Soto Ayam Lamongan merupakan salah satu varian soto yang berasal dari Lamongan, Indonesia. Varian soto ini terbagi menjadi 2 jenis, yaitu kuah bening dan kuah santan. Resep Soto Ayam Lamongan kuah bening asli tanpa menggunakan santan dengan tambahan koya soto gurih yang menghasilkan cita rasa sedap. Simak resep Soto Ayam Lamongan kuah bening di bawah ini!
Koya Soto

Salah satu bahan pelengkap pada resep Soto Ayam Lamongan kuah bening , yaitu koya. Koya adalah bubuk dengan warna kuning pucat bercita rasa gurih. Umumnya koya ditambahkan pada saat penyajian soto untuk memberikan rasa gurih dan nikmat.
Koya soto terbuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Anda bisa membuatnya sendiri atau membeli koya instan dalam bentuk kemasan di pasaran. Harga koya soto instan kemasan isi 100 gram mulai dari Rp 14.300 saja.
Tips Mengolah Koya Soto
Apabila Anda ingin membuat sendiri koya soto di rumah, simak tips-tipsnya berikut ini:
1. Siapkan Bahan-bahan
Bahan utama koya soto adalah bawang putih dan kerupuk udang yang sudah digoreng. Perbandingannya adalah 2:1, maksudnya dua kerupuk udang untuk 1 siung bawang putih. Agar cita rasa koya soto Anda sedap dan gurih, sebaiknya pilih kerupuk udang yang memiliki kadar udang tinggi. Jangan lupa juga untuk menjemur kerupuk udang sebelum digoreng, agar teksturnya renyah dan mengembang ketika Anda goreng.
2. Goreng Kerupuk
Pastikan kerupuk benar-benar kering, tidak lembap maupun basah sebelum Anda menggorengnya. Agar tekstur kerupuk tidak melempem setelah Anda goreng. Pakailah wajan berbentuk cekung supaya kerupuk tenggelam pada minyak panas dan bisa matang dengan sempurna.
Masukkan kerupuk sedikit demi sedikit, kemudian tekan dan goyangkan kerupuk hingga mengembang. Sebaiknya gunakan api sedang supaya suhu panas minyaknya stabil. Apabila minyak goreng agak berasap dan sudah Anda pakai berulang kali, maka tambahkan sedikit minyak goreng baru.
3. Goreng Bawang Putih
Kupas, kemudian bersihkan bawang putih menggunakan air mengalir. Iris bawang putih sedikit tebal supaya tidak mudah gosong ketika Anda goreng. Gunakan api sedang dan minyak yang cukup banyak saat menggoreng bawang putih dan pastikan bawangnya tenggelam. Aduk bawang putih secara terus menerus saat Anda goreng, agar tidak lengket dan gosong. Apabila warna bawang sudah tampak kecokelatan, secepatnya angkat dan juga tiriskan.
4. Haluskan Kerupuk dan Bawang
Pastikan bawang dan kerupuk sudah benar-benar tiris dari minyak goreng sebelum Anda menghaluskannya. Kemudian haluskan kedua bahan tersebut sedikit demi sedikit menggunakan alat penggiling atau tumbuk secara manual. Anda bisa menambahkan bumbu penyedap rasa supaya cita rasanya lebih gurih.
Rekomendasi Merek Soun Kualitas Bagus
Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening tidak lengkap tanpa adanya soun. Soun adalah mie berwarna bening dengan tekstur yang lembut. Terbuat dari kentang, pati kacang hijau, dan ubi jalar. Berikut ini ada beberapa rekomendasi merek soun yang memiliki kualitas bagus untuk Anda pertimbangkan sebagai bahan soto:
1. MH Food
Soun ini mempunyai warna putih bening, bertekstur kenyal, dan berbentuk agak tipis. Terbuat dari 100% bahan alami, tanpa bahan pewarna, pengawet, maupun pemutih buatan. Sehingga sangat aman untuk Anda konsumsi. Harga per 80 gram nya mulai dari Rp 45.000.
2. Yantai Shuangta
Produk ini memiliki tekstur halus dan kenyal yang terbuat dari pati kacang hijau pilihan dan mata air lokal. Produk ini diklaim bebas dari GMO dan zat tambahan lainnya. Harga 50 gram soun merek Yantai Shuangta ini hanya Rp 2.500,- saja.
3. Gemini Food
Soun Gemini ini terbuat dari bahan-bahan alami tanpa zat perasa buatan, MSG, pewarna, dan juga pengawet. Bahan utamanya adalah pati kacang hijau yang bebas gluten dan lemak. Harga soun Gemini Food mulai dari Rp 6.600.
4. SU Brand
Produk ini mempunyai tekstur yang lebih kenyal dan licin daripada produk sejenisnya. Keunggulan lainnya dari produk ini adalah kecepatan melunak soun hanya memerlukan waktu 3-5 menit saja. Cocok untuk Anda yang ingin segera menikmati kelezatan Soto Ayam Lamongan kuah. Harganya juga relatif terjangkau, yaitu mulai dari Rp 2.000.
Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening
Nutrition Facts
125 servings per container
Serving Size125 servings
- Amount Per ServingCalories79
- % Daily Value *
- Total Fat 6.5g 10%
- Saturated Fat 2.4g 10%
- Cholesterol 9mg 3%
- Sodium 167mg 7%
- Potassium 67mg 2%
- Total Carbohydrate 3.2g 1%
- Dietary Fiber 0.5g 0%
- Sugars 0.6g
- Protein 2.5g 4%
- Iron 4%
- Vitamin D 1%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Leave a Reply
View Comments