Resep Opor Ayam Kuning khas Sunda merupakan salah satu varian opor ayam nusantara yang berasal dari Sunda, Jawa Barat. Cita rasanya tidak jauh berbeda dengan sajian Opor Ayam khas Jawa. Perbedaannya terletak pada jinten, karena resep opor ayam kuah bumbu kuning santan kara spesial lebaran khas Sunda tidak menggunakan rempah tersebut.
Sedangkan resep Opor Ayam Kuning Jawa lebaran sederhana dan simple yang enak dan anti gagal sebagian besar menggunakan jinten sebagai bahan rempah. Cita rasa Opor Ayam Kuning khas Sunda cenderung gurih, tidak pedas, dan juga nikmat.
3 Cara Menghaluskan Bumbu
Pada resep Opor Ayam Kuning khas Sunda, Anda perlu menghaluskan bahan-bahan bumbu dan rempah sebelum dimasak. Nah, berikut ini ada 3 cara dalam menghaluskan bumbu yang perlu Anda ketahui:
1. Gunakan Ulekan
Cara pertama, Anda bisa menggunakan ulekan dan cobek untuk menghaluskan bahan-bahan bumbu. Sebaiknya pilih cobek dan ulekan yang terbuat dari batu, karena tekanan yang dihasilkan batu jauh lebih berat daripada ulekan berbahan kayu. Mulailah dengan menghaluskan bahan bumbu yang teksturnya lebih keras dan jangan lupa tambahkan garam serta gula untuk mempermudah Anda saat mengulek bumbu.
2. Pakai Blender
Jika Anda tidak mau capek menghaluskan bahan bumbu pada resep Opor Ayam Kuning khas Sunda dengan cara mengulek, Anda dapat memakai blender. Jangan lupa untuk memotong bahan-bahan bumbu terlebih dahulu sebelum Anda masukkan ke dalam tabung blender. Supaya bumbu lebih cepat halus dan tidak merusak mata pisaunya. Selain itu, Anda juga harus menambahkan sedikit air atau minyak untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Haluskan dengan Chopper
Selain blender, Anda juga bisa memanfaatkan chopper sebagai alat yang praktis dalam menghaluskan bumbu masakan. Cara menggunakan chopper untuk menghaluskan bahan bumbu tidak jauh berbeda dengan blender.
Rekomendasi Bumbu Opor Ayam Instan Kualitas Terbaik
Bagi Anda yang tidak mau repot meracik bumbu halus yang tertera di resep Opor Ayam Kuning khas Sunda. Anda bisa menggunakan bumbu opor ayam instan berkualitas terbaik berikut ini:
1. Cap Ibu
Bumbu opor ayam instan ini mengandung kunyit yang cocok untuk olahan opor ayam berkuah kuning. Dikemas dalam botol kaca dengan tutup yang sangat rapat dan bisa tahan selama 1 tahun jika Anda simpan ke dalam kulkas. Satu botol bumbu opor ayam instan Cap Ibu cukup untuk mengolah 1,5 kg ayam.
2. Nafisa
Produk bumbu opor ayam instan bubuk ini terbuat dari 100% bahan alami tanpa tambahan bahan pengawet dan juga MSG. Sehingga sangat aman untuk Anda konsumsi dalam jangka waktu panjang dan tidak cepat rusak. Karena bumbu ini berbentuk bubuk yang pastinya jauh lebih mudah untuk Anda simpan. Bumbu opor ayam Nafisa ini juga sudah dilengkapi dengan santan kelapa, sehingga Anda tidak perlu menambahkan santan lagi saat mengolah opor ayam.
3. Sajiku
Anda juga bisa mengganti bahan bumbu halus pada resep Opor Ayam Kuning khas Sunda dengan bumbu instan Sajiku. Bumbu opor ayam instan berbentuk bubuk yang satu ini memapu menghasilkan tekstur creamy untuk kuah opor ayam Anda. Terbuat dari bahan rempah pilihan yang berkualitas dan satu sachet bumbu opor ayam Sajiku cukup untuk mengolah 500 gram ayam segar.
4. Desaku
Jika Anda tidak terlalu suka dengan cita rasa kuah opor yang kuah, menggunakan bumbu instan ini adalah pilihan yang tepat. Karena mampu menghasilkan tekstur kuah yang ringan dan aroma yang tidak begitu menyengat. Sehingga cocok untuk lidah semua anggota keluarga di rumah. Satu bungkus bumbu opor ayam instan bubuk Desaku cukup untuk memasak 1/2 ekor ayam.
5. Indofood
Produk ini unggul dengan rasa autentik, karena terbuat dari rempah-rempah khas Indonesia. Sudah terdapat santan di dalam bumbu opor ayam instan Indofood, sehingga Anda hanya cukup menambahkan 500 gram ayam saja saat membuat opor. Tentunya akan sangat praktis, hemat tenaga, dan juga hemat uang. Sebab, harga satu sachet bumbu opor ayam instan Indofood sangat ramah di kantong.
Resep Opor Ayam Kuning Khas Sunda
Ingredients
- 1 kg ayam
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt merica
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1.5 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus santan kelpan instan
- 1 sdm penyedap rasa
- 2 sdm minyak goreng
- 1600 ml air
Instructions
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan kunyit dengan 100 ml air menggunakan blender.
- Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, sereh dan jahe yang sudah digeprek, daun jeruk, serta daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang 1500 ml air, aduk rata kembali. Masak sampai ayam empuk.
- Jika ayam sudah setengah matang, tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula pasir. Aduk rata lagi. Masak hingga ayam matang dan empuk.
- Jika ayam sudah matang, masukkan santan. Aduk kembali sampai tercampur rata.
- Angkat dan sajikan.
