Table of Contents
Asinan Betawi asli Jakarta merupakan olahan makanan yang terbuat dari berbagai buah-buahan dan sayuran dengan proses pengasaman dengan cuka atau pengasinan dengan garam. Istilah asin mengarah pada proses pengawetan dengan cara merendam sayur atau buah dalam larutan garam dan air.
Asam Jawa
Selain menggunakan cuka, pengasaman sayur dan buah dapat menggunakan asam jawa. Asam jawa adalah sejenis buah yang memiliki citarasa asam. Umumnya bahan ini untuk campuran bumbu pada olahan masakan Indonesia sebagai penambah citarasa masakan. Harga asam jawa kemasan kecil mulai dari Rp 5.000,-.
Tips Memilih Asam Jawa Berkualitas Bagus
Berikut ini beberapa tips untuk mendapatkan asam jawa dengan kualitas bagus:
1. Pilih yang Berbiji
Asam jawa yang masih berbiji jauh lebih baik daripada yang sudah dibuang bijinya. Karena cita rasanya jauh lebih kuat dan lebih tahan lama.
2. Bungkus Plastik Kedap Udara
Perhatikan bungkus asam jawa, pastikan tertutup rapat dan bersih. Sebab, asam jawa yang sudah terbuka, lebih mudah berjamur.
3. Beli yang Telah Dikupas
Hindari memilih asam jawa berkulit, supaya tidak mendapatkan asam jawa yang berjamur dan busuk. Jika Anda memilih asam jawa yang telah dikupas, Anda akan lebih mudah mengetahui bentuk buahnya basah atau tidak dan bewarna coklat.
4. Pilih Porsi Kecil
Sebaiknya membeli asam jawa secukupnya saja, sesuai kebutuhan Anda. Karena, asam jawa lebih cepat menurun kesegaran dan aromanya jika tersimpan terlalu lama.
Cuka
Bahan utama untuk pengasaman bahan asinan Betawi adalah cuka. Cuka merupakan larutan yang mengandung campuran air dan asam asetat. Asam asetan adalah hasil dari fermentasi etanol yang berasal dari bakteri asam asetat. Harga cuka merk DIXI ukuran 150 ml mulai dari Rp 7.000,-.
Tips Memilih Cuka Makan Berkualitas Paling Baik
Simak beberapa tips dalam pemilihan cuka makan berikut ini supaya mendapatkan yang berkualitas paling baik:
1. Pilih yang Berwarna Putih
Di Indonesia, cukup banyak jenis cuka. Pastikan Anda memilih cuka berwarna putih bening, karena cuka berwarna lain bukanlah jenis cuka dapur untuk membuat Asinan Betawi.
2. Perhatikan Umur Simpan dan Berat Bersihnya
Cuka mempunyai waktu simpan yang sangat lama. Namun, sebaiknya Anda memilih produk sesuai kebutuhan memasak saja dengan memperhatikan umur simpan serta berat bersihnya. Karena, biasanya penggunaan cuka pada Asinan Betawi hanya memerlukan sedikit saja untuk menambahkan cita rasa asam.
Cara Menggoreng Kacang Tanah dengan Tepat
Bagi Anda yang ingin menggoreng kacang tanah sendiri di rumah untuk bahan Asinan Betawi, simak caranya berikut ini:
- Sebaiknya jemur terlebih dahulu kacang tanah, jika memungkinkan.
- Gunakan minyak goreng secukupnya.
- Pakai api kompor sedang dan tunggu sampai benar-benar panas, kemudian masukkan kacang tanah.
- Bolak-balik kacang secara terus menerus selama proses penggorengan, supaya kacang tidak gosong.
Jika kacang sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
Rumah Makan Asinan Betawi Terdekat
Anda bisa mencicipi sajian asinan Betawi yang enak pada salah satu rumah makan berikut ini:
1. Asinan Betawi H. Mansyur
Warung Asinan Betawi H. Mansyur berlokasi di Jalan Taman Kamboja Nomor 10, RT 08 RW 11, Rawamangun, Kecamatan Pulo Gadung, Jakarta Timur. Buka setiap hari sejak pukul 10.00 sampai 21.00 WIB. Harga asinan di warung ini sangat terjangkau dengan kualitas sajian yang segar dan lezat.
2. Asinan Betawi Asymuni
Rumah makan Asinan Betawi Asymuni beralamat di Jalan Pisangan Baru Tengah Nomor 31, RW 05, Pisangan Baru, Kecamatan Matraman, Jakarta Timur. Buka setiap hari mulai pukul 05.30 sampai 16.00 WIB. Sajian asinan betawi disini terkenal dengan rasa yang pas, yaitu tidak terlalu manis dan tidak terlalu pedas. Sehingga sangat pas di lidah.
3. Asinan Betawi Ibu Yenni
Lokasi warung Asinan Betawi Ibu Yenni ada di Jalan Lamandau IV Nomor 18, RT 10 RW 07, Kramat Pela, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Buka setiap hari dari pukul 09.00 sampai 20.00 WIB. Produk asinan di warung ini harus Anda coba karena rasanya yang enak dan tempat makannya yang nyaman.
Resep Asinan Betawi
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size6 plates
- Amount Per ServingCalories673
- % Daily Value *
- Total Fat 23.7g 36%
- Saturated Fat 3.9g 15%
- Cholesterol 25mg 9%
- Sodium 304mg 13%
- Potassium 1517mg 44%
- Total Carbohydrate 103.4g 35%
- Dietary Fiber 14.5g 57%
- Sugars 73.8g
- Protein 24.2g 48%
- Calcium 23%
- Iron 37%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Leave a Review