Saus Hollandaise adalah saus klasik yang sering digunakan dalam hidangan seperti Eggs Benedict. Teknik au bain marie sangat penting dalam memasak saus Hollandaise untuk memastikan saus tetap lembut dan tidak menggumpal. Berikut adalah resep untuk membuat saus Hollandaise menggunakan teknik au bain marie:
Resep Klasik dengan Sentuhan Au Bain Marie: Saus Hollandaise
Course: SauceCuisine: FranceDifficulty: Easy
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalTotal time
0
minutes
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Bahan-bahan (Beli di Shopee di Link Hijau)
3 3 kuning telur
1 1 sendok makan air dingin
1 1 sendok makan air lemon segar
225 gram 225 mentega tawar, dilelehkan
Garam dan merica secukupnya
Directions
- Siapkan panci berisi air panas hingga setengah penuh. Letakkan mangkuk stainless steel di atas panci, pastikan mangkuk tidak menyentuh air.
- Dalam mangkuk stainless steel, kocok kuning telur, air dingin, dan air lemon hingga rata.
- Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air panas dan panaskan sambil terus mengocok dengan whisk.
- Tambahkan mentega tawar yang dilelehkan secara perlahan ke dalam mangkuk sambil terus mengocok hingga saus mengental dan mengkilap.
- Angkat mangkuk dari panci dan tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Saus Hollandaise siap disajikan dengan hidangan favorit Anda.
