Resep Rujak Aceh Wangi Kweni Segar Dengan Saus Mangga Kweni Kental

resep rujak aceh kweni segar

Resep Rujak Aceh Kweni ini merupakan olahan rujak buah yang unik dengan rasa kelat atau sepat. Sajian rujak buah ini menggunakan buah rumbia, pisang muda, atau batok. Oleh karena itu rasanya agak sedikit sepat. Ciri khas dari resep rujak Aceh kweni ini adalah saus mangga kweni yang kental, wangi, dan juga segar.

Bahan-bahan dalam membuat resep rujak Aceh Kweni antara lain yaitu :

1. Bumbu Rujak Aceh

bumbu rujak aceh kweni

Bagi Anda yang ingin menikmati rujak Aceh, namun malas membuat saus kweninya. Anda bisa membeli bumbu rujak Aceh saus kweni di platform marketplace. Tersedia berbagai ukuran kemasan siap pakai. Sehingga, Anda bisa langsung menuangkannya di atas potongan buah-buahan. Selain itu, bumbu rujak ini juga bisa bertahan sampai 30 hari di dalam freezer.

2. Mangga Kweni

img-mangga-kweni
Mangga Kweni

Bahan utama untuk membuat resep rujak Aceh kweni adalah mangga kweni. Bagi Anda yang belum tahu, mangga kweni merupakan jenis mangga yang memiliki daging buah bertekstur lembut dan aroma yang sangat wangi. Serat daging buah kweni sangat halus dan konsistensi daging buahnya sangat padat. Bentuknya tidak jauh berbeda dengan mangga biasa, namun biasanya berukuran lebih kecil. Kulit mangga kweni biasanya hijau tua apabila sudah matang.

Berikut ini ada cara yang tepat saat mengupas mangga kweni supaya tidak terkena getahnya:

  • Pilih mangga kweni yang telah matang sempurna.
  • Jangan mengupas pangkal tangkainya, meskipun seluruh kulit mangga sudah Anda kupas.
  • Potong daging buahnya sampai tersisa bijinya saja.

3. Jambu Air

img-jambu-air
Jambu Air

Salah satu bahan buah pada resep rujak Aceh kweni adalah jambu air. Jambu air adalah buah jambu yang memiliki kandungan air cukup banyak. Warna kulitnya merah atau merah muda saat matang dan daging buahnya berwarna putih. Anda bisa memakan jambu air beserta kulitnya, karena kulit jamu air sangat tipis dan tidak pahit.

Simak beberapa tips dalam memilih jambu air berikut ini agar mendapatkan buah yang manis dan matang:

  • Kulit jambu berwarna merah cerah yang merata.
  • Pilih jambu dengan kulit yang mulus dan bersih.
  • Jambu air mempunyai aroma harum manis yang cukup tajam dan khas.
  • Tekstur daging buahnya mudah untuk Anda tekan dan terasa empuk atau lunak.
  • Hindari jambu air yang memiliki kulit buah memar atau berlubang serta terdapat ulat atau busuk.

4. Kolang Kaling

img-kolang-kaling
Kolang Kaling

Bahan pelengkap pada resep rujak Aceh kweni adalah kolang kaling. Kolang kaling merupakan jenis makanan yang bahan utamanya berasal dari biji buah aren. Memiliki warna putih yang transparan, bertekstur kenyal, rasanya menyegarkan, dan berbentuk lonjong.

Berikut ini ada beberapa cara dalam memilih kolang kaling dengan kualitas baik, yaitu:

  • Pilih buah kolang kaling muda yang berbentuk lebar, pipih, dan juga tipis.
  • Jangan membeli kolang kaling yang berlendir, bertekstur lunak, dan warna pinggirannya putih.
  • Pastikan memilih kolang kaling yang berwarna bening dan sedikit kusam.
  • Pilih kolang kaling yang memiliki aroma dan rasa yang netral, tidak menyengat, dan tidak asam.
resep rujak aceh kweni segar

Resep Rujak Aceh Wangi Kweni Segar Dengan Saus Mangga Kweni Kental

Recipe by Caria
Resep Rujak Aceh Wangi Segar Dengan Saus Mangga Kweni Kental
Prep Time :30 minutes
Cook Time :10 minutes
Total Time :40 minutes
Course :Dessert, Tips dan Trik, Tradisional
Cuisine :Indonesia

Ingredients
  

  • 500 ml air
  • 400 g daging mangga kweni
  • 8 buah jambu air, bersihkan dan potong-potong
  • 200 g kolang kaling
  • 1 buah nanas, kupas, buang matanya, dan bersihkan
  • 2 buah timun
  • 2 buah bengkoang ukuran sedang, kupas
  • 120 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • bungkus terasi abc, bakar
  • 40 g gula merah
  • 1 sdm cuka
  • 6 buah cabai merah

Instructions
 

  • Masukkan daging mangga kweni, potongan cabai merah, terasi, gula merah, gula pasir, 250 ml air, dan garam ke dalam blender. Haluskan hingga lembut.
  • Tuang bumbu mangga kweni yang sudah dihaluskan bersama 250 ml air ke dalam teflon. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
  • Potong-potong bengkoang, nanas, dan timun. Aduk hingga rata.
  • Dinginkan saus kweni kemudian tambahkan cuka, aduk hingga rata.
  • Siram potongan buah dengan saus kweni dengan cara disaring. Kemudian aduk rata.
  • Masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam, agar saus kweni meresap pada buah-buahan.
  • Keluarkan dari dalam kulkas dan sajikan.

Video