Puding susu Gyukaku adalah olahan puding yang mirip dengan custard pudding Jepang bernama purin. Purin merupakan olahan makanan dingin yang berasal dari negara jepang mirip seperti flan atau caramel custard.
Nama Purin memiliki arti Pudding, namun teksturnya tidak lengket seperti puding dari Amerika Serikat. Puding susu Gyu kaku ini sangat cocok untuk dessert atau hidangan di musim panas yang terik untuk menyegarkan tenggorokan. Rasanya manis, segar, dan juga lezat.
Tips Membuat Puding Susu Gyukaku
Ketika mengolah puding susu, umumnya muncul bintik putih akibat susu yang sudah pecah. Oleh sebab itu, Anda harus memperhatikan beberapa tips ini dalam proses pembuatan puding susu Gyukaku. Agar tampilan puding susu buatan Anda menarik dan juga cantik. Silahkan simak penjelasan singkatnya berikut ini!
1. Susu Jangan Terlalu Kental atau Encer
Anda bisa menggunakan semua jenis susu saat mengolah puding susu, seperti full cream, susu bubuk, atau skim. Namun, pastikan susu tersebut tidak terlalu kental atau encer. Jika susu terlalu kental atau encer, susu tidak akan mudah tercampur rata dan mudah pecah.
Khusus untuk susu bubuk, Anda larutkan terlebih dahulu dengan benar, supaya tidak pecah. Pastikan semua susu bubuk telah larut dan tidak terlalu encer. Jika Anda menggunakan susu kental manis, tambahkan sedikit air hingga susu mudah menyatu bersama bahan lainnya dan sedikit mencair.
2. Rebus Menggunakan Api Kecil
Ketika Anda sedang merebus adonan puding susu, gunakan api kecil sampai adonan mendidih. Hindari menggunakan api besar. Meskipun terkesan cepat mendidih, namun api besar dapat memecah tekstur susu. Walaupun terkesan lama dengan menggunakan api kecil, tetapi tekstur puding susu Anda akan lebih cantik dan mulus.
3. Aduk Terus Susu Saat Direbus
Saat Anda sedang merebus adonan puding susu, aduk secara terus menerus agar adonan tidak menggumpal. Terutama ketika Anda menggunakan susu bubuk. Mengaduk adonan puding susu saat sedang direbut dapat menghindari susu menjadi pecah dan bagian bawahnya hangus. Oleh karena itu, jangan Anda tinggalkan adonan ketika sedang merebusnya.
Puding Susu Gyukaku ala Anak Kos, Praktis dan Lezat
Ingredients
Bahan Sirup Gula
- 100 g gula palm
- 100 ml air matang
Bahan Pudding
- 800 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk jelly tanpa rasa
Instructions
- Masukkan air matang dan gula palm ke dalam panci.
- Masak gula menggunakan api kecil hingga mendidih dan gula larut. Jangan diaduk, cukup goyangkan panci saat memasaknya.
- Setelah mendidih, angkat dan tuangkan larutan gula ke dalam mangkuk. Sisihkan.
- Masukkan susu, gula pasir, dan bubuk jelly ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, angkat adonan puding, kemudian tuang ke dalam cetakan sambil di saring.
- Jika ada gelembung di adonan puding, segera sisihkan. Kemudian simpan puding di dalam kulkas hingga set.
- Setelah puding set, hias menggunakan cookie cutter.
- Kemudian siram permukaan puding susu dengan sirup gula.
- Sajikan puding susu Gyukaku.
