Resep Pancake Souffle Selembut Kapas

pancake souffle
pancake souffle

Pancake Souffle super soft merupakan pancake khas Jepang. Sesuai namanya pancake ini sangat lembut saat dimakan, rasanya seperti menggigit awan kapas. Selain itu pancake ini juga fluffy karena memang sebagian besar adonannya merupakan souffle yg menggembung saat dipanaskan kemudian perlahan akan mengempis.

Teknik pembuatan Japanese Pancake souffle ini berbeda dengan pancake pada umumnya. Perbedaannya ada pada pengocokan telur. Putih dan kuning telur di pisah. Putih telur dimixer dengan gula sampai terbentuk maringue. Prosesnya hampir sama seperti membuat siffon cake.

Bahan-bahan berikut ini dimasak menghasilkan 3 buah pancake yang super soft menul-menul. Mudah banget dicari di pasaran dan tentunya harga terjangkau. Cocok bagi Anda yang menginginkan cemilan dadakan pada waktu siang atau sore hari sebagai teman minum teh.

Memilih Tepung Terigu

Di pasaran ada banyak sekali macam dan ragam dari tepung terigu. Tepung terigu terbagi menjadi 3 jenis menurut kandungan glutennya. Dalam resep pancake souffle ini kita hanya akan menggunakan tepung terigu protein rendah. Di pasaran terkenal tepung terigu Bogasari Kunci Biru untuk terigu protein rendah. Jenis tepung terigu ini yang akan kita gunakan untuk menghasilkan pancake souffle yang ringan dan fluffy. Jadi jangan sampai salah pilih ya.

Baca Juga : Kenali Jenis Tepung Terigu dan Tips Memilihnya

Tambahkan Vanilla Supaya Pancake Harum

Dalam resep ini saya menggunakan pasta vanili dari Golden Brown, teksturnya kental berwarna kuning keemasan dan mempunyai aroma dan rasa vanili yang cukup kuat. Penggunaannya juga tidak terlalu banyak sudah dapat memberikan cita rasa pada makanan.

Baca Juga : Macam Jenis Vanili dan Tips Memilih

Membuat Meringue untuk Hasil Pancake yang Lembut

Adonan meringue adalah adonan kunci dalam membuat pancake yang super soft dan fluffy ini. Adonan meringue adalah campuran dari 2 bahan yaitu putih telur yang dimixer dengan gula pasir sampai mengental seperti busa. Putih telur dan gula harus dimixer sampai adonan ke tahap stiff peak / kaku sekali, tidak jatuh apabila diangkat.

Baca Juga : Tips dan Cara Berhasil Membuat Meringue

Tahap Paling Menentukan yaitu Memanggang Pancake Dalam Wajan

wajan keramik anti lengket untuk menggoreng japanese pancake souffle

Gunakan wajan teflon anti lengket, supaya pancake tidak menempel dan rusak. Gunakan wajan keramik anti lengket untuk hasil terbaik. Test tingkat panas wajan sebelum menuang adonan. Gunakan api kecil selama menggoreng pancake. Wajan hanya dioles dengan minyak atau mentega saja.

source : 뚤기ddulgi

pancake souffle

Resep Soft Japanese Pancake Souffle

Recipe by Hani
Pancake souffle adalah varian yang lebih ringan dan lembut dari pancake tradisional. Resep ini menghasilkan pancake yang mengembang tinggi dan berongga, memberikan tekstur yang lembut di dalam dengan permukaan yang ringan dan renyah. Campuran adonan terdiri dari telur yang dikocok kaku, tepung, susu, dan sedikit baking powder untuk memberikan ketinggian yang maksimal. Pancake souffle sering disajikan dengan topping seperti buah segar, sirup maple, atau gula halus untuk menambahkan rasa manis dan kesegaran.
Prep Time :20 minutes
Cook Time :5 minutes
Total Time :25 minutes
Course :Cake dan Kue
Cuisine :Japanese

Ingredients
  

  • 2 kuning telur
  • 1 sdm susu UHT
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 33 g tepung terigu protein rendah
Bahan Meringue :
  • 2 putih telur
  • 23 g gula pasir
Bahan Pendukung u0026 Pelengkap:
  • sedikit minyak goreng
  • Madu secukupnya

Instructions
 

  • Pisahkan putih dan kuning telur
  • Campurkan kuning telur dan susu, kocok lepas dengan whisk
  • Tambahkan ekstrak vanilla, aduk rata
  • Tambahkan tepung terigu dan baking powder dengan cara diayak, aduk rata dan sisihkan
  • Buat adonan meringue dengan mixer putih telur dan gula pasir sampai stiff peak
  • Ambil sedikit adonan meringue ke adonan kuning telur, aduk rata sampai agak mencair
  • Lakukan sampai adonan meringue habis, aduk secara perlahan dengan whisk / spatula sampai adonan homogen
  • Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, cek apakah sudah panas
  • Ambil adonan dengan sendok, tuang ke dalam wajan, bagi menjadi 3 bagian, tunggu sebentar, tumpuk lagi dengan adonan
  • Beri 1 sdm air ke dalam wajan, teteskan pada sudut-sudut wajan. Tutup wajan selama 3 menit
  • Balik kue, teteskan lagi air pada sudut wajan. Tutup selama 1 menit.
  • Angkat dan hidangkan
    pancake souffle

Notes

u003cliu003egunakan api kecilu003c/liu003eu003cliu003epastikan wajan sudah cukup panas ketika menuang adonanu003c/liu003e
Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak