Ikan bakar adalah salah satu sajian yang cukup populer di Indonesia. Bahkan beberapa daerah memiliki resep ikan bakar khas daerah mereka sendiri dengan bahan dan rempah khas lokal. Karena itulah, sekarang kita akan membahas 8 resep ikan bakar sederhana yang sedap dan mantap rasanya.
Cara pengolahannya sangatlah mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Alat untuk memanggang ikan pun tidak harus menggunakan arang dan panggangan kawat. Anda bisa menggunakan teflon, oven, atau alat pemanggang lainnya.
8 Resep Ikan Bakar
Berikut ini ada 8 resep ikan bakar dengan tata cara pengolahan yang sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang sedap dan mantap:
1. Ikan Bakar Kecap
Ikan Bakar kecap teflon merupakan sajian ikan bakar yang menggunakan bumbu kecap dan membakarnya di atas teflon bukan bara api. Cara pembuatannya sangatlah mudah dan tidak membutuhkan terlalu banyak bumbu. Resep Ikan Bakar teflon sederhana cenderung bercita rasa pedas, manis, dan juga enak. Karena menggunakan kecap manis, cabai, serta lada bubuk.
2. Ikan Bakar Padang
Ikan Bakar Padang adalah olahan ikan bakar nila dengan bumbu kuning khas Padang bercita rasa pedas dan enak. Apabila Anda tidak menemukan ikan nila di pasar, Anda juga bisa menggantinya dengan jenis ikan yang lain dengan cara pengolahan yang sama.
Bahan-bahannya tidak jauh berbeda dengan bumbu bakar lainnya, yang membedakan hanyalah penambahan santal kelapa kental. Sehingga membuat rasa ikar bakar menjadi lebih gurih dan “lamak bana”.
3. Ikan Bakar Gurame
Ikan Bakar Gurame pedas manis adalah sajian ikan gurame yang melalui proses pemanggangan dengan cita rasa bumbu yang pedas dan manis. Ikan gurame yang memiliki daging tebal dan lembut sangat cocok sebagai hidangan ikan bakar.
Selain itu, ukuran ikan gurame juga ada yang kecil hingga besar. Sehingga, 1 ekor ikan gurame besar cukup untuk konsumsi 1 keluaga kecil. Ikan gurame tidak memiliki banyak duri, sehingga lebih mudah untuk mengonsumsinya dan aman untuk anak-anak.
4. Ikan Bakar Bumbu Rujak
Ikan Bakar Bumbu Rujak merupakan hidangan ikan lele yang melalui proses pembakaran terlebih dahulu dan menggunakan balutan bumbu rujak. Karena menggunakan bumbu rujak, pastinya cita rasa ikan bakar ini adalah pedas dan juga manis.
Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak kali ini cocok bagi Anda yang bosan dengan sajian lele goreng atau bosan menggunakan ikan gurame sebagai bahan utama olahan ikan bakar.
5. Ikan Bakar Rica Manado
Resep Ikan Bakar Rica Manado merupakan cara membuat ikan bakar dengan tambahan bumbu rica rica spesial khas Manado. Cita rasa sajian ini cenderung pedas karena menggunakan cabai rawit dan cabai merah di dalam bumbu rica.
Bumbu rica terbuat dari bahan bawang merah, jahe, gula pasir, cabai, bawang putih, dan juga garam. Biasanya bumbu rica dimasak dengan campuran minyak goreng, serai, daun jeruk, dan juga air perasan jeruk nipis. Sehingga menghasilkan cita rasa yang segar.
6. Ikan Bakar Bumbu Bali
Resep Ikan Bakar Bumbu Bali merupakan cara membuat sajian ikan bakar dengan balutan bumbu khas Bali. Bumbu Bali memiliki ciri khas, yaitu cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah. Kunci utama kelezatannya ada pada keseimbangan bahan utama bumbu ini.
Bahan utamanya biasa dinamakan basa gede atau genep. Basa gede mempunyai 4 bahan dasar, yakni lengkuas (isen), jahe (jae), kunyit (kunir), dan juga kencur (cakuh). Selain itu, bumbu Bali juga menambahkan bawang merah, cabai, bawang putih, serta rempah lainnya.
7. Ikan Bakar Parape
Resep Ikan Bakar Parape merupakan cara mengolah hidangan ikan bakar dengan bumbu parape khas kota Makassar, Sulawesi Selatan. Bumbu parape sendiri memiliki ci ta rasa kecap manis dan bawang merah yang sangat menonjol.
Sehingga, menghasilkan rasa manis, pedas, dan juga asam dalam satu hidangan. Cara membuat bumbu parape adalah dengan cara menumbuk kasar semua bahan-bahan bumbu. Bumbu ini sangat cocok untuk Anda sajikan bersama ikan bakar. Tekstur bumbu parape yang lembut, tentunya sangat serasi dengan ikan yang memiliki tekstur daging lembut.
