Go Back Email Link
kue lumpur surga
Hania Fleur Kirana

Resep Kue Lumpur Surga khas Banjarmasin

Kue Lumpur Surga adalah kue khas dari Banjarmasin yang terbuat dari santan. Rasanya gurih, legit dan lembut cocok dinikmati untuk berbagai suasana.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 20 servings
Course: Cake dan Kue
Cuisine: Banjarmasin, Indonesian
Calories: 300

Ingredients
  

Bahan lapisan hijau :
  • 3 butir telur
  • 120 gram gula pasir (bisa dikurangi kalau tidak suka manis)
  • 2 sdm tepung terigu
  • 125 ml santan kekentalan sedang
  • 125 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender dengan air, saring)
Bahan lapisan putih :
  • 400 ml santan
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm gula pasir
  • garam secukupnya

Instructions
 

Lapisan hijau :
  1. Kocok telur dan gula dengan whisk sampai gula larut.
  2. Tambahkan santan dan air pandan aduk hingga rata.
  3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi lalu saring.
  4. Masukkan adonan ke cetakan/ aluminium foil cup ¾ saja kemudian kukus selama 20 menit.
    kukus kue lumpur
Lapisan putih :
  1. Campur semua bahan di dalam panci, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil di aduk sampai kental dan meletup-letup
  2. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau, lalu kukus lagi selama 10 menit. Matikan api, angkat lalu sajikan dingin.
    kukus kue lumpur

Video