Quiche Lorraine, Pie Gurih Terenak

quiche lorraine

Quiche lorraine merupakan pie gurih yang berasal dari Perancis. Terbuat dari adonan tepung dan isian berupa daging ayam, bayam, salmon, dan juga daging asap dengan balutan keju. Nama Quiche terinspirasi dari nama Kuchen dalam bahasa Jerman yang berarti kue.

Kuchen sendiri berasal dari Jerman pada kerajaan abad pertengahan, karena saat itu orang Jerman sedang memerintah Lothringen. Kemudian nama Lothringen oleh orang Perancis diubah menjadi Lorraine. Itulah asal mula dari nama quiche lorraine.

Quiche identik dengan bentuk bundar seperti pie, namun tekstur kulitnya renyah dan isiannya sangat lembut juga creamy. Pada abad ke-14, sebenarnya quiche sudah di kenal oleh warga Inggris, namun saat ini lebih terkenal sebagai makanan khas dari Perancis.

Menu ini sangat cocok bagi yang tidak suka makanan manis. Anda bisa menjadikan sajian ini sebagai menu sarapan, makan malam, cemilan, maupun makan siang. Selain itu jenis makanan ini juga tersedia pada kafe-kafe untuk sajian pelengkap saat nongkrong santai bersama teman.

3 Tempat Recomended Menjual Quiche Lorraine Terenak

Berikut ini ada 3 tempat yang bisa Anda kunjungi untuk menikmati kelezatan dari sajian varian quiche. Mari kita simak ulasan singkatnya!

  1. Ann’s Bakehouse Melawai
ann

Berlokasi di Jalan Sungai Sambas 3 No.12, Jakarta. Buka setiap hari mulai pukul 08.00 sampai dengan 22.00 wib. Menu quiche andalannya adalah quichy spinach seharga Rp 280.000,- per pcs. Teksturnya sangat crispy dengan paduan bayam segar juga savory custard super creamy. Jika Anda tidak suka bayam, ada pilihan lain, yaitu quiche chicken yang lembut dengan tambahan daging ayam yang sangat juicy. Harga satu porsinya adalah Rp 350.000,-.

2. Sophie Authentique Senopati

sophie

Tempat ini sangat terkenal dengan sajian menu-menu pastry ala Perancis. Salah satu menu andalannya adalah quiche lorraine hanya seharga Rp 55.000,- per porsi. Dengan topping cheese dan juga lardon yang nikmat dan juga gurih. Isiannya adalah savory custard cream super creamy. Berlokasi di Jalan Cikajang No. 48, Jakarta. Buka setiap hari mulai 08.00 sampai 22.00 wib. Khusus hari Jumat dan Sabtu tutup pada pukul 00.00 wib.

3. The Goods Cafe SCBD

the goods

Menu quiche andalan cafe ini adalah Mushroom & Beef Bacon Quiche. Teksturnya sangat crunchy dengan keju creamy dan juga cheesy juga isian savory custard. Toppingnya adalah smoked beef dan sauteed mushroom yang melimpah. Berlokasi di Pacific Place, Lantai 1, Jalan Jenderal Sudirman, Jakarta. Buka mulai pukul 10.00 dan tutup pada pukul 22.00 wib.

Quiche Lorraine, Pie Gurih Terenak

4 from 2 votes
Recipe by Fatmah Bahalwan Course: Breakfast, Lunch, DinnerCuisine: FrenchDifficulty: Medium
Servings

9

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

300

kcal

Resep Quiche Lorraine

Ingredients

  • Bahan Kulit
  • 350 g tepung terigu protein sedang

  • 200 g mentega

  • 3 butir kuning telur

  • 50 ml air es

  • Bahan Isi
  • 450 g jamur kaleng

  • 100 g bayam

  • 100 g bawang bombay

  • 125 g keju parut

  • 250 g sosis, iris tipis

  • Bahan Saus
  • 500 ml susu

  • 5 butir kuning telur

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt lada halus

  • 1/4 sdt pala bubuk

Directions

  • Aduk tepung terigu, telur, dan mentega hingga berbutir-butir. Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni, bulatkan. Gilas, kemudian cetak adonan ke dalam cetakan pie.
  • Aduk semua bahan saus menjadi satu. Aduk hingga rata.
  • Iris halus semua bahan isi. Masukkan ke dalam cetakan pie yang sudah dilapisi dengan adonan kulit. Tambahkan adonan saus diatasnya.
  • Bakar quiche lorraine dalam oven hingga matang. Angkat dan sajikan.

Recipe Video