Table of Contents
Kue ini pernah ngehits dulu yaa, boterkoek atau ada juga yg menyebutnya Lekker Holland atau Dutch Butter Cake. Berasal dari negara Belanda, kue ini menggunakan 4 bahan dasar yaitu tepung, butter, gula dan telur. Kandungan butter yang banyak dalam kue ini membuat aroma dan butter terasa sekali.
Komposisi butter dalam adonan boterkoek hampir sama dengan kandungan tepung terigu sehingga menjadikan rasanya sangat unik karena ada perpaduan antara kue kering dan cake. Bagian atas kue ini kering dengan guratan dan lapisan kuning telur namun bagian bawahnya ngeprol seperti kue nastar yang sangat lembut.
Biasanya boterkoek dihidangkan sebagai teman minum teh. Bentuknya berupa cake tipis dengan gurat-gurat di permukaan atasnya yang berwarna keemasan. Topingnya bisa divariasi, kali ini memakai irisan kacang almond. Bisa juga memakai keju parut, kenari atau bahkan chocochips.
Memilih Butter
Beberapa merk Butter yang saya rekomendasikan adalah Anchor Butter ataupun Wisjman Butter. Dengan butter premium ini tentu akan membuat kue semakin sedap dan harum.
Cara Membuat Guratan dalam Resep Boterkoek
Boterkoek ini semakin cantik dengan guratan-guratan di atasnya setelah diolesi dengan kuning telur. Cara membuat guratan bisa dengan memakai garpu yang diguratkan sejajar dengan loyang. Lakukan guratan dari satu sisi ke sisi lainnya memanjang dan melintang sehingga membentuk kotak-kotak.
Leave a Reply