Sifon cake dikenal sebagai kue yang luar biasa ringan, terdiri dari minyak sayur, telur, gula, tepung, baking powder, dan perasa. Keistimewaannya terletak pada penggunaan minyak nabati sebagai pengganti lemak tradisional yang biasanya padat pada suhu kamar, seperti mentega atau margarin.
Proses pembuatan sifon cake berbeda dengan kue bolu lainnya. Secara garis besar, proses ini terbagi menjadi dua tahap pembuatan adonan, yakni adonan dasar dan adonan meringue. Adonan dasarnya terdiri dari campuran bahan kering seperti tepung dan kuning telur, sementara adonan meringue dibuat dari campuran putih telur dan gula yang dikocok hingga kaku.
Sifon cake memang memiliki ciri khas tersendiri, terutama dalam penggunaan bahan dan proses pembuatannya yang menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut.
Leave a Reply