Cake Prol Tape Kismis menghadirkan kesegaran rasa dengan paduan unik dari bahan utamanya, tape singkong, yang memberikan sentuhan manis, asam, dan gurih yang tak terlupakan. Toppingnya yang kaya akan kismis memberikan cita rasa manis yang sedikit asam, menambah kenikmatan dari setiap suapan.
Asal-usulnya dipercaya berasal dari kota Jember, Jawa Timur, menjadi oleh-oleh khas yang amat diminati di sana. Tidak hanya lezat, kue ini juga tersedia dengan harga yang sangat terjangkau, biasanya berkisar Rp30.000-an, membuatnya menjadi pilihan favorit sebagai buah tangan.
Prol Tape Kismis memiliki beberapa varian topping yang menambah keanekaragaman rasanya, seperti original, rasa keju kismis, keju coklat, hingga rasa kacang kenari. Setiap varian memberikan cita rasa unik yang menggoda lidah, menghadirkan pengalaman menikmati kue yang berbeda setiap kali mencicipinya.
Teksturnya yang menyerupai buttercake memberikan pengalaman yang berbeda dari kue-kue lainnya. Buttercake mungkin hanya menghadirkan rasa gurih dan manis, sementara Prol Tape memiliki sentuhan asam khas dari tape singkong. Sehingga tak heran jika kue ini disebut Prol Tape, merujuk pada kemudahan saat memakan yang serupa dengan hancurnya kue dalam bahasa Jawa, disebut “ngeprol”, ketika digigit. Kombinasi unik ini memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan bagi para penikmatnya.
Langkah awal dalam pembuatan Cake Prol Tape Kismis ini mengambil inspirasi dari proses pembuatan butter cake atau pound cake. Tahap pertama adalah memixer gula bersama mentega atau margarin hingga keduanya mengembang dan menghasilkan warna yang lebih terang. Berbeda dengan proses pembuatan bolu pada umumnya yang dimulai dengan memixer telur dan gula, resep prol tape mengubah urutan ini dengan memprioritaskan mentega atau margarin untuk dimixer terlebih dahulu.
Pengalaman saya dengan berbagai jenis prol tape membawa preferensi pada tekstur yang tidak terlalu bantat. Lebih menyukai prol tape yang memiliki kesan mirip kue bolu, namun masih mempertahankan padatnya. Dalam resep ini, saya mencari keseimbangan yang tepat antara kelembutan kue bolu dengan kepadatan yang identik dengan prol tape.
Leave a Reply