Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak Lele yang Enak ala Rumahan

feat-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak

Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak merupakan tata cara pengolahan ikan lele dengan proses pembakaran dan menggunakan balutan bumbu rujak. Karena menggunakan bumbu rujak, pastinya cita rasa ikan bakar ini adalah pedas dan juga manis.

Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak kali ini cocok bagi Anda yang bosan dengan sajian lele goreng atau bosan menggunakan ikan gurame sebagai bahan utama olahan ikan bakar. Cara pembuatannya sangatlah mudah dan hasilnya sangat memuaskan.

Ciri-ciri Ikan Lele yang Masih Sehat

img-lele-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak
Ikan Lele

Bahan utama untuk resep Ikan Bakar Bumbu Rujak ini adalah ikan lele. Nah, ada sebagian ikan lele yang mengandung zat berbahaya bagi tubuh akibat cara budidaya yang tidak tepat. Berikut ini ada beberapa ciri yang menandakan ikan lele masih sehat dan layak untuk Anda konsumsi:

1. Daging Ikan Bertekstur Keras

Jenis pakan yang dikonsumsi oleh ikan lele sangat berpengaruh terhadap tekstur dagingnya. Apabila tekstur daging ikan lele keras, berarti pakan yang diberikan memiliki benruk yang padat. Sedangkan, bila daging ikan lele cenderung lembek, kemungkinan besar ikan lele mengonsumsi jeroan.                              

Resep Brownies Amanda
Resep Brownies Amanda

2. Fisik Ikan Tidak Terdapat Kerusakan  

Jika jaring atau keramba ikan dalam keadaan baik, tentunya kondisi ikan lele juga akan tampak baik. Beda halnya dengan kondisi keramba yang buruk, fisik ikan pasti mengalami kerusakan. Bila fisik ikan lele rusak, maka dapat menyebabkan tubuh ikan mudah terkontaminasi bakteri. Sehingga, cukup berbahaya bila Anda konsumsi.       

3. Pergerakan Ikan Lincah

Ketika berbelanja ikan lele di pasaran, sebaiknya pilihlah ikan yang masih hidup bukan yang sudah mati. Kemudian perhatikan pergerakan ikan. Ikan lele yang bergerak aktif, kondisi fisiknya dapat dipastikan lebih sehat daripada ikan yang bergerak pasif.  

4. Wadah Ikan Tampak Bersih

Pada saat memilih ikan di pasar, jangan lupa untuk memperhatikan kebersihan wadah yang menjadi tempat menaruh ikan. Karena wadah yang bersih akan meminimalisir terjadinya kontaminasi bakteri pada tubuh ikan lele.       

Tips Menghilangkan Lendir pada Ikan Lele

Sebelum mempraktikkan resep Ikan Bakar Bumbu Rujak, sebaiknya Anda menghilangkan lendir yang terdapat pada tubuh ikan lele terlebih dahulu. Supaya ikan lele tidak berbau amis dan cita rasanya menjadi lebih lezat. Simak sejumlah tips untuk menghilangkan lendir yang terdapat pada ikan lele berikut ini:   

1. Gunakan Garam dan Cuka

Siangi dan bersihlan ikan lele terlebih dahulu, lalu siapkan baskom dengan isian air, garam, dan cuka. Aduk hingga garam dan cuka larut dalam air. Selanjutnya, masukkan ikan lele ke dalam baskom dan biarkan sekitar 10 menit. Kemudian, bilas ikan lele menggunakan air bersih yang mengalir.                               

2. Pakai Asam Jawa, Garam, dan Kunyit Bubuk  

Bahan lain yang bisa Anda pakai untuk menghilangkan lendir ikan lele adalah dengan melumuri ikan lele yang sudah disiangi menggunakan asam Jawa, garam, dan juga kunyit bubuk. Campurkan terlebih dahulu 1/2 sdm garam, 1/4 sdt kunyit bubuk, 2 ruas asam Jawa, dan 2-3 sdm air. Kemudian lumuri ikan lele dengan campuran keempat bahan tersebut sambil di remas-remas. Biarkan lele sekitar 10 menit, lalu bilas hingga bersih.      

3. Abu Gosok

Sebelum menyiangi ikan lele, balur ikan lele menggunakan abu gosok biasa yang dipakai untuk membersihkan peralatan masak. Berikutnya gosok-gosok tubuh ikan lele menggunakan abu gosok sampai lendirnya terangkat. Jika lendirnya sudah hilang semua, siangi ikan lele dan bersihkan menggunakan air mengalir.

4. Garam dan Jeruk Nipis

Perpaduan antara garam dan air perasan jeruk nipis juga mampu menghilangkan lendir pada ikan lele setelah Anda menyianginya. Caranya dengan merendam ikan lele dengan air yang telah bercampur dengan garam dan perasan jeruk nipis selama 10 menit. Selanjutnya, bilas ikan lele sampai bersih dengan air mengalir.

5. Air Hangat

Masukkan air hangat ke dalam wadah, kemudian masukkan ikan lele dan rendam selama 10-15 menit. Jika lendir ikan lele sudah hilang semua. Bilas ikan lele hingga bersih menggunakan air mengalir. Lele pun siap untuk Anda olah menjadi ikan bakar yang lezat.                                                               

Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak

Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak Lele yang Enak ala Rumahan

4 from 97 votes
Recipe by Wilda MG Course: Indonesian CulinaryCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

1

servings
Prep time

50

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

3669

kcal

Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak Lele yang Enak ala Rumahan

Ingredients

  • 15 siung bawang putih

  • 5 butir kemiri

  • 10 g asam Jawa

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 1/4 buah gula merah

  • 3 buah cabai merah

  • 11 buah cabai rawit

  • 2.5 sdm garam

  • 1 kg ikan lele

  • 6 sdm kecap manis

  • 2 sdm mentega

  • 100 ml minyak goreng

  • 5 siung bawang putih, haluskan

Directions

  • Matikan dan bersihkan lendir ikan lele yang masih hidup dengan sejumput garam. Kemudian tutup dan diamkan selama 10 menit.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-001
  • Haluskan cabai rawit, cabai merah, gula merah, bawang putih, asam jawa, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-002
  • Tambahkan garam pada bumbu halus, kemudian ulek kembali.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-003
  • Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus setengah matang dengan api sedang.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-004
  • Siapkan lidi, kemudian tusuk lele yang sudah disiangi dan dibersihkan menggunakan lidi. Lakukan sampai lele habis tertusuk lidi.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-005
  • Campurkan mentega, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan kecap manis sebagai bumbu olesan. Tambahkan minyak goreng sedikit saja.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-006
  • Panaskan alat pemanggang, kemudian panggang lele di atas panggangan.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-007
  • Oleskan bumbu oles secara merata pada ikan lele.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-008
  • Balik lele apabila satu bagian tampak setengah matang. Oleskan bumbu rujak tumis pada lele hingga merata.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-009
  • Panggang lele hingga matang, jangan lupa dibalik. Jika lele sudah matang, angkat dan sajikan.step-resep-ikan-bakar-bumbu-rujak-010

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Nutrition Facts

1 servings per container

Serving Size1 servings


  • Amount Per ServingCalories3669
  • % Daily Value *
  • Total Fat 259g 399%
    • Saturated Fat 93.9g 470%
  • Cholesterol 871mg 291%
  • Sodium 25839mg 1077%
  • Potassium 4291mg 123%
  • Total Carbohydrate 141.7g 48%
    • Dietary Fiber 14.1g 57%
    • Sugars 28.1g
  • Protein 194.8g 390%

  • Calcium 49%
  • Iron 110%
  • Vitamin D 80%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.