Resep Bika Ambon Bersarang Anti Gagal
Kue bika ambon adalah salah satu kue yang dibuat dengan banyak telur. Banyak ibu-ibu yang langsung menyerah apabila mendapat suatu resep yang memakai banyak telur. Sekarang jangan takut mencoba lagi ya. Soalnya resep ini didapat dari Tintin Rayner yang sudah terkenal itu lho. Dijamin anti gagal
Ingredients
Bahan Santan
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 2 ruas kunyit dipotong-potong
- 1/2 sdt garam
Bahan Kue
- 10 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 400 ml santan masak
- 300 gram tepung sagu
- 300 gram gula pasir
Bahan Biang
- 1 sdm tepung terigu
- 6 sdm air hangat
- 1 bungkus fernipan
- 1 sdt gula pasir
Instructions
- campurkan semua bahan santan, masak di atas api sedang sampai volume menjadi kira-kira 400 ml kemudian angkat dan dinginkan
- campurkan bahan biang menjadi satu dan diamkan selama 10 menit
- kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut
- turunkan speed masukkan santan dan tepung sagu bergantian sampai habis kemudian aduk rata
- masukkan biang, aduk rata kembali
- matikan mixer lalu saring adonan
- pukul-pukul adonan dengan centong kayu minimal selama 15 menit
- tutup wadah, diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam
- siapkan loyang 20x20 cm. Oles margarin dan taburi tepung
- panaskan loyang bersamaan saat memanaskan oven
- tuang adonan ke dalam loyang panas, panggang dalam suhu 180°C selama 40 menit, biarkan oven sedikit terbuka selama 30 menit pertama, kemudian tutup rapat oven, panggang sampai matang
- potong-potong setelah kue bika ambon ini benar-benar dingin dan sajikan