Telur gulung, jajanan favorit tak hanya bagi anak-anak tapi juga bagi orang dewasa karena harganya yang terjangkau. Cara cepat pedagang membuat telur gulung terkesan simpel: hanya menuangkan telur ke minyak panas lalu buru-buru menggulungnya dengan tusukan. Namun, saat dicoba di rumah, prosesnya tidak semudah yang terlihat. Telur sering lepas saat digulung dan hasilnya tidak setebal serta selezat telur gulung yang dijual pedagang.
Anda dapat mempraktekkan resep telur gulung di bawah ini untuk membuat telur gulung dengan mudah. Selamat mencoba!
Resep Sate Telur Gulung
Telur Gulung adalah hidangan yang menggugah selera dengan kombinasi telur ayam yang dikocok dengan berbagai bumbu dan tambahan seperti daun bawang, seledri, serta campuran tepung maizena. Proses penggorengannya yang mudah membuatnya cocok sebagai hidangan sarapan atau camilan yang mengenyangkan.
Ingredients
- 3 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- Secukupnya daun bawang, iris kasar lalu cincang
- 1 helai daun seledri, iris kasar
- 3 sdm air matang
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak sayur
- Secukupnya tusukan satai
Instructions
Persiapan Bahan:
- Kocok telur ayam dalam sebuah mangkuk.
- Potong halus daun bawang dan seledri, kemudian tambahkan ke dalam adonan telur.
- Campur larutan tepung maizena, bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan air matang ke dalam adonan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Menyiapkan Wajan dan Minyak:
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan yang telah disiapkan dengan api sedang.
Proses Penggorengan:
- Tuangkan adonan telur ke dalam minyak panas menggunakan sendok sayur.
- Diamkan sebentar hingga adonan sedikit mengeras.
- Gulung adonan dengan menggunakan tusukan satai atau spatula yang sesuai hingga membentuk gulungan. Lakukan hal yang sama untuk adonan yang tersisa.
Penyajian:
- Tiriskan telur gulung yang sudah digoreng di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan telur gulung dengan saus kesukaanmu untuk menambah cita rasa.
Notes
– Campuran adonan telur dengan sedikit air membantu meningkatkan jumlah adonan dari sedikit telur. Namun, risiko adonan jadi terlalu kering bisa terjadi, membuat telur sulit menempel pada tusukan sate.
– Menambahkan bubuk kaldu ayam memberi rasa gurih pada telur gulung. Aduk sesuai selera untuk cita rasa yang lebih kaya.
– Minyak yang cukup banyak dan panas adalah kunci utama dalam membuat telur gulung. Ini memungkinkan telur untuk mengembang dengan baik dan memberikan rasa yang lebih nikmat.
– Ketika menuangkan adonan telur, lakukan dari jarak yang agak jauh agar adonan dapat mengembang. Setelah adonan mulai berbusa, segera masukkan tusukan sate dan gulunglah hingga selesai. Pastikan untuk menekan pinggiran wajan agar telur gulung padat dan minyak berkurang.
– Untuk mencegah penyerapan berlebihan minyak pada telur gulung, lebih baik memadatkannya terlebih dahulu dengan menepuk-nepuk di pinggiran panci sebelum proses penirisan.
– Menambahkan bubuk kaldu ayam memberi rasa gurih pada telur gulung. Aduk sesuai selera untuk cita rasa yang lebih kaya.
– Minyak yang cukup banyak dan panas adalah kunci utama dalam membuat telur gulung. Ini memungkinkan telur untuk mengembang dengan baik dan memberikan rasa yang lebih nikmat.
– Ketika menuangkan adonan telur, lakukan dari jarak yang agak jauh agar adonan dapat mengembang. Setelah adonan mulai berbusa, segera masukkan tusukan sate dan gulunglah hingga selesai. Pastikan untuk menekan pinggiran wajan agar telur gulung padat dan minyak berkurang.
– Untuk mencegah penyerapan berlebihan minyak pada telur gulung, lebih baik memadatkannya terlebih dahulu dengan menepuk-nepuk di pinggiran panci sebelum proses penirisan.
Dengan memperhatikan resep dan trik di atas, proses membuat telur gulung yang lezat dan tidak mudah rusak saat digulung di rumah bisa lebih berhasil.
