Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Resep Rujak Aceh Kweni ini merupakan olahan rujak buah yang unik dengan rasa kelat atau sepat. Sajian rujak buah ini menggunakan buah rumbia, pisang muda, atau batok. Oleh karena itu rasanya agak sedikit sepat. Ciri khas dari resep rujak Aceh kweni ini adalah saus mangga kweni yang kental, wangi, dan juga segar.

Bahan-bahan dalam membuat resep rujak Aceh Kweni antara lain yaitu :

1. Bumbu Rujak Aceh

Bagi Anda yang ingin menikmati rujak Aceh, namun malas membuat saus kweninya. Anda bisa membeli bumbu rujak Aceh saus kweni di platform marketplace. Tersedia berbagai ukuran kemasan siap pakai. Sehingga, Anda bisa langsung menuangkannya di atas potongan buah-buahan. Selain itu, bumbu rujak ini juga bisa bertahan sampai 30 hari di dalam freezer.

2. Mangga Kweni

Bahan utama untuk membuat resep rujak Aceh kweni adalah mangga kweni. Bagi Anda yang belum tahu, mangga kweni merupakan jenis mangga yang memiliki daging buah bertekstur lembut dan aroma yang sangat wangi. Serat daging buah kweni sangat halus dan konsistensi daging buahnya sangat padat. Bentuknya tidak jauh berbeda dengan mangga biasa, namun biasanya berukuran lebih kecil. Kulit mangga kweni biasanya hijau tua apabila sudah matang.

Berikut ini ada cara yang tepat saat mengupas mangga kweni supaya tidak terkena getahnya:

Pilih mangga kweni yang telah matang sempurna.
Jangan mengupas pangkal tangkainya, meskipun seluruh kulit mangga sudah Anda kupas.
Potong daging buahnya sampai tersisa bijinya saja.

3. Jambu Air

Salah satu bahan buah pada resep rujak Aceh kweni adalah jambu air. Jambu air adalah buah jambu yang memiliki kandungan air cukup banyak. Warna kulitnya merah atau merah muda saat matang dan daging buahnya berwarna putih. Anda bisa memakan jambu air beserta kulitnya, karena kulit jamu air sangat tipis dan tidak pahit.

Simak beberapa tips dalam memilih jambu air berikut ini agar mendapatkan buah yang manis dan matang:

Kulit jambu berwarna merah cerah yang merata.
Pilih jambu dengan kulit yang mulus dan bersih.
Jambu air mempunyai aroma harum manis yang cukup tajam dan khas.
Tekstur daging buahnya mudah untuk Anda tekan dan terasa empuk atau lunak.
Hindari jambu air yang memiliki kulit buah memar atau berlubang serta terdapat ulat atau busuk.

4. Kolang Kaling

Bahan pelengkap pada resep rujak Aceh kweni adalah kolang kaling. Kolang kaling merupakan jenis makanan yang bahan utamanya berasal dari biji buah aren. Memiliki warna putih yang transparan, bertekstur kenyal, rasanya menyegarkan, dan berbentuk lonjong.

Berikut ini ada beberapa cara dalam memilih kolang kaling dengan kualitas baik, yaitu:

Pilih buah kolang kaling muda yang berbentuk lebar, pipih, dan juga tipis.
Jangan membeli kolang kaling yang berlendir, bertekstur lunak, dan warna pinggirannya putih.
Pastikan memilih kolang kaling yang berwarna bening dan sedikit kusam.

Pilih kolang kaling yang memiliki aroma dan rasa yang netral, tidak menyengat, dan tidak asam.