Table of Contents

Tahu kipas isi adalah salah satu jenis gorengan yang terbuat dari tahu berbalut tepung bumbu dan bahan isian. Umumnya yang menjadi bahan isian tahu adalah tumisan sayur, bihun, atau bakso. Pada resep kali ini, yang mebjadi bahan isian tahu adalah sayuran, udang, dan cumi. Rasanya gurih dan tekstur garingnya tahan lama.

Sajian tahu kipas isi sangat cocok untuk Anda hidangkan menjadi menu takjil buka puasa atau cemilan sore hari di rumah. Ditemani dengan secangkir teh atau kopi, pasti akan menambah kenikmatan. Cara pengolahan yang relatif mudah dan praktis membuat sajian ini menjadi favorit banyak orang. Baik anak-anak maupun orang tua.

Tips Membuat Tahu Kipas Isi Renyah dan Kriuk

Gorengan tahu kipas isi yang lembek atau basah, tidak enak saat Anda memasukkannya ke mulut. Tidak ada sensasi kerenyahan dan juga kriuknya. Berikut ini ada beberapa tips membuat tahu kipas isi yang renyah dan juga kriuk:

1. Bahan Isian Jangan Terlalu Basah

Jangan memasukkan bahan isian yang terlalu basah ke dalam tahu, karena akan membuat tektur bagian luar ikut basah. Kurangi penggunaan minyak ketika sedang menumis bahan isian atau tunggu airnya sampai benar-benar surut. Tetapi tidak boleh memasak bahan isian terlalu lama, agar teksturnya tidak lembek.

2. Perhatikan Takaran Tepung

Gunakan tepung beras dan tepung terigu dengan perbandingan 1:1, agar menghasilkan tekstur yang kriuk tahan lama walaupun tahu goreng sudah dingin.

3. Adonan Tepung Tidak Boleh Terlalu Kental

Perhatikan kekentalan adonan tepung untuk lapisan tahu. Jangan terlalu kental, agar lapisan tepung tidak terlalu tebal dan membuatnya tidak kriuk atau renyah.

4. Tambahkan Baking Powder

Saat mengolah adonan tepung, tambahkan sedikit baking powder agar menghasilkan tekstur yang super kriuk. Jangan lupa untuk menggunakan air es untuk bahan pengencer adonan tepung. Air es dapat membantu kerja baking powder dengan maksimal. Cukup gunakan 1/4 sdt per 100 gram tepung.

5. Minyak Harus Panas

Pastikan minyak yang Anda gunakan untuk menggoreng tahu isi benar-benar panas, agar tahu cepat matang. Jika Anda menggunakan minyak yang belum panas, tahu akan terendam dalam waktu yang lama sehingga teksturnya menjadi lembek. Setelah matang, jangan lupa meniriskan tahu isi di atas tisu dapur, agar minyak tidak mengendap terlalu banyak pada tahu isi.