Nasi Tutug Oncom, sebuah keajaiban kuliner yang berasal dari Bandung, telah menjadi kebanggaan dalam kancah kuliner Indonesia. Dengan cita rasa unik dan kelezatan yang tak tertandingi, mari kita eksplorasi makanan yang tak hanya lezat tapi juga memikat selera.
Keistimewaan Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug Oncom, terkenal sebagai hidangan khas Bandung, memukau dengan paduan rasa yang khas. Dengan sentuhan resep yang autentik, kita dapat menciptakan hidangan ini di rumah dan merasakan kenikmatan kuliner yang memukau.
Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda: Gurihnya Kriukan Oncom yang Menggoda Selera!
Ingredients
Bahan tutug oncom:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 5 buah cabai merah keriting
- 360 gr oncom
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
Bahan kriuk tutug oncom:
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr maizena
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur
- 50 ml santan
- 80 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ⅓ tutug oncom
Pelengkap:
- nasi putih + 2/3 tutug oncom
- tempe goreng
- tahu goreng
- sambal tomat
- timun
- kemangi
Instructions
- Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan hingga dingin
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus
- Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering, Sisihkan
- Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata
- Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk hingga rata
- Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu
- Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan
- Nasi tutug oncom siap disajikan
Video
Tips Memasak Nasi Tutug Oncom Khas Sunda:
- Bahan Segar: Pilih oncom yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
- Teknik Tumis yang Tepat: Pastikan bumbu halus benar-benar harum sebelum menambahkan oncom, untuk memaksimalkan penyerapan rasa.
- Kriuk Tutug Oncom: Untuk kriuk yang sempurna, pastikan adonan tepung terigu dan maizena merata, dan goreng hingga berwarna keemasan.
Penyajian yang Menggoda Selera
Sajikan Nasi dengan kriuk tutug oncom, tempe goreng, tahu goreng, sambal tomat, irisan timun segar, dan daun kemangi. Gabungan aroma harum dan cita rasa yang kaya akan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Dengan resep yang lengkap dan petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat menciptakan kelezatan khas Bandung ini di kenyamanan rumah Anda sendiri. Nikmati pengalaman kuliner yang menyatu dengan keberagaman rempah Indonesia, dan sambut kelezatan autentik yang istimewa ini. Selamat menikmati!
