Putu Mayang Khas Betawi Tanpa Cetakan Dengan Kuah Kinca Kental

putu mayang
putu mayang

Putu Mayang merupakan kue tradisional yang terbuat dari bahan tepung beras atau tepung kanji dan santan kelapa khas Betawi. Bentuknya seperti mie dan disajikan bersama kuah gula jawa cair atau kinca.

Di Indonesia kue ini termasuk dalam seni kuliner Betawi, namun asal mula kue ini berhubungan dengan kue Putu Maryam dari India Selatan. Karena keduanya mempunyai bentuk adonan yang seperti mie. Tetapi Putu Maryam India ukurannya lebih lebar dan helai mie lebih halus.

Cetakan Putu Mayang Plastik

Agar membuat kue Putu Mayang lebih mudah, sebaiknya Anda menggunakan cetakan. Ada 2 jenis bahan cetakan Putu Mayang, yaitu aluminium dan plastik.

Jual Putu Mayang Khas Betawi Terenak

Berikut ini ada beberapa rekomendasi tempat jualan Putu Mayang khas Betawi terenak:

1. Putu Bambu Medan Bang Fudin

Putu Mayang Bang Fudin

Warung makan ini berlokasi di Jalan Balai Pustaka Nomor B05, RT 06 RW 09, Rawamangun, Pulo Gadung, Jakarta Timur. Buka setiap hari Senin sampai Sabtu dari pukul 15.00 sampai 23.00 WIB. Citarasa kue Putu Mayang di warung ini cukup enak dengan kuah gula yang manis dan encer.

2. Putu Mayang Bang Jali

Putu Mayang Bang Jali

Lokasi tempat jualan Putu Mayang Bang Jali ada di Jalan Mekar Sari, RT 01 RW 14, Bekasi Jaya, Kecamatan Bekasi Timur, Bekasi. Buka setiap hari mulai pukul 15.00 sampai 18.00 WIB. Harga 1 pack Putu Mayang hanya Rp 10.000. Putu Mayang di tempat ini terkenal enak, lembut, dan rasa saus dengan rasa manis yang pas.

3. Kue Putu Mayang Betawi Aisyah

Warung ini beralamat di Jalan 7 16, Jalan Pal Merah Utara II Nomor 22, RT 07 RW 16, Palmerah, Jakarta Barat. Buka setiap hari sejak pukul 08.00 sampai 21.00 WIB. Citarasa kue Putu Mayang di warung ini sangat authentic, kenyal, dan rasa manis kuah gula yang pas.

Resep Putu Mayang

Putu Mayang Khas Betawi Tanpa Cetakan Dengan Kuah Kinca Kental

Putu Mayang Khas Betawi Tanpa Cetakan Dengan Kuah Kinca Kental

Resep Putu Mayang Khas Betawi

Recipe by CR COOK
5 from 1 vote
Course: Cake dan Kue, Makanan Berkuah, Tradisional
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Bahan-bahan

  • Bahan Kuah Kinca
  • 400 ml santan

  • 150 g gula merah

  • 1 sdm tepung maizena

  • 1/2 sdt garam

  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

  • 50 ml air

  • Bahan Putu Mayang
  • 500 ml santan

  • 200 g tepung beras

  • 5 sdm tepung tapiokan atau kanji

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt pasta pandan

  • 1/4 sdt pewarna merah

Cara Membuat

  • Kuah Kinca
  • Masukkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk sampai gula merahnya larut sambil terus diaduk.
  • Saat gula merah sudah larut dan mau mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Aduk lagi sampai sedikit kental dan mendidih. Angkat dan sisihkan.
  • Putu Mayang
  • Masukkan santan, tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk sampai tercampur rata. Nyalakan api kecil, aduk sampai adonan mengental.
  • Angkat dan pindahkan ke dalam wadah. Diamkan sampai adonan dingin. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sabil diaduk sampai tercampur rata.
  • Bagi 2 bagian adonan. Berikan pewarna merah pada satu bagian adonan dan bagian adonan lain berikan pasta pandan. Aduk sampai warnanya tercampur rata.berikan pewarna
  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Siapkan kertas roti atau daun pisang yang sudah dipotong kotak sebagai alas. Semprotkan adonan di atas kertas roti. Lakukan berulang sampai adonan habis.cetak adonan
  • Panaskan panci kukusan, kukus adonan yang telah dicetak selama 10 menit dengan api sedang.kukus putu mayang
  • Angkat dan biarkan sampai dingin. Kemudian lepaskan dari kertas roti. Sajikan Putu Mayang dengan kuah kinca.sajikan putu mayang khas betawi

Video Resep