Siu Mie merupakan sajian mie goreng dengan aneka pelengkap seperti sayur, telur, udang, dan lain-lain. Menu ini merupakan menu wajib yang harus ada pada malam perayaan tahun baru Imlek. Rasanya gurih, tekturnya kenyal, dan bentuknya cukup panjang.
Dengan bentuknya yang panjang, membuat sajian dipercaya sebagai simbol panjang umur bagi orang yang menyantapnya secara utuh tanpa putus. Karena jika mienya putus, akan menimbulkan makna yang negatif. Oleh sebab itu, cara memakannya adalah dengan menggunakan sumpit bukan sendok atau garpu.
Selain sebagai simbol panjang umur, dengan menyantap mie ini Anda akan mendapatkan limpahan rezeki dan juga kebahagiaan. Sebelum memakannya pun Anda harus berdoa terlebih dahulu, beriringan dengan berbagai harapan pada tahun yang akan datang. Agar mendapatkan kehidupan yang lebih baik dan terhindar dari semua hal-hal negatif.
Siu Mie, Mie Panjang Umur Sajian khas Imlek
Resep Siu Mie
2
servings30
minutes30
minutes300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
- Resep Utama
2 bungkus mie basah
100 g ayam fillet
100 g udang
3 buah otak-otak
3 buah bakso ikan
2 butir telur
5 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, cincang
10 butir telur puyuh, rebus
50 g tauge
2 buah cabai merah besar
lada, garam, dan gula secukupnya
- Bahan Sayur
1 buah wortel
1/4 buah kol
50 g sawi caisim
- Bahan Saus
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Directions
- Panaskan wajan, masukkan sedikit minyak goreng. Tumis ayam, udang, otak-otak, dan bakso ikan. Tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan semua bahan saus. Tambahkan 2 sdm campuran saus, lada putih, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis wortel, kol, dan sawi caisim. Masak hingga agak layu. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan telur, orak arik sebentar. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
- Masukkan mie, tumisan ayam, otak-otak, bakso ikan, dan saus. Aduk rata.
- Tambahkan tumisan sayur, telur puyuh, tauge, irisan cabai, lada, garam, minyak wijen, gula putih. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. ANgkat dan sajikan.