Nastar dessert box merupakan olahan dessert box yang terdiri dari kue bolu, selai nanas, dan whipped cream. Sajian dessert box ini juga menggunakan topping crumble serta kue kering nastar. Rasanya manis, asam, lembut, dan juga creamy. Cocok sebagai menu cemilan atau sajian kue lebaran Idul Fitri.
Resep ini merupakan perpaduan dari resep dessert tradisional di Tiongkok yang dinamakan Pineapple Tart atau nastar dengan teknik Perancis. Terdiri dari sajian sponge cake yang sangat empuk, kemudian ada tambahan lapisan selai nanas khas kue kering nastar. Selanjutnya ada vanilla cream yang super creamy dan juga crumble dengan sensasi rasa gurih.
5 Tips Jitu Membuat Nastar Dessert Box Anti Gagal
Agar sajian nastar dessert box Anda terlihat cantik dan juga menghasilkan rasa yang lezat. Mari simak 5 tips jitu berikut ini!
1. Menggunakan bahan-bahan sesuai suhu pada resep
Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang temperatur suhunya sesuai dengan keterangan pada resep. Misalnya, telur harus dihangatkan atau memiliki suhu ruang, sebelum Anda mengocoknya. Agar telur dapat mengembang maksimal. Sedangkan untuk crumble, gunakan butter bersuhu dinging. Karena dapat membentuk tekstur crumble seperti gumpalan pasir.
2. Hentakkan atau banting loyang beberapa kali
Saat sedang menuangkan adonan sponge cake ke dalam loyang, jangan lupa untuk menghentakkan atau membanting loyang dalam beberapa kali. Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan udara yang ada pada adonan, sehingga bolu tidak mempunyai air pocket atau lubang. Anda juga harus memastikan ketika melepaskan kertas roti atau SILPAT, kondisi suhu kue sudah bersuhu dingin. Agar kertas kue bisa terlepas dengan mudah.
3. Pastikan crumble tidak undermix atau overmix
Tekstur yang baik untuk crumble adalah saat adonan menjadi berbentuk gumpalan pasir. Tidak menjadi masalah jika ada beberapa gumpalan berukuran besar. Karena itu akan menjadi keunikan sajian nastar cake.
4. Cream Chantilly
Bahan yang dianjurkan untuk lapisan cream adalah heavy cream bersuhu dingin. Agar adonan cream dapat terkocok secara maksimal. Jika heavy cream Anda memiliki suhu ruang, akan lebih lama atau cenderung susah untuk mendapatkan tekstur cream yang stiff peak.
5. Dinginkan nastar cake minimal 1 malam
Untuk mendapatkan tektur cake yang maksimal dan cantik, Anda harus mendinginkan nastar dessert box selama minimal 1 malam di dalam kulkas.
Nastar Dessert Box Lembut, Creamy, Anti Gagal
Ingredients
Bahan Bolu
- 4 butir telur
- 100 g gula pasir
- 100 g tepung terigu
- 20 g tepung maizena
- 1 sdt emulsifier (sp)
- 25 g mentega, lelehkan
Whipped Cream
- 200 g whipping cream bubuk
- 400 ml air dingin
Saus Nanas
- 300 g nanas
- 300 g gula
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Bahan Topping
- 300 g nastar (crumble)
Instructions
Sponge Cake
- Kocok telur, sp, dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan lelehan mentega.u2063u2063u2063u2063u2063
- Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 10-15 menit dalam suhu 180 derajat celcius.
- Potong sponge cake, sesuaikan dengan kotak dessert box.
Whipped Cream
- Kocok whipping cream bubuk dengan air dingin hingga mengembang.
Saus Nanas
- Haluskan nanas. Masak dengan gula dan air, masak hingga mengental.
Penyajian
- Letakkan bolu yang sudah dipotong, lalu saus nanas, kemudian whipped cream dan terakhir crumble nastar dan nastar utuh.u2063u2063u2063 u2063u2063u2063Sajikan.