Resep Cumi Asin Cabe Ijo Ulek Padang yang Pedas dan Enak

feat-resep-cumi-asin-cabe-ijo

Cumi Asin Cabe Ijo merupakan salah satu kuliner bertema seafood yang menggunakan cumi asin sebagai bahan utama dengan berbalut cabe ijo ulek. Memiliki cita rasa yang pedas, segar, gurih, dan bertekstur kenyal. Sajian yang satu ini sangat cocok dihidangkan bersama nasi putih hangat. Yuk, simak resep Cumi Asin Cabe Ijo Ulek Padang berikut ini!  

Cara Memilih Cumi Asin Kualitas Baik

Bahan utama dalam resep Cumi Asin Cabe Ijo adalah cumi asin. Cumi asin merupakan cumi yang sudah dikeringkan dengan balutan garam. Sehingga, teksturnya lebih kering, crunchy, namun tetap kenyal dan rasanya juga asin. Berikut ini ada beberapa cara dalam memilih cumi asin yang berkualitas baik, yaitu:

  • Pilih cumi dengan anggota tubuh yang lengkap.
  • Pastikan tidak ada kepala cumi yang terlepas dari badannya.
  • Perhatikan aroma dan tekstur cumi, pilihlah cumi dengan aroma segar dan tekstur yang kering.
  • Jangan memilih cumi yang berbau tidak sedap dan menyengat.
  • Hindari cumi asin yang badannya sudah tercerai berai.

Tips Mencuci Cumi Asin dengan Benar

Setelah membeli cumi asin di pasar, Anda perlu mencucinya terlebih dahulu sebelum menggunakan cumi sebagai bahan masakan. Simak beberapa tips mencuci cumi asin berikut ini:

  • Keluarkan cumi asin dari kantong plastik atau kemasannya.
  • Taruh cumi ke dalam mangkuk.
  • Kemudian cuci cumi dibawah air mengalir.
  • Gosok-gosok cumi asin menggunakan tangan hingga kotoran yang menempel menghilang.
  • Jangan terlalu keras saat menggosok cumi. Supaya cumi tidak hancur badannya.
  • Setelah cumi benar-benar bersih, lalu tiriskan.

Cara Merendam Cumi Asin

Selain mencuci cumi asin sampai bersih, Anda juga harus merendam cumi di dalam air hangat. Agar tekstur cumi lebih lunak dan rasa asinnya tidak begitu pekat. Berikut cara merendam cumi asin yang benar:

Resep Brownies Amanda
Resep Brownies Amanda
  • Siapkan wadah berisi air hangat secukupnya.
  • Masukkan cumi asin yang sudah Anda cuci sebelumnya.
  • Rendam cumi selama 30 menit.
  • Jangan merendam cumi asin terlalu lama, supaya rasa khasnya tidak hilang.
  • Selain menggunakan air hangat, Anda juga dapat merendam cumi menggunakan air kapur bening sekitar 20 menit.
  • Setelah merendam cumi asin pada air kapur bening, rendam kembali cumi asin ke dalam air perasan jeruk nipis sekitar 15 menit.
  • Selanjutnya tiriskan cumi asin.

Tips Memilih Cabe Ijo Keriting Berkualitas Bagus

Salah satu bahan utama lainnya dalam resep Cumi Asin Cabe Ijo Ulek adalah cabe ijo keriting. Cabe ijo adalah bentuk cabe merah yang proses pematangannya belum sempurna. Nah, berikut ini ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan untuk mendapatkan cabe ijo yang kualitasnya bagus, yaitu:

  • Pilihlah cabe ijo yang masih segar dengan tekstur halus dan warnanya masih hijau.
  • Hindari cabe ijo yang sudah tampak layu.
  • Tekan cabe ijo untuk mengetahui tekstur atau kepadatan cabe. Apabila cabe masih terasa empuk, tandanya cabe masih segar.
  • Pastikan cabe ijo masih mempunyai batang yang bertekstur keras, tidak layu, maupun kering.
  • Hindari cabe ijo yang basah atau terkena air, karena cepat busuk.
  • Pilih cabe ijo yang aromanya masih khas pedas cabai, bukan aroma cabe yang tidak segar dan lebih pekat.
  • Perhatikan kulit luar cabe, pastikan kulitnya tidak berubah warna ataupun keriput.
  • Sebaiknya memilih cabe ijo yang panjangnya sekitar 10-14 cm.    

Ciri-ciri Bawang Putih Berkualitas Terbaik

Bahan lain yang terdapat pada resep Cumi Asin Cabe Ijo Padang adalah bawang putih. Ada beberapa ciri bawang putih dengan kualitas terbaik yang perlu Anda ketahui. Berikut ciri-cirinya:

  • Kulitnya kering
  • Aromanya lebih kuat
  • Tekstur umbinya mulus
  • Umbi siung berukuran kecil

Tips Memilih Tomat Hijau yang Masih Segar

Salah satu bahan yang ada di dalam resep Cumi Asin Cabe Ijo adalah tomat hijau. Apabila Anda ingin mendapatkan tomat hijau yang masih segar, ikuti tips berikut ini:

  • Pilih tomat yang beratnya setara dengan ukuran tomat tersebut.
  • Pastikan tomat memiliki permukaan kulit yang kencang dan halus serta berwarna hijau segar.
  • Hindari membeli tomat yang kulitnya tergores, rusak, dan juga bonyok.                 

Resep Cumi Asin Cabe Ijo

Resep Cumi Asin Cabe Ijo Ulek Padang yang Pedas dan Enak

Resep Cumi Asin Cabe Ijo Ulek Padang yang Pedas dan Enak

4 from 99 votes
Recipe by Miss Y Course: Indonesian Culinary, TradisionalCuisine: PadangDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

2170

kcal

Resep Cumi Asin Cabe Ijo Ulek Padang yang Pedas dan Enak

Ingredients

  • 100 g cabe ijo keriting

  • 200 g cabe ijo besar

  • 40 g cabe rawit hijau

  • 2 buah tomat hijau

  • 4 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 200 g cumi asin, goreng

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdt kaldu bubuk jamur

  • 200 ml minyak goreng

Directions

  • Didihkan air di dalam panci, rebus semua cabe, bawang, dan tomat sampai layu selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-01
  • Haluskan semua bahan yang sudah Anda rebus tadi dengan ulekan. Ulek kasar saja.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-02
  • Panaskan minyak goreng agak banyak, masukkan bahan yang sudah diulek tadi.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-03
  • Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-04
  • Tambahkan daun jeruk. Aduk rata kembali.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-05
  • Masukkan cumi asin yang sudah digoreng. Aduk rata. Masak sampai cabe berwarna hijau tua. Jangan lupa koreksi rasa.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-06
  • Angkat dan sajikan.step-resep-cumi-asin-cabe-ijo-07

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Nutrition Facts

1 servings per container

Serving Size1 servings


  • Amount Per ServingCalories2170
  • % Daily Value *
  • Total Fat 194.1g 299%
    • Saturated Fat 92.7g 464%
  • Cholesterol 466mg 156%
  • Sodium 2885mg 121%
  • Potassium 2122mg 61%
  • Total Carbohydrate 75.8g 26%
    • Dietary Fiber 14g 57%
    • Sugars 24.6g
  • Protein 47.2g 95%

  • Calcium 16%
  • Iron 39%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.