Nasi Kebuli Jamur, Sajian Istimewa Lebaran Idul Fitri

Nasi kebuli jamur merupakan olahan nasi bumbu yang memiliki cita rasa gurih dengan tambahan jamur. Sajian ini merupakan hidangan khas Indonesia. Umumnya nasi dimasak bersama susu kambing, kaldu daging kambing, serta minyak samin. Pada saat penyajian, nasi kebuli menggunakan bahan pelengkap seperti daging kambing goreng dan taburan irisan kurma atau kismis.

Hidangan tersebut sangat populer di Jakarta, khususnya warga Betawi dan warga keturunan Arab yang ada di Indonesia. Menu ini merupakan salah satu bukti masuknya pengaruh budaya Arab di Timur Tengah atau Arab Yaman. Tampilan nasi ini hampir mirip dengan nasi Biryani. Dalam kebudayaan Betawi, menu yang satu ini umumnya menjadi sajian khas lebaran Idul Fitri, maulid, atau lebaran Idul Adha.

Tips Membuat Nasi Kebuli Jamur Gurih

Membuat sajian nasi kebuli jamur bukanlah hal yang sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa tips untuk menghasilkan sajian yang gurih dan juga lezat. Yuk simak beberapa tipsnya berikut ini!

1. Menggunakan Minyak Samin

Minyak samin merupakan komponen penting dalam mengolah nasi kebuli. Minyak ini memiliki bentuk yang padat seperti krim dan dijual dalam sebuah kaleng serta mempunyai aroma sedap yang sangat khas. Komponen inilah yang membuat sajian nasi kebuli lebih nikmat dan gurih.

2. Gunakan Rempah Sesuai Resep

Nasi kebuli cenderung menggunakan rempah yang banyak. Oleh sebab itu, jangan mengurangi jumlah dan takaran bumbu yang sudah tertera pada resep. Bumbu khas yang wajib ada seperti kapulaga, cengkeh, dan juga pala. Bahan-bahan bumbu halus yang harus Anda gunakan seperti bawang merah, ketumbar, jahe, bawang putih, merica, dan jinten.

3. Rebus Daging Sebelum Memasak dengan Bumbu

Jika Anda ingin menambahkan daging, rebus daging terlebih dahulu untuk menghilangkan darah, kotoran, dan baunya. Jangan memasak daging yang masih mentah bersama beras dan bumbu! Saat merebus daging, tambahkan serai dan daun salam. Setelah merebus daging, potong-potong dan pukul-pukul daging agar empuk. Daging yang sudah Anda rebus, masak bersama beras dan juga semua bahan bumbu.

Nasi Kebuli Jamur, Sajian Istimewa Lebaran Idul Fitri

Nasi Kebuli Jamur, Sajian Istimewa Lebaran Idul Fitri

Resep Nasi Kebuli Jamur, Sajian Istimewa Lebaran Idul Fitri

Recipe by Royco Indonesia
0 from 0 votes
Course: Breakfast, Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

300

kcal

Bahan-bahan

  • Bahan Utama
  • 4 sdm minyak samin

  • 4 cm kayu manis

  • 3 butir kapulaga

  • 3 batang serai, memarkan

  • 3 butir cengkeh

  • 2 buah pekak

  • 1/2 sdt pala bubuk

  • 150 g jamur tiram, suwir-suwir

  • 150 g jamur merang segar, potong 2 bagian

  • 150 g jamur kancing, potong 4 bagian

  • 50 g kacang kedelai, rebus

  • 300 g beras berbutir panjang, cuci bersih

  • 1 sdt royco kaldu jamur

  • 750 ml air

  • 75 g kismis

  • Bahan Bumbu Halus
  • 4 cm jahe

  • 10 butir bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 1 sdt merica bubuk

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 1/4 sdt jinten bubuk

  • Bahan Pelengkap
  • bawang merah goreng secukupnya

  • acar timun nanas secukupnya

Cara Membuat

  • Haluskan semua bahan bumbu halus.haluskan bahan bumbu halus
  • Panaskan minyak samin dalam wajan, tumis bumbu halus, kayu manis, kapulaga, serai, cengkeh, pekak dan pala bubuk hingga harum.tumis minyak samin, bumbu halus dll
  • Tambahkan jamur tiram, jamur merang, dan jamur kancing, masak hingga jamur matang.masukkan jamur
  • Tambahkan kacang kedelai, beras, Royco Kaldu Jamur, dan air, aduk rata.tambahkan kacang kedelai dll
  • Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga cairan hampir habis.aduk nasi kebuli
  • Tutup wajan, teruskan memasak hingga nasi matang.tutup wajan
  • Tambahkan kismis, aduk rata.tambahkan kismis
  • Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.sajikan nasi kebuli jamur

Video Resep