Resep Cake Prol Tape ini menggunakan bahan tape singkong sebagai bahan campuran di dalamnya dan kismis sebagai toppingnya. Dengan campuran bahan tape singkong membuat kue memiliki paduan rasa manis, asam dan gurih.
Tape singkong sebagai bahan utama resep prol tape memiliki ciri khas rasa manis asam. Hal ini dikarenakan singkong melalui proses fermentasi dengan ragi yang memecah karbohidrat menjadi gula. Jika semakin lama didiamkan, rasanya menjadi asam.
Selain punya rasa unik, tekstur tape singkong pun yang lembek serta ada pula yang keras. Namun, kedua jenis tersebut sama-sama nikmat dimakan secara langsung maupun diolah menjadi olahan enak. Di antaranya sebagai bahan membuat prol tape.
Asal-usul Resep Prol Tape Singkong
Konon katanya kue prol tape ini berasal dari Jember, Jawa Timur. Kue ini sangat terkenal sebagai oleh-oleh khas Kota Jember. Harganya sangat ekonomis berkisar Rp30.000-an seperti prol tape Primadona ini
Beberapa varian prol tape khas Jember ini ada pada toppingnya yaitu prol tape original, keju kismis, keju coklat dan kacang kenari. Semuanya sangat menggoda untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh
Teksturnya mirip dengan buttercake (coba juga : Resep Butter cake), namun rasanya agak berbeda. Buttercake hanya memiliki rasa manis gurih sedangkan prol tape ada campuran rasa asam dari tape singkong. Cake ini disebut prol tape, karena ketika digigit mudah hancur atau dalam bahasa Jawa disebut ngeprol.
Membuat Prol Tape
Cara pembuatan cake prol tape kismis ini saya menggunakan cara membuat butter cake atau pound cake. Langkah pertama adalah dengan memixer gula dan mentega / margarin sampai mengembang dan berwarna pucat. Kalau biasanya buat bikin bolu telur dan gula terlebih dahulu dimixer sampai mengembang, untuk resep prol tape ini justru mentega atau margarin dahulu yang dimixer.
Resep Prol Tape Singkong Lembut
Ingredients
- 3 butir telur ayam
- 135 g gula pasir
- 135 g mentega
- 120 g tape singkong
- 105 g tepung terigu
Instructions
- gula dan mentega dimixer sampai putih
- masukkan telur, tape dan terakhir tepung terigu
- tuang dalam loyang yang telah dioles mentega
- panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180°c
