cemilan di rumah, atau hidangan saat musim panas. Rasa manis, segar, dan juga lembut dari puding berpadu dengan potongan buah segar mampu mengisi energi Anda yang terkuras.
Tips Membuat Puding Susu Sutra Super Halus dan Lembut
Tekstur puding susu sutra yang sangat lembut, membutuhkan trik khusus dalam proses pembuatannya. Agar tampilan puding tidak mudah hancur. Berikut ini beberapa tips yang harus Anda lakukan:
1. Perhatikan Takaran Bubuk Jelly
Kurangi penggunaan bubuk jelly saat membuat puding sutra, agar hasilnya benar-benar lembut. Jangan menggunakan bubuk jelly terlalu banyak! Karena akan membuat tekstur puding susu sutra menjadi terlalu keras, kenyal, dan sulit untuk Anda makan.
2. Menggunakan Tepung Maizena
Tambahkan tepung maizena ke dalam adonan puding, agar dapat membantu mengentalkan puding. Selain itu, tepung maizena juga sangat membantu membuat tekstur puding lebih lembut.
3. Cara Mencampur Adonan Puding
Campukan terlebih dahulu semua bahan-bahan kering puding seperti tepung maizena, perasa, bubuk jelly, dan gula ke dalam wadah. Gunakan whisk untuk mengaduk adonan puding hingga tercampur rata. Tujuannya supya tepung tidak menggumpal ketika Anda memasaknya. Setelah semua bahan kering tercampur rata, tuangkan santan atau susu, kemudian masak adonan hingga matang.
4. Memasak Puding Tidak Sampai Mendidih
Rebus adonan puding dengan api kecil sambil terus Anda aduk menggunakan whisker atau sendok sayur. Aktivitas pengadukan secara terus menerus tujuannya supaya susu tercampur rata dengan baik dan tidak pecah.
Selain itu, jangan memasak puding hingga mendidih, karena bisa membuat puding pecah. Cukup Anda masak puding hingga berbuih dan panas di permukaannya. Selanjutnya matikan kompor, kemudian dinginkan puding.
5. Cetak Puding dalam Mangkuk Kecil
Setelah adonan puding mulai dingin, tuangkan ke dalam cetakan sebelum adonan mengeras. Gunakan cetakan puding berukuran kecil untuk sekali makan. Tekstur puding sutra mudah hancur dan sangat lembut, sehingga tidak dapat Anda potong-potong jika menggunakan cetakan besar.
Puding Susu Sutra Topping Buah Segar dan Nikmat
Ingredients
- 9 sachet susu kental manis
- 900 ml susu cair
- ½ bungkus agar agar bubuk plain
- 7 cup cup ukuran 250 ml
- 28 buah rambutan, kupas kulit dan buang bijinya
- 2 buah kiwi, kupas dan iris
- 14 buah strawberry, belah 2
- 3 buah jeruk mandarin kecil
- 300 ml air
- 200 g gula pasir
Instructions
- Masukkan susu kental manis, susu cair, dan agar agar bubuk plain ke dalam panci. Aduk hingga rata.
- Masak adonan puding menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai berbuih atau matang.
- Setelah adonan matang, segera angkat dan dinginkan hingga uap panasnya hilang. Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau cup masing-masing sebanyak 2 sdm sayur ukuran besar. Dinginkan selama 2 jam.
- Setelah puding set, susun topping buah di atasnya, simpan ke dalam kulkas.
- Larutkan air dan gula pasir. Kemudian dinginkan hingga suhu ruang. Siram di atas topping buah puding susu sutra.
- Sajikan puding susu sutra.