Tempe mendoan merupakan olahan tempe goreng tepung dengan rempah-rempah khusus. Makanan ini berasal dari Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata mendoan sendiri berasal dari kata mendo dalam bahasa Banyumasan yang memilki arti lembek atau setengah matang.
Mendoan adalah cara memasak dengan minyak goreng yang panas dan banyak dengan cepat, agar menghasilkan masakan setengah matang. Selain tempe, tahu juga kadang diolah menjadi mendoan. Namun yang lebih populer adalah tempe.
Makanan ini sudah ada sejak satu abad yang lalu, dan menjadi ujung tombak untuk bidang pariwisata di Kabupaten Banyumas. Dan sejak awal tahun 1960, dunia kepariwisataan mulai mengelola makanan ini secara komersial dan menjadikannya komoditas ekonomis.
Ada sebuah filosofi tentang makanan ini, yaitu lemas fleksibel dan mudah untuk menyesuaikan diri. Tetapi, saat dalam keadaan genting dapat berubah menjadi kaku seperti sebuah keripik. Dan jika ada yang mengajak berselisih, seperti sedang mengajak remuk bersama. Hampir sama dengan tekat para pahlawan ketika sedang berjuang untuk kemerdekaan Indonesia.
Tempe Mendoan Simple Kaya Rempah
Resep Tempe Mendoan yang simpel namun kaya akan rempah bisa menjadi pilihan tepat bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba cita rasa khas Indonesia. Dengan bahan utama tempe yang diiris tipis, adonan tepung yang diberi rempah seperti ketumbar, kunyit, dan bawang putih, serta sedikit garam, menciptakan perpaduan yang gurih dan renyah pada setiap gigitan. Proses menggoreng yang singkat membuat tempe mendoan ini cocok sebagai camilan atau pendamping hidangan utama. Dengan sedikit usaha dan bahan yang mudah didapat, resep ini menjadi opsi favorit bagi yang ingin menikmati hidangan yang sederhana namun sarat akan cita rasa rempah Indonesia.
10
servings20
minutes40
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
2 bungkus tempe atau tempe daun
2 batang daun bawang
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 butir kencur
3 buah kunyit ukuran 3 cm
air secukupnya
250 g tepung terigu
100 g tepung beras
1 sdt garam
1/2 bungkus royco ayam
cabe rawit secukupnya
Directions
- Potong tempe sesuai selera.
- Bersihkan atau cuci semua bumbu, lalu blender.
- Masukan semua bumbu yang di haluskan ke dalam wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan royco dengan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Celupkan tempe ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak, lalu goreng selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempe hangat.
Recipe Video
TIPS
- Potong tipis: Iris tempe tipis agar proses penggorengan merata dan hasilnya lebih renyah.
- Suhu minyak: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng. Minyak yang tidak cukup panas bisa membuat tempe menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan terlalu padat: Gorenglah beberapa potongan tempe sekali gus agar tidak terlalu padat di dalam wajan, sehingga hasilnya akan lebih renyah.
- Penggunaan Tangan: Untuk membalut tempe dengan tepung, gunakan tangan agar lebih merata daripada menggunakan sendok
Tempe Mendoan Kaya Manfaat Bagi Kesehatan
Selain enak saat dikonsumsi pada musim hujan, ternyata tempe mendoan juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Berikut adalah penjelasan singkatnya!
- Dapat mencegah penyakit osteoporosis
Kandungan vitamin K dan kalsium yang cukup banyak pada tempe sangat baik untuk pembentukan tulang Anda. Mengonsumsi tempe secara rutin, dapat mencegah Anda dari penyakit osteoporosis. Anda menjadi lebih bebas bergerak dengan kondisi tulang yang cukup prima ketika hari tua.
2. Meningkatkan sistem imun
Tempe mengandung probiotik yang mampu untuk meningkatkan imun tubuh Anda, membantu melancarkan pencernaan, dan juga menjaga kesehatan usus serta tulang. Sangat cocok untuk mengonsumsi tempe saat pandemi seperti ini untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Menyehatkan jantung
Kandungan lain yang terdapat pada tempe, yaitu antiinflamasi dan antioksidan. Keduanya dapat melindungi pembuluh darah Anda dari kerusakan osidatif dan juga inflamasi. Sehingga membuat pembuluh darah Anda semakin sehat dan juga akan menyehatkan jantung Anda.