Resep Dimsum Ayam Istimewa, Halal, Gurih dan Kenyal Rp1000 per buah bisa untuk Jualan

Sudah menemukan resep dimsum ayam yang enak seperti di restoran? Coba resep dimsum ayam dengan Chili Oil ala chef Devina Hermawan ini yang bakal bikin kamu ketagihan bikin dimsum sendiri di rumah. Dengan bahan baku yang mudah didapat, kamu juga bisa menyajikan dimsum ayam di dapurmu sendiri.

Asal Usul DimSum

Kali ini, kita membuat Chicken Shumai. Anda mungkin mengenalnya sebagai dimsum ayam. Dalam resep dimsum ayam ini kita menambahkan sedikit udang di dalamnya, tetapi Anda bisa menggunakan bahan ayam 100%.

Resep dimsum ayam di bawah ini adalah resep yang lezat yang harus Anda coba. Anda dapat membuat dimsum dengan menggunakan 100% bahan ayam atau perpaduan bahan ayam dengan udang.

Dimsum bukan berarti Somay, tapi Somay adalah bagian dari dimsum. Dimsum dalam tradisi Cina dimsum melambangkan makanan ketika kita berkumpul untuk minum teh bersama teman atau keluarga. Dimsum bukan merupakan makanan berat tetapi dimsum termasuk makanan ringan.

aneka makanan di restoran cina termasuk dimsum ayam
aneka makanan di restoran cina termasuk dimsum

Saat kita datang ke restoran Cina, akan ada begitu banyak jenis hidangan. Dimsum termasuk makanan ringan sama seperti seperti Siomay, roti kukus, atau Har Gow.

Rasa dimsum bisa manis atau gurih. seperti Lo Mai Gai atau Bakcang dan memiliki begitu banyak ragam. Bahkan jika mie goreng disajikan dalam porsi kecil bisa dikategorikan sebagai dimsum.

Bahan Resep Dimsum Ayam

Untuk bahan daging menggunakan daging paha ayam. Mengapa kita pilih daging paha untuk resep dimsum ayam ini? Karena rasa daging paha lebih juicy, berlemak, gurih, dan harum. Ada dapat juga menambahkan lemak ayam karena ini kuncinya. Beberapa Dimsum yang dijual terasa sangat gurih dari penambahan bahan lemak ayam ini.

Bahan udang dalam resep dimsum ayam ini adalah opsional tetapi daging udang akan membuat resep dimsum ayam lebih beraroma.

Tepung sagu atau tepung tapioka juga diperlukan untuk membuat bungkus atau kulit dimsum supaya tekstur kenyal dan elastis. Anda juga bisa menggunakan tepung kentang dan bahan apapun yang mengandung tepung, hanya saja bukan tepung terigu biasa.

Bahan yang diperlukan lainnya yaitu putih telur, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, dan kecap. wortel digunakan untuk bahan topping.

Anda juga bisa menambahkannya ke dalam daging seperti garam, gula, merica, dan penambah rasa.

Es batu atau air digunakan untuk membuat adonan lebih ringan dan tidak terlalu kenyal.

Anda dapat menggunakan pengolah makanan seperti Food Processor Oxone karena sangat praktis. Dapat juga menggunakan blender atau memotong daging secara manual. Proses memblender itu penting karena menghasilkan seberapa halus tekstur Siomay yang Anda inginkan.

Beberapa bagian bahan ayam dan udang dibagi menjadi dua tahapan agar siomay tetap bertekstur yaitu pertama masukkan daging ayam kemudian geprek bawang putih agar lebih mudah dihaluskan. Campur semuanya kecuali udang, sebagian paha ayam, dan wortel (tahap kedua). Kita tidak ingin ketiganya terlalu halus.

Alasan kita hanya menggunakan putih telur karena teksturnya cenderung lebih padat jika menggunakan kuning telur.

