Pie Buah Mini Sederhana Anti Gagal

pie buah mini
pie buah mini

Pie buah mini sering kita temukan di pedagang kue pinggir jalan. Harganya yang murah dan rasanya yang enak membuat daya tarik tersendiri bagi masyarakat Indonesia. Tahukah kamu ? Kue pie ternyata memiliki sejarah yang panjang. Sebelumnya bentuk kue pie tidak seperti yang kita lihat pada saat ini. Pertama-tama mari kita bahas terlebih dahulu sejarah kue pie sebelum mempraktekkan resep kue pie buah mini.

Sejarah Resep Kue Pie

Pie atau pai dalam bahasa Inggris, dan pastei dalam bahasa Belanda adalah makanan yang terdiri dari kulit kering dan isi yang beraneka ragam. Isi pie sangat beraneka ragam, yaitu buah, daging, ikan, sayur, keju,cokelat, kustar, kacang, dan masih banyak lagi. Ukuran pie pun sangat beragam, ada yang seukuran teflon dan ada juga yang mini.

Pie pertama kali ditemukan sejak zaman Mesir Kuno. Bahan dasar kulit pie yaitu dari tepung terigu dan telur. Pada zaman Romawi, kulit pie digunakan untuk membungkus daging atau bahan makanan agar tetap lembab saat dimasak. Oleh karena kulit pie tidak dikonsumsi Tetapi sekarang kulit pie menjadi bagian yang juga enak untuk dikonsumsi.

Dari waktu ke waktu, pie mengalami perubahan nama dan varian isi. Contoh, Galettes adalah nama lain dari pie yang berisi biji-bijian berbeda dengan madu, pada 9500 SM. Tukang Roti pada 1304-1237 SM mengolah pie dengan menambahkan buah, kacang dan madu. Pada masa 1429, saat perayaan penobatan Raja Inggris, Partridge pie merupakan hidangan utama yang memiliki varian isi yaitu daging ayam hutan. Secunda mesa merupakan pie manis yang terdiri dari buah-buahan pada masa Romawi.

Pie Era Modern termasuk Pie Buah Mini

Pada era modern, setiap negara memiliki kreasi masing-masing dalam mengolah pie. Contoh negara India yang identik mengolah pie dengan isian bumbu kari. Amerika sering kali menyajikan pie manis sebagai hidangan penutup dengan topping krim kocok atau es krim. Australia menjadikan pie sebagai hidangan nasional dengan nama Pastei Daging Australia, berisi daging dan kuah kental (gravy). Di Indonesia terkenal dengan pie susu yang berasal dari Bali. Pie susu berukuran mini dan memiliki pinggiran yang tipis dan kering sehingga bisa awet dalam waktu 5 hari dalam suhu ruangan. Bagian tengah pie berisi krim kuning atau selai. Jenis pie ini lah yang akan kita bahas saat ini.

Pasti sudah tidak sabar untuk praktek resepnya kan ? Yuk kita mulai praktek resep kue pie buah mini sederhana, anti gagal !

Resep Kue Pie Buah Mini Sederhana Anti Gagal

4 from 2 votes
Recipe by fridajoincoffee Course: Video ResepCuisine: BaliDifficulty: Easy
Servings

15

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

300

kcal

Resep kue pie buah mini yang sederhana ini bisa kamu praktekkan dirumah, cocok banget buat cemilan untuk dinikmati bareng keluarga tercinta. Untuk membuat pie buah mini ini disarankan untukmemakai cetakan berdiameter 4,5 cm.

Ingredients

  • Bahan Crust / Kulit Pie
  • 250 gram Tepung terigu protein rendah

  • 50 gran Gula halus

  • 125 gram Butter

  • 1 Kuning telur

  • Bahan Vla
  • 250 ml Susu cair UHT

  • 50 gram Gula pasir

  • 2 Kuning telur

  • 1 sdm Maizenna yang sudah dicairkan sedikit air

  • 1/2 sdt Vanilla extract

  • 1/2 sdm Butter

  • Bahan Lainnya
  • Coklat putih yang sudah dilelehkan secukupnya untuk olesan

  • Buah kiwi, strawberry, jeruk kaleng secukupnya

  • Glaze khusus buah/agar-agar

Directions

  • Crust / Kulit Pie
  • Campurkan butter yang masih dingin dari kulkas dengan tepung terigu dan gula halus. Aduk-aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga berbutir-butir.
  • Tambahkan kuning telur, aduk rata dengan sendok kayu, jangan di aduk langsung dengan tangan agar adonan tidak lembek.
  • Tuang adonan crust di atas silicon mat, bentuk adonan menjadi bulat kemudian bungkus dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selam 30 menit atau 1 jam.
  • Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari kulkas kemudia gilas setebal 3 mm, kemudian cetak berbentuk lingkaran dengan diameter 8 cm.
  • Siapkan cetakan tart, oleh dengan margarin, kemudian masukkan adonan yang sudah berbentuk lingkaran pada cetakan tersebut dan padatkan di sekeliling cetakan.
  • Tusuk-tusuk bagian bawah crust dan sekeliling nya juga agar tidak menggembung saat dipanggang.
  • Panggang crust dengan suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
  • Dinginkan crust kemudian oles bagian dalamnya dengan cokelat putih agar tidak mudah lembek saat terkena vla.
  • Vla
  • Rebus susu, gula, dan vanilla hingga mendidih.
  • Masukkan kuning telur, aduk cepat.
  • Masukkan maizenna, aduk hingga meletup-letup.
  • Matikan api pada kompor.
  • Tambahkan butter, aduk rata.
  • Dinginkan vla dengan menutup tempat penyimpanan vla agar permukaan vla tidak berkulit.
  • Finishing
  • Tuangkan vla ke dalam crust.
  • Berikan topping buah dan kemudian oles dengan glaze.

Recipe Video