Table of Contents
Sayur godog merupakan hidangan khas lebaran orang Betawi. Sajian sayur tersebut sangat cocok untuk Anda hidangkan bersama ketupat atau lontong. Memiliki cita rasa asin, gurih, dan sedikit pedas. Terbuat dari labu siam, buncis, kacang merah, dan juga bahan lainnya.
Kehadiran sajian yang satu ini akan melengkapi hidangan ketupat dan opor ayam atau rendang daging Anda. Cocok untuk dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga maupun tamu yang datang saat lebaran Idul Fitri. Cara membuatnya mudah dan praktis, tidak membutuhkan waktu yang lama dan tenaga ekstra.
Tips Mengolah Kuah Sayur Godog yang Kaya Rasa
Proses pengolahan kuah sayur godog tidak terlalu sulit, namun juga tidak terlalu mudah. Butuh trik khusus untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa. Yuk simak beberapa tipsnya berikut ini!
1. Gunakan santan tidak kental
Jangan menggunakan santal kental saat proses pembuatan sayur godog! Gunakanlah santan tidak kental! Untuk 2000 ml, cukup menggunakan satu buah kelapa.
2. Bahan bumbu bervariasi
Untuk bahan bumbu dasar gunakan bawang merah, ketumbar, kunyit, bawang putih, dan cabai. Agar sajian memiliki aroma yang harum tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam.
3. Tambahkan kaldu daging
Tambahkan kaldu daging, ampela, atau udang untuk lebih memperkaya rasa kuah. Selain dalam bentuk kaldu, Anda juga bisa merebus daging bersama sayuran dan santan. Agar rasanya benar-benar meresap.
4. Tambahkan ikan asin atau ebi
Ikan asin atau ebi dapat mendominasi rasa dalam sayuran, penambahan ikan asin akan memberi rasa yang unik dan menambah cita rasa masakan.
5. Jangan sampai pecah santan
Saat sedang memasak hidangan, jangan lupa untuk mengaduk sayur agar tidak pecah santan. Karena kalau pecah santan, rasa gurih pada hidangan akan berkurang dan tampilannya juga kurang menarik.
6. Gunakan sayur-sayuran segar
Kondisi sayuran juga pasti berpengaruh terhadap cita rasa kuah. Oleh sebab itu, gunakanlah sayuran yang masih segar, agar tidak merusak rasa dari kuah atau hidangan. Sayur yang segar juga akan lebih sehat dan bernutrisi untuk tubuh Anda.
Leave a Reply