Resep Boterkoek Lekker Holland atau Dutch Butter Cake

Kue ini pernah ngehits dulu yaa, boterkoek atau ada juga yg menyebutnya Lekker Holland atau Dutch Butter Cake. Berasal dari negara Belanda, kue ini menggunakan 4 bahan dasar yaitu tepung, butter, gula dan telur. Kandungan butter yang banyak dalam kue ini membuat aroma dan butter terasa sekali.

Komposisi butter dalam adonan boterkoek hampir sama dengan kandungan tepung terigu sehingga menjadikan rasanya sangat unik karena ada perpaduan antara kue kering dan cake. Bagian atas kue ini kering dengan guratan dan lapisan kuning telur namun bagian bawahnya ngeprol seperti kue nastar yang sangat lembut.

Biasanya boterkoek dihidangkan sebagai teman minum teh. Bentuknya berupa cake tipis dengan gurat-gurat di permukaan atasnya yang berwarna keemasan. Topingnya bisa divariasi, kali ini memakai irisan kacang almond. Bisa juga memakai keju parut, kenari atau bahkan chocochips.

Resep Boterkoek Lekker Holland

Recipe by Hani

Boterkoek ada juga yg menyebutnya Lekker Holland. Biasanya boterkoek dihidangkan sebagai teman minum teh. Bentuknya berupa cake tipis dengan gurat-gurat di permukaan atasnya yang berwarna keemasan. Topingnya bisa divariasi, kali ini memakai irisan kacang almond. Bisa juga memakai keju parut, kenari atau bahkan chocochips.

Course: Cake dan KueCuisine: EuropeDifficulty: Easy

Pin

Print

Servings

16

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

250

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• 150 g butter

• 50 g margarin

• 100 g gula pasir halus

• 1 butir telur

• 1 sdt vanilla essense

• 250 g tepung terigu

• 1 butir kuning telur dikocok lepas

• irisan almond untuk topping

Directions

• Panaskan oven 170 C. Siapkan loyang ukuran 24×24 cm, alasi margarin dan taburi sedikit terigu. Sisihkan.
• Kocok butter dan margarin, gula pasir dan telur hingga pucat atau tercampur rata. Masukkan vanilla essense. Kocok rata.
• Masukkan terigu dengan cara diayak, kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata.
• Tuang di loyang sambil diratakan ke seluruh sisi-sisinya kemudian oles permukaannya dengan kuning telur. Buat guratan menggunakan garpu dan taburi topping.

Recipe Video

Notes

Memilih Butter

Beberapa merk Butter yang saya rekomendasikan adalah Anchor Butter ataupun Wisjman Butter. Dengan butter premium ini tentu akan membuat kue semakin sedap dan harum.

Cara Membuat Guratan dalam Resep Boterkoek

Boterkoek ini semakin cantik dengan guratan-guratan di atasnya setelah diolesi dengan kuning telur. Cara membuat guratan bisa dengan memakai garpu yang diguratkan sejajar dengan loyang. Lakukan guratan dari satu sisi ke sisi lainnya memanjang dan melintang sehingga membentuk kotak-kotak.