Gurame Asam Manis merupakan olahan ikan gurame goreng tepung dengan saus asam manis. Makanan ini begitu lezat saat menyantapnya. Kamu akan merasakan sensasi gurih, kriuk, asam, manis, dan juga pedas. Perpaduan yang cukup untuk membuat perut keroncongan saat mendengarnya.
Sebagai pelengkap sajian biasanya ada tambahan irisan daun bawang, bawang bombay, wortel, dan cabai merah. Terkadang ada juga yang menambahkan potongan paprika dan nanas untuk menambah cita rasa pedas dan manis pada sausnya. Menu masakan ini tersaji dengan porsi yang cukup besar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
Meskipun gurame merupakan jenis ikan air tawar, tapi biasanya restoran seafood juga menyediakan menu ini. Atau kamu juga bisa untuk memasaknya di rumah. Cara memasaknya sangat mudah, praktis, tanpa ribet. Mau tau bagaimana cara membuat sajian ini ? Yuk simak resep berikut ini !
Sejarah Ikan Gurame dan Saus Asam Manis
Ikan gurame mulai terkenal pada tahun 1800-an. Ikan ini biasanya berperan sebagai ikan layak konsumsi atau ikan hias. Habitat aslinya adalah perairan air tawar di daerah Jawa Barat, Indonesia. Memiliki bentuk tubuh yang lebar dan juga pipih. Pada bagian punggung terdapat warna merah-sawo, sedangkan pada bagian perutnya memiliki warna agak perak.
Yang paling khas dari ikan gurame muda adalah bentuk dahinya yang rata. Tetapi, semakin tua ikan tersebut dahinya juga akan semakin menonjol. Berat satu ekor ikan gurame untuk yang tersaji pada restoran biasanya 750 gram. Berat tersebut adalah berat ikan saat belum dimasak.
Saus Asam Manis berasal dari China. Saus ini terbuat dari bahan-bahan seperti air, saus tomat, cuka, garam, gula, dan juga tepung. Tepung berperan untuk memberikan efek kental pada saus. Biasanya jenis tepung yang digunakan adalah tepung sagu atau tepung kentang.
Menu gurame asam manis dalam sajian masakan nusantara, biasanya saus asam manis diolah dengan menambahkan bawang putih, daun bawang, sambal botolan, dan juga wortel. Menyajikan saus asam manis biasanya dengan lauk ikan kakap, gurame, kepiting, udang, ayam, dan daging sapi.
Gurame Asam Manis Pedas, Sajian yang Lezat
Ingredients
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan gurame
- 1 siung Bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- 1/2 sdt Merica
- 1/2 bh Jeruk nipis
- Tepung bumbu instan secukupnya
Saus Asam Manis
- 1/2 bh Bawang bombay
- 2 siung Bawang putih
- 2 bh Cabe merah besar
- 4 sdm Saus tomat
- 5 sdm Saus cabe
- 1 bh Mentimun
- 1 bh Wortel
- 1 btg Daun bawang
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica
- 1/2 sdt Gula pasir
- 200 ml Air
- 1 sdt Tepung maizena
Instructions
- Bersihkan ikan gurame kemudian fillet dagingnya.
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, bawang putih,garam,merica dan gula, diamkan selama 15 menit.
- Iris bawang bombay memanjang, cincang bawang putih, iris cabe merah,potong-potong wortel dan mentimun memanjang , iris serong bawang daun, sisihkan.
- Lumuri dengan tepung bumbu instan, goreng daging ikan fillet hingga matang, kemudian goreng kepala ikan gurame sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabe , aduk rata hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, saus cabe, air, dan wortel, tunggu sampai wortel lunak.
- Masukan garam, gula, merica tambahkan mentimun, dan daun bawang. Lalu masukan air larutan maizena, aduk sampai mengental.
- Siramkan saus di atas ikan gurame yang sudah matang.