8. Ikan Bakar Madu
Ikan Bakar Madu adalah sajian ikan yang melalui proses pembakaran di atas teflon atau panggangan dengan siraman bumbu dan juga madu. Sehingga menghasilkan cita rasa pedas dan manis dengan pengolahan yang cukup sederhana. Kali ini kita akan mempraktikkan resep Ikan Bakar Madu yang sederhana dengan menggunakan ikan dorang.
Tips Membuat Ikan Bakar Supaya Bumbu Meresap
Pada saat mempraktikkan 8 resep ikan bakar, lakukanlah tips-tips berikut ini agar menghasilkan sajian yang lezat:
1. Pakai Ikan Segar
Agar menghasilkan sajian ikan bakar yang enak, Anda perlu memakai ikan yang masih segar. Umumnya, ikan segar mempunyai insang dengan warna merah cerah dan juga mata yang tampak menonjol. Kemudian, Anda juga perlu membersihan dan mengolahnya segera. Supaya cita rasa ikan tetap terjaga.
2. Rendam Menggunakan Air Asam
Sebelum Anda membumbui ikan nila, sebaiknya rendam terlebih dahulu ikan pada aiar asam. Anda dapat menggunakan air perasan lemon atau jeruk nipis. Proses perendaman ikan ini dapat menghilangkan aroma amis yang menempel pada ikan.
Kemudian, merendam ikan pada air asam juga bisa menghasilkan ikan bakar yang tampak mengilat dan bertekstur lebih kenyal. Lama perendaman sekitar 15 menit saja, lalu segera Anda bilas ikannya dan oles menggunakan munyak sayur. Supaya tidak mudah lengket ketika Anda membakarnya.
3. Rendam dengan Bumbu Halus
Anda harus membumbui ikan terlebih dahulu sebelum membakarnya. Gunakan bumbu yang terdiri dari ketumbar, bawang putih, dan juga kunyit. Solusi lainnya, Anda bisa memakai minyak bawang dan kecap atau menggunakan bumbu lainnya. Rendam ikan dengan bumbu halus sekitar 15-45 menit. Semakin lama Anda merendam ikan dalam bumbu halus, maka akan semakin meresap juga bumbunya ke dalam daging ikan. Tetapi, sebaiknya jangan terlalu lama juga, agar ikan masih segar ketika Anda bakar.
4. Siapkan Alat Panggangan
Anda bisa memanggang ikan di atas teflon, bara api, atau oven. Apabila Anda memilih untuk memanggang ikan dengan bara api, maka sebaiknya pakai arang saja. Jangan memakai minyak tanah, sebab aromanya dapat terserap hingga ke dalam daging ikan. Kemudian, pastikan jarang antara api dan ikan sekitar 25 cm. Supaya bumbu bisa meresap sempurna dan ikan tidak cepat gosong.
5. Olesi Ikan Sambil Dibakar dan Bolak-balik
Bolak-balikkan ikan agar matang dengan sempurna. Anda juga harus sering mengolesi tubuh ikan menggunakan sisa bumbu rendaman. Supaya cita rasa ikan semakin nikmat ketika matang. Jika Anda ingin mengetahui tingkat kematangannya, maka tusuklah daging ikan memakai garpu. Apabila daging ikan mudah terlepas, artinya ikan bakar Anda sudah matang dengan sempurna. Sebaiknya segera angkat dan hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal.
Cara Memilih Alat Pemanggang yang Tahan Lama
Ketika mempraktikkan 8 resep ikan bakar, tentunya Anda membutuhkan alat pemanggang. Simak sejumlah cara berikut ini untuk mendapatkan alat pemanggang yang lebih tahan lama:
1. Sesuaikan dengan Kebutuhan
Alat pemanggang ada yang bisa Anda gunakan untuk memanggang di dalam rumah atau diluar. Jika Anda membutuhkan alat panggangan untuk di dalam rumah, sebaiknya pilih alat panggangan yang menggunakan daya listrik atau gas. Tetapi, jika untuk penggunaan diluar ruangan, sebaiknya pilih alat pemanggang yang menggunakan gas.
2. Perhatikan Fungsi dari Setiap Fitur yang Ada
Sebagian alat pemanggang memiliki fitur khusus yang perlu Anda ketahui fungsinya ketika membeli. Misalnya, fitur untuk mengatur suhu panas harus Anda pelajari dengan benar. Karena sangat berpengaruh terhadap tingkat kematangan bahan masakan.
3. Ketahui Material Alat Pemanggang
Sebaiknya Anda mengetahui terlebih dahulu material yang digunakan pada alat pemanggang. Alangkah baiknya untuk memilih material tang tidak lengket. Supaya Anda lebih mudah membersihkannya dan alat pemanggang tidak berkerak serta lebih tahan lama.
Nah, itulah tadi 8 resep ikan bakar sederhana yang bercita rasa sedap dan mantap yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!