Favorit Keluarga! Resep Puding Gyu Kaku (Panna Cotta)

resep puding gyu kaku

Gyu Kaku tidak hanya dikenal dengan daging barbekunya yang lezat. Ada juga makanan penutup yang sangat menggugah selera, yakni puding Gyu Kaku. Teksturnya yang lembut terasa begitu lumer di mulut. Yuk simak resep puding Gyu Kaku ini ala Chef Devina Hermawan.

Bagi Anda yang belum mengetahuinya. Resep pudding Gyu Kaku ini salah satu makanan kekinian yang dikenal juga dengan Japanese Milk Pudding Panna Cotta. Resep pudding Gyu Kaku ini sangat mudah dan juga nikmat karena menggunakan Indomilk Kental Manis plain. Sedangkan untuk siramannya menggunakan gula merah atau Indomilk Kental Manis Swiss Choco.

Puding Gyu Kaku
Puding Gyu Kaku / Japanese Milk Pudding Panna Cotta

Bahan Sederhana Puding Gyu Kaku

Bahan adonan puding yaitu whipping cream cair, gelatin dan perisa vanilla. Kita tidak menggunakan susu karena sudah ada Indomilk Kental manis plain jadi tidak perlu menambahkan gula.

Bahan saus Brown Sugar Caramel puding Gyu Kaku terdiri dari gula merah gula pasir dan juga air. Apabila hanya menggunakan salah satu saus saja apakah saus karamel saja maupun saus gula merah saja bisa, bahkan bagi Anda yang menyukai coklat, bahan saus bisa menggunakan Indomilk Kental Manis Swiss choco

Sebagai bahan taburan dalam resep pudding Gyu Kaku ini menggunakan kacang mede yang sudah dipanggang atau bisa juga menggunakan bubuk kacang kedelai. Caranya cukup mudah hanya diblender sampai halus.

Tahap pertama yaitu membuat milk puding dengan menggunakan gelatin bubuk. Gelatin bubuk diseduh dengan air dingin 1-2 sendok makan. Jika menggunakan gelatin lembaran sebaiknya timbang gelatin terlebih dahulu sesuai resep dalam keadaan kering kemudian direndam menggunakan air es. Jika air sudah meresap ke dalam gelatin dan menjadi lemas, masukkan dan diamkan sebentar gelatinnya sampai siap digunakan

Tahap kedua kita akan memanaskan adonan puding. Dalam tahap ini cooking cream, air, perasa vanila dan indomilk kental manis plain diaduk rata dalam keadaan suhu ruang terlebih dahulu. Setelah rata kemudian dimasak di atas api sedang kecil supaya tidak gosong. Tidak perlu sampai mendidih, tetapi hangat saja sampai ada gelembung-gelembung kecil, lalu matikan api. Kemudian masukkan gelatin yang sudah direndam dan aduk rata.

Setelah rata, tuang dan saring adonan pudding untuk menghindari gumpalan dan kotoran yang mungkin terjadi. Diamkan sampai suhu puding tidak terlalu panas kemudian masukkan kulkas selama 3-4 jam supaya set.

Untuk membuat sausnya, panaskan wajan dalam api sedang kemudian masukkan gula pasir lalu ditambah dengan sedikit air sampai gula basah. Tujuan ditambah air supaya caramel masak merata dan tidak belang atau gosong sebagian. Gula dipanaskan dan didiamkan sampai kecoklatan dan wangi. Selain itu kita dapat menambahkan brown sugar supaya warna dan teksurnya lebih gelap kental.

resep puding gyu kaku

Favorit Keluarga! Resep PUDING GYU KAKU [Panna Cotta]

Recipe by Hani
Cara membuat Puding ala Gyu-Kaku dengan Indomilk Kental manis Plain Swiss Choco.
Prep Time :20 minutes
Cook Time :10 minutes
Total Time :30 minutes
Course :Cake dan Kue
Cuisine :Japanese

Ingredients
  

Bahan:
  • 350 ml cream
  • 200 ml air
  • 60 ml Indomilk Kental Manis Plain
  • 5 g gelatin bubuk
  • 1 sdt perisa vanila
Bahan saus gula merah:
  • 100 ml air
  • 50 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
Topping lainnya:
  • Indomilk Kental Manis Swiss Choco
  • Kacang mede panggang

Instructions
 

  • Campurkan gelatine dengan 1-2 sdm air
  • Di dalam panci, masukkan cream, air, perisa vanila, dan Indomilk Kental Manis Plain, masak di api sedang kecil hingga sedikit mendidih sambil di aduk
  • Matikan api, masukkan gelatin, aduk rata kemudian saring
  • Masukkan ke dalam wadah lalu biarkan di suhu ruang hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam atau hingga set
  • Untuk saus gula merah, masak gula pasir dengan sedikit air hingga kecokelatan lalu masukkan sisa air dan gula merah, masak hingga larut kemudian saring
  • Haluskan kacang mede dengan blender
  • Tuang saus gula merah di atas pudding lalu taburkan kacang
  • Untuk topping susu, tuang Indomilk Kental Manis Swiss Choco lalu taburkan kacang mede
  • Puding ala gyu-kaku siap disajikan

Video

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak