Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Kini Anda dapat mempraktekkan resep cheesecake oreo dengan mudah karena resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah Anda dapatkan di pasaran. Cara membuat cheese cake oreo ini sangat sederhana karena tidak perlu dipanggang dalam oven. Resep ini saya peroleh dari Che Nom. Dalam resepnya tersebut Che Nom berbagi cara membuat cheesecake oreo yang mudah dan lezat tentunya, serta dapat juga sebagai cheese cake oreo untuk jualan.

Cream Cheese yang Dipakai

Cream cheese adalah bahan utama untuk membuat cheesecake. Bahan beraroma keju ini mempunyai tekstur yang lembut seperti mentega, berwarna putih dengan rasa sedikit gurih dan umumnya terbuat dari susu sapi dengan kandungan lemak susu paling sedikit 33% dengan kadar air tidak lebih dari 55%. Cream cheese merupakan bahan premium dalam resep cheesecake oreo ini.

Ada dua opsi yang saya rekomendasikan untuk pilihan bahan cream cheese ini yaitu cream cheese Anchor dan cream cheese Yummy. Oleh karena dalam resep cheesecake oreo ini hanya membutuhkan cream cheese sebanyak 250 gram Anda dapat memakai cream cheese Yummy yang lebih ekonomis dengan harga sekitar Rp40.000 (kemasan 250 gram). Karena sifat cream cheese tidak tahan lama dalam suhu ruangan dan harus disimpan dalam freezer jadi sebaiknya membeli sesuai kebutuhan.

Di pasaran, cream cheese dijual dengan harga rata-rata Rp90.000-an per kg untuk merk premium seperti Anchor. Memang cream cheese Anchor mempunyai rasa lebih enak dan tekstur yang lebih creamy dibanding lainnya.

Cream cheese Anchor dapat Anda dapatkan dalam kemasan repack 250 gram di toko online. Tentunya perhatikan proses pengirimannya. Jangan sampai terlalu lama proses pengirimannya, karena akan menjadi basi saat barang diterima.

Pemakaian Mentega

Apabila ingin sesuai resep dan mendapatkan hasil terbaik Anda dapat memakai mentega / butter dari Anchor juga, pilih yang unsalted butter dengan perkiraan harga eceran Rp60.000 per 500 gram. Bagi Anda yang kesulitan mendapatkan butter dapat diganti dengan margarin yang biasa ditemui di pasaran. Penggantian butter dalam resep cheesecake oreo ini tidak telalu mengubah rasa karena butter hanya dipakai untuk campuran lapisan bawah.

Memilih Whipping Cream

Saya memakai Haan Wippy Cream, bentuknya bubuk kemasan 200 gram. Ada pula kemasan 2 x 200 gram. Untuk kemasan 200 gram bisa didapatkan dengan harga Rp26.000. Wippy cream dari Haan ini berbeda dari Anchor Wipping Cream yang bentuknya cair seperti susu cair full cream. Untuk mengencerkannya Anda harus mencampurkannya dengan 400 ml air es / air dingin kemudian dimixer sampai mengental.
Dalam resep ini hanya dibutuhkan 200 ml wipping cream, jadi perkiraan pemakaian Haan Whipping Cream hanya 100 gram ditambah dengan air es dingin 200 ml atau sesuai selera. Apabila Anda menginginkan Cheesecake dengan volume yang lebih maka bisa memodifikasi resep dengan menggunakan 200 gram whipping cream seperti yang saya coba.

Haan whip cream untu bahan resep cheesecake oreo — Haan Whippy Cream 200 gram

Mencari Gelatin Halal

Saya memakai 10 lembar dengan berat sekitar 10 gram. Anda dapat pula memakai gelatin bubuk.

Bila membeli di toko bahan kue, gelatin sudah dikemas kembali (repack) oleh tokonya dalam ukuran yang lebih kecil seperti 50 gram atau 100 gram, karena kemasan gelatin biasanya dalam ukuran besar (karung), maka sangat disarankan untuk menanyakan kepada pihak toko gelatin tersebut merk apa, dan apakah sudah bersertifikat halal atau belum.

Baca juga : Panduan memilih gelatin

Membuat Cheesecake Oreo

Proses pembuatan cheesecake oreo ini relatif mudah, bahan-bahan hanya dicampur rata sampai komposisi menjadi homogen. Anda dapat mengaduknya menggunakan spatula maupun mixer. Apabila tidak yakin tercampur rata, opsi penggunaan mixer sangat disarankan.