Kue pie buah mini sering kita temukan dijajakan oleh pedagang kue pinggir jalan. Harga murah dan rasa yang enak menjadi daya tarik tersendiri di mata pembeli. Tahukah kamu ? Kue pie ternyata memiliki sejarah yang panjang. Sebelumnya bentuk kue pie tidak seperti yang kita lihat pada saat ini.
Asal Usul Kue Pie
Pie atau pai dalam bahasa Inggris, dan pastei dalam bahasa Belanda adalah makanan yang terdiri dari kulit kering dan isi yang beraneka ragam. Isi pie sangat beraneka ragam, yaitu buah, daging, ikan, sayur, keju,cokelat, kustar, kacang, dan masih banyak lagi. Ukuran pie pun sangat beragam, ada yang seukuran teflon dan ada juga yang mini.
Pie pertama kali ditemukan sejak zaman Mesir Kuno. Bahan dasar kulit pie yaitu dari tepung terigu dan telur. Pada zaman Romawi, kulit pie digunakan untuk membungkus daging atau bahan makanan agar tetap lembab saat dimasak. Oleh karena kulit pie tidak dikonsumsi Tetapi sekarang kulit pie menjadi bagian yang juga enak untuk dikonsumsi.
Dari waktu ke waktu, pie mengalami perubahan nama dan varian isi. Contoh, Galettes adalah nama lain dari pie yang berisi biji-bijian berbeda dengan madu, pada 9500 SM. Tukang Roti pada 1304-1237 SM mengolah pie dengan menambahkan buah, kacang dan madu.
Pada masa 1429, saat perayaan penobatan Raja Inggris, Partridge pie merupakan hidangan utama yang memiliki varian isi yaitu daging ayam hutan. Secunda mesa merupakan pie manis yang terdiri dari buah-buahan pada masa Romawi.
Pie Buah Mini Salah Satu Pie Era Modern
Pada era modern, setiap negara memiliki kreasi masing-masing dalam mengolah pie. Contoh negara India yang identik mengolah pie dengan isian bumbu kari. Amerika sering kali menyajikan pie manis sebagai hidangan penutup dengan topping krim kocok atau es krim.
Australia menjadikan pie sebagai hidangan nasional dengan nama Pastei Daging Australia, berisi daging dan kuah kental (gravy). Di Indonesia terkenal dengan pie susu yang berasal dari Bali. Pie susu Bali berukuran mini dan memiliki pinggiran yang tipis dan kering sehingga bisa awet dalam waktu 5 hari dalam suhu ruangan. Bagian tengah pie berisi krim kuning atau selai. Jenis pie ini lah yang akan kita bahas saat ini.
Resep Kue Pie Buah Mini Sederhana Anti Gagal
Resep kue pie buah mini yang sederhana ini bisa kamu praktekkan dirumah, cocok banget buat cemilan untuk dinikmati bareng keluarga tercinta. Untuk membuat pie buah mini ini disarankan untuk memakai cetakan berdiameter 4,5 cm.
15
servings30
minutes1
hour300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan Crust / Kulit Pie
250 gram tepung terigu protein rendah
50 gran gula halus
125 gram butter
1 kuning telur
- Bahan Vla
250 ml susu cair UHT
50 gram gula pasir
2 kuning telur
1 sdm maizenna yang sudah dicairkan sedikit air
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm butter
- Bahan Lainnya
coklat putih yang sudah dilelehkan secukupnya untuk olesan
buah kiwi, strawberry, jeruk kaleng secukupnya
glaze khusus buah/agar-agar
Directions
- Crust / Kulit Pie
- Campurkan butter yang masih dingin dari kulkas dengan tepung terigu dan gula halus. Aduk-aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga berbutir-butir.
- Tambahkan kuning telur, aduk rata dengan sendok kayu, jangan di aduk langsung dengan tangan agar adonan tidak lembek.
- Tuang adonan crust di atas silicon mat, bentuk adonan menjadi bulat kemudian bungkus dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selam 30 menit atau 1 jam.
- Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari kulkas kemudia gilas setebal 3 mm, kemudian cetak berbentuk lingkaran dengan diameter 8 cm.
- Siapkan cetakan tart, oleh dengan margarin, kemudian masukkan adonan yang sudah berbentuk lingkaran pada cetakan tersebut dan padatkan di sekeliling cetakan.
- Tusuk-tusuk bagian bawah crust dan sekeliling nya juga agar tidak menggembung saat dipanggang.
- Panggang crust dengan suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
- Dinginkan crust kemudian oles bagian dalamnya dengan cokelat putih agar tidak mudah lembek saat terkena vla.
- Vla
- Rebus susu, gula, dan vanilla hingga mendidih.
- Masukkan kuning telur, aduk cepat.
- Masukkan maizenna, aduk hingga meletup-letup.
- Matikan api pada kompor.
- Tambahkan butter, aduk rata.
- Dinginkan vla dengan menutup tempat penyimpanan vla agar permukaan vla tidak berkulit.
- Finishing
- Tuangkan vla ke dalam crust.
- Berikan topping buah dan kemudian oles dengan glaze.
Recipe Video
Notes
- diameter cetakan 4,5 cm