Wedang Kembang Tahu Lembut dan Hangat

wedang kembang tahu

Wedang kembang tahu merupakan olahan makanan beraroma jahe dan berisikan kembang tahu sari kedelai. Makanan ini sangat cocok sebagai penghangat tubuh saat musim hujan. Wedang Kembang tahu terbuat dari campuran susu kedelai dan air garam, serta bubuk agar-agar.

Rasanya kuahnya hampir mirip dengan wedang ronde. Yang membedakan hanyalah komposisi isiannya saja. Makanan ini berasal dari Tiongkok. Mulai masuk ke Indonesia pada akhir abad ke-19. Karena ada seorang imigran asal Tiongkok yang membawanya ke Indonesia. Sehingga makanan ini menjadi makanan khas kota Semarang.

Makanan ini memiliki nama lain dari berbagai daerah di Indonesia. Pada daerah Solo, namanya Tahoek. Warga Surabaya menyebutnya Tahuwa. Daerah Singkawang, namanya Bubur Tahu. Sedangkan di Bangka Belitung, Palembang, dan Jakarta namanya adalah Kembang Tahu.

Menurut dosen sejarah dari Universitas Sanata Dharma, Heri Priyatmoko, dahulu minuman ini dijual oleh para pedangan dengan cara memikulnya. Cara pengolahan dan bahan-bahannya pun cukup berbeda dengan yang ada pada saat ini. Dahulu ada campuran, udang rebon, irisan sayur, ketumbar, kecap asin, dan daun bawang.

Biasanya dinikmati bersama sajian mantou atau cakwe. Namun, seiring berjalannya waktu, resep dari makanan ini mengalami perubahan komposisi dan juga sajiannya.

3 Manfaat Wedang Kembang Tahu

Ada 3 manfaat dari wedang kembang tahu yang wajib Anda ketahui. Berikut adalah penjelasan singkatnya!

  1. Sebagai penurun tekanan darah tinggi

Kandungan letisin dalam sajian makanan ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi Anda. Sangat cocok bagi Anda yang menderita hipertensi.

2. Dapat menurunkan kolestrol

Menurut penelitian dari Kanada, kolestrol dapat turun sebesar 20% ketika Anda rutin mengonsumsi kembang tahu selama 1 tahun penuh. Untuk Anda yang memiliki kadar kolestrol tinggi, sangat cocok untuk rutin mengonsumsi makanan ini.

3. Sebagai pencegah kangker payudara

Kembang tahu memiliki kandungan isoflavon yang bermanfaat sebagai esetor estrogen untuk sel tubuh manusia. Termasuk juga sel-sel pada payudara. Berdasarkan dari hasil penelitian, zat tersebut mampu menurunkan resiko dari penyakit kanker payudara.

Wedang Kembang Tahu Lembut dan Hangat

Wedang Kembang Tahu Lembut dan Hangat

Resep Wedang Kembang Tahu

Recipe by Moucup
4 from 1 vote
Course: DessertCuisine: Chinese, IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

5

servings
Prep time

12

hours 

20

minutes
Cooking time

3

hours 
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Bahan Sari Kedelai
  • 100 g kedelai

  • 1 liter air

  • Bahan Tahwa
  • 700 g sari kedelai atau susu kedelai

  • 2 g agar-agar powder

  • 70 g silky jelly powder

  • Bahan Wedang Jahe
  • 150 g jahe

  • 1,5 liter air

  • 100 g gula jawa

  • 50 g gula pasir

  • 3 lembar daun pandan

  • Bahan Pelengkap
  • 35 g kacang tanah sangrai

Directions

  • Tahwa
  • Cuci kedelai, pastikan bersih. Rendam 1 malam.
  • Tiriskan kedelai yang sudah direndam dan dibuang kulitnya. Campur dengan 1 liter air.
  • Masukan ke slow juicer sedikit demi sedikit.
  • Saring dengan saringan kain.
  • Timbang susu kedelai hingga 700 gr. Larutkan agar-agar dan jelly almond dengan sedikit susu kedelai yang sudah ditimbang.
  • Masukan larutan agar-agar ke dalam susu kedelai. Masak dengan api kecil-sedang, sembari diaduk. Hingga suhu 95 derajat (tidak lebih dari 100 derajat).
  • Pindah ke mangkok, hilangkan busa atau gelembung.
  • Diamkan aau dinginkan selama 1-2 jam ditutup kain. Taruh di tempat dengan permukaan rata, pastikan tidak goyang. Jangan diaduk hingga firm.
  • Wedang Jahe
  • Slow juicer potongan jahe. Ambil air sedikit dari 1,5 liter air untuk mendorong jahe pada saat di slow juicer.
  • Saring sari jahe dengan kain.
  • Campurkan sisa air dengan sari jahe.
  • Sisir gula jawa, masukan kedalam air jahe.
  • Tambahkan gula pasir dan daun pandan.
  • Masak hingga gula larut. Angkat.
  • Penyajian
  • Sendok tahwa secukupnya ke dalam mangkok, siram dengan kuah wedang jahe. Sajikan hangat.

Recipe Video