Sayur asem melinjo Medan merupakan masakan berbahan sayur dengan kuah bercita rasa asam khas Medan, Indonesia. Selain itu, ada juga variasi lain dari sayur asem, misalnya sayur asam kangkung, sayur asam Jakarta, dan sayur asam ikan asin.
Sayur asem dari Sumatera mempunyai kuah lebih keruh, berminyak, dan merah daripada sayur asem Betawi yang identik berkuah bening. Sedangkan sayur asem Aceh sebutannya adalah sayur asam sunti. Jawa Timur juga memiliki sayur asem yang bercita rasa pedas. Berbeda dengan sayur asem daerah lain, sayur asem khas Sunda memakai kacang tanah tanpa kulit.
Sayur Asem Melinjo Khas Medan, Super Enak dan Bergizi
Ingredients
- 25 g jagung muda
- 25 g kacang panjang
- 25 g melinjo
- ½ buah terasi
- ½ ruas kunyit
- ½ ruas jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabe merah
- 3 lembar asam potong
- 3 lembar daun salam
- ½ buah bawang bombay
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml minyak goreng
- 550 ml air
Instructions
- Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, bawang merah, terasi, dan cabe merah. Berikan sedikit air.
- Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bumbu halus, bawang bombay, daun salam, asam potong, dan melinjo. Tumis hingga wangi.
- Tuangkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang, jagung muda, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata dan cek rasa. Masak hingga mendidih dan sayuran matang.
- Angkat dan saikan sayur asem melinjo.
Video
Rekomendasi Bahan untuk Resep Sayur Melinjo
“Untuk membuat sayur asem secara praktis, Anda dapat memilih antara bumbu sayur asem instan Racik dari Indofood atau bumbu Munik Sayur Asem dari PT. Sarimunik Mandiri. Keduanya telah siap pakai tanpa perlu proses menumis dan penambahan garam. Dengan kedua pilihan tersebut, Anda bisa menikmati sayur asem dengan mudah tanpa harus repot menyiapkan bumbu-bumbu secara terpisah.”