Setelah halus, untuk tahap kedua tambahkan sisa ayam dan udang. Blender sebentar sampai udang tercincang kasar. Pastikan udangnya masih kenyal untuk tekstur siomay yang baik.

Setelah terblender bahan-bahan dagingnya pindahkan ke mangkuk dan tambahkan wortel parut. Anda juga bisa membiarkannya polos.

Anda juga bisa menambahkan beberapa tumisan bawang terlebih dahulu. Jika kita menggunakan irisan besar bawang atau daun bawang yang lebih tua, saat dimasak, aromanya mungkin akan mengganggu. Daun bawang bisa menjadi alternatif yang lebih baik untuk Siomay.

Kulit dimsum sangat mudah dibuat. Cukup campurkan tepung, garam, dan air panas. Menggunakan air panas membuat adonan lebih lentur. Anda juga dapat membeli bungkus dimsum di pasaran.

Apabila Anda ingin menjual dimsum ayam ini dan ingin lebih akurat dan rapi, Anda dapat menimbangnya sekitar 40 – 50 g masing-masing masing-masing dimsum.

Proses mengukus dilakukan selama 15 – 20 menit, tergantung pada ukuran dimsum dan panas yang digunakan. Anda perlu mencobanya untuk mengetahui waktu memasak yang tepat.

Sambil menunggu, Anda bisa membuat sambal celup dengan cara menambahkan sedikit minyak untuk menumis berikut campuran bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah.

Anda bisa memotong kasar atau memotong halus bahkan dapat membuat tekstur ekstra halus. Cabai merah ditambahkan untuk membuat aroma sambal semakin segar. Goreng sampai benar-benar volumenya berkurang agar lebih harum dan menghilangkan bau cabai mentah. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit. Jika tidak ingin pedas, tidak perlu memakai cabai rawit. Ketika volume sambal sudah berkurang dapat segera menambahkan air dan tambahkan sedikit cuka dan saus cabai.

Selanjutnya, bumbui sambal dengan kaldu jamur bubuk, garam, dan gula untuk membuat dimsum yang manis, pedas, gurih, dan segar.

Jika Anda menginginkan pilihan yang murah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena pada tahap ini untuk mengentalkan sambal.

Siomay yang enak berarti terasa dagingnya dengan tekstur kenyal. Resep dimsum ini tidak seperti Hong Kong Siomay yang super gemuk dan banyak dagingnya. Selamat mencoba Resep Dimsum Ayam ini.

Resep Dimsum Ayam Istimewa, Halal, Gurih dan Kenyal Rp1000 per buah

5 from 4 votes
Recipe by Devina Hermawan Course: AppetizersCuisine: ChineseDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

16

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

50

minutes

Resep dimsum ayam istimewa halal, kenyal dan gurih ala Chef Devina Hermawan yang bisa bikin Anda ketagihan

Ingredients

  • Bahan adonan siomay:
  • 200 gr paha ayam fillet

  • 50 gr kulit ayam

  • 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)

  • 2 siung bawang putih

  • 1 butir putih telur

  • 9 sdm tepung sagu

  • ½ sdm garam

  • 1 sdm gula

  • ½ sdt merica

  • ¼ sdt kaldu jamur

  • 3 sdm es batu

  • 2 sdt saus tiram

  • 2 sdt minyak wijen

  • 2 sdt kecap asin

  • 50 gr wortel parut

  • 15 -20 kulit pangsit

  • Bahan saus cocol:
  • 2 siung bawang putih

  • 1 siung bawang merah

  • 3 cabai rawit

  • 1 cabai merah ukuran sedang

  • 6 sdm saus sambal

  • 1 sdm cuka

  • 150 ml air

  • 2 sdm minyak goreng

  • 2 sdt gula

  • ½ sdt kaldu jamur

Directions

  • Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
  • Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar
  • Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
  • Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
  • Kukus siomay 15-20 menit
  • Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
  • Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
  • Siomay siap disajikan

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook