Presto daging sapi sekitar 30 menit atau sampai matang.

Potong-potong daging mengikuti serat.

Pukul-pukul daging sampai agak pipih menggunakan cobek. Sisihkan.

Lapisi parutan dengan plastik, kemudian parut lengkuas.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, merica, pala, dan sedikit air.

Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, air, daging, daun salam, sereh, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, gula merah, asam jawa, dan santan kental. Masak dengan api kecil sambi diaduk-aduk hingga tercampur rata.

Lanjutkan memasak sampai bumbu meresap sambil sesekali diaduk.

Goreng daging sebentar saja menggunakan api kecil.

Angkat dan tiriskan. Sajikan Gepuk Empal Daging Sapi bersama sambal, taburan bawang goreng, irisan tomat, dan daun selada.