Puding coklat nutrijel ini makanan penutup atau dessert yang lezat rasanya dan meleleh di mulut. Bahan-bahannya terdiri dari susu dan coklat kesukaan anak-anak. Untuk menghasilkan puding coklat nutrijel yang lembut butuh takaran bahan-bahan yang pas agar puding tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek. Walaupun kelembutan puding tergantung kepada selera masing-masing penikmatnya.
Komposisi Bahan
Coklat adalah bahan utama perasa puding coklat nutrijel ini. Rasa coklat bukan dari coklat bubuk atau batangan, namun berasal dari susu kental manis coklat. Kita pakai satu kaleng susu kental manis coklat (ukuran 375 ml) untuk satu resep di bawah ini.
Bahan utama kedua adalah agar-agar jelly bubuk nutrijel coklat. Sebaiknya tidak mengganti nutrijel dengan agar-agar lainnya. Nutrijel membuat puding terasa kenyal, sedangkan campuran susu kental manis membuat puding lebih lembut dan tidak kaku / keras.
Selain itu, kita memerlukan juga tepung maizena. Tepung maizena adalah nama lain dari tepung jagung. Fungsi tepung maizena dalam membuat puding adalah agar larutan puding lebih kental dan membuat puding bertekstur lembut. Cukup gunakan produk tepung maizena kemasan ukuran kecil saja, karena dalam resep ini hanya membutuhkan 1 sdm tepung maizena.
Untuk membuat puding coklat nutrijel benar-benar terasa coklatnya, tambahkan juga coklat bubuk. Pemilihan produk coklat bubuk sangat menentukan rasa puding. Pilih coklat dengan rasa terbaik. Beberapa opsi coklat bubuk berkualitas tersedia di toko / swalayan. Anda dapat juga memakai Cocoa Powder Van Houten.
Beberapa Tips Supaya Puding Tidak Cepat Mencair
1. Biarkan dingin
Ketika puding baru jadi dan masih panas, biarkan puding dalam suhu ruang terlebih dahulu. Sebaiknya tidak menaruh puding di kulkas dalam keadaan panas. Menaruh puding yang masih panas di kulkas akan membuat permukaannya berair yang berasal dari uap panasnya sendiri dan uap dari udara kulkas yang terkena perubahan suhu mendadak.
2. Menyimpan puding yang sudah dingin dengan penutup
Sebaiknya tutup puding dengan penutup ketika puding sudah dingin dalam suhu ruangan. Menutup puding yang masih panas akan menyebabkan uap dari puding tersebut menempel di tutup dan menjadi berair. Jika wadah puding tidak memiliki penutup dapat pula menggunakan plastik wrap.
3. Hindari menyimpan lama di kulkas
Puding paling enak dikonsumsi ketika masih segar. Setelah puding ditutup dan disimpan dalam kulkas, sebisa mungkin segera dikonsumsi.
Puding cocok disajikan dingin tetapi janganlah menyimpan dalam kulkas selama berhari-hari karena hal tersebut akan menyebabkan puding berair. Sebaiknya maksimal menyimpan puding tidak lebih dari empat jam.
Resep berikut ini, patut untuk dicoba. Hanya dengan bahan-bahan yang sederhana Anda dapat membuat puding dengan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.
Resep Puding Coklat Nutrijel Selembut Sutra
Ingredients
- 375 ml kaleng susu kental manis coklat
- 30 g (1 bungkus) nutrijel coklat
- 1 liter air
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdt garam
Instructions
- rebus 2/3 air sampai mendidih
- masukkan susu kental manis coklat
- campurkan 1/3 air, tepung maizena, garam, nutrijel, coklat bubuk aduk sampai rata
- masukkan campuran tersebut ke larutan susu yang telah mendidih
- aduk sampai merata hingga mendidih
- angkat dan tuang ke dalam cetakan puding bulat atau sesuai selera
