Nasi Goreng Padang Spesial yang Enak Ala Restoran

Nasi goreng padang adalah salah satu masakan Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat dengan cita rasa pedas dan asin. Bahan-bahan yang ada pada resep nasi goreng ini adalah kol, ketimun, telur, dan bahan lainnya.

Cara membuat bumbu nasi goreng khas padang yang enak tidak jauh berbeda dengan cara membuat nasi goreng pada umumnya. Sambal padang merupakan ciri khas nasi goreng padang. Mau tahu cara membuat nasi goreng khas padang yang enak? Simak tips dan cara membuat nasi goreng padang di bawah ini!

Tips Memilih Kol yang Masih Segar

Pada resep nasi goreng khas padang, kol adalah salah satu bahan sayuran yang umum digunakan, berbentuk bulat, berwarnda putih, dan terdiri dari banyak lapisan. Untuk membuat sajian nasi goreng yang enak, gunakan kol yang masih segar. Berikut tips memilih kol :      

1. Pilih Kol yang Masih Segar

Beberapa ciri yang menandakan kol masih segar seperti teksturnya masih keras dan padat ketika Anda tekan serta terasa berat. Apabila kol bertekstur elastis dan lembut serta memiliki bobot yang ringan ketika Anda tekan tandanya bagian dalam kol telah membusuk.        

2. Cek Lapisan Daunnya

Cobalah untuk melipat bagian daun kol, apabila terasa renyah dan mudah sobek, tandanya kol masih sangat segar. Namun, bila daunnya tidak sobek dan tetap elastis ketika Anda lipat, artinya tingkat kesegaran kol sudah berkurang. Sebaiknya Anda hindari memilih kol dengan ciri seperti ini

3. Perhatikan Ukurannya

Kol yang dijual di pasaran tersedia dalam 3 jenis ukuran, yaitu kecil, sedang, dan juga besar. Pilih kol berukuran besar karena kol tersebut mengalami pertumbuhan yang sempurna sehingga rasanya tidak pahit dan lebih enak.       

4. Perhatikan Warnanya

Kol terdiri atas 2 jenis berdasarkan warnanya, yakni hijau dan ungu. Warna kol yang masih segar umumnya mengilat dan cerah. Pastikan tidak ada bintik-bintik kecokelatan pada daun kol dan tampak bersih. Memilih kol yang masih segar tentunya akan mempermudah langkah langkah Anda saat membuat nasi goreng yang lezat.

Cara Memilih Ketimun yang Tidak Pahit dan Masih Segar

Ketimun biasanya menjadi bahan topping pada sajian nasi goreng khas padang maupun nasi goreng lainnya. Pilihlah ketimun yang tidak pahit dan masih segar. Berikut ini ada beberapa tips memilih ketimun :  

1. Periksa Teksturnya

Ketimun yang keras menandakan bahwa kualitasnya masih bagus dan segar. Selain itu, permukaan kulitnya tidak ada lubang dan tidak lembek.     

2. Jangan Pilih yang Keriput

Biasanya ketimun yang disimpan pada suhu tinggi dalam waktu lama akan mengkerut sehingga membuat permukaan luarnya berkeriput. Sebaiknya jangan pilih ketimun dengan ciri-ciri tersebut karena ketimun telah kehilangan kelembapan yang membuat kadar airnya menurun.   

3. Cek Ukurannya

Sebaiknya pilih ketimun berukuran kecil karena memiliki sedikit biji. Ketimun kecil memiliki cita rasa lebih segar dan kadar airnya jauh lebih banyak.      

4. Ketimun Tidak Berbintik dan Berwarna Hijau

Ketimun yang permukaannya mulus dan berwarna hijau terang tandanya masih berkualitas bagus. Umumnya rasa ketimun tersebut tidak pahit dan terasa segar serta bertekstur renyah. Hindari ketimun dengan banyak bintik kuning dan berwarna hijau terlalu tua karena ketimun tersebut mengandung air yang sedikit dan cenderung pahit.

5. Perhatikan Kulit Ketimun

Sebagian ketimun yang dijual di pasaran ada yang diberikan lapisan lilin supaya terlihat segar sehingga ketimun tersebut cukup berbahaya jika Anda konsumsi dalam keadaan mentah. Oleh karena itu, sebaiknya cek kondisi kulit ketimun memakai kuku jari sebelum membelinya.                         

Resep Nasi Goreng Padang

Nasi Goreng Padang Spesial yang Enak Ala Restoran

Nasi Goreng Padang Spesial yang Enak Ala Restoran

4 from 194 votes
Recipe by Cheche Kitchen Course: Indonesian CulinaryCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

3

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

1388

kcal

Nasi Goreng Padang Spesial yang Enak Ala Restoran

Ingredients

  • Bahan Utama
  • 600 g nasi putih dingin

  • 1/2 batang daun bawang

  • 3 batang seledri

  • 2 sdm cabe giling padang

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdt kecap asin

  • 1/2 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt kecap manis

  • 150 ml minyak goreng

  • Bahan Bumbu Halus
  • 7 siung bawang putih

  • 5-6 siung bawang merah

  • Bahan Topping
  • 100 g kol

  • 10 g kerupuk merah

  • 1 buah tomat

  • 1 buah ketimun

  • 2 butir telur mata sapi

  • 200 g dendeng kering kriuk

Directions

  • Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan ulekan. Sisihkan.step-nasi-goreng-padang-001
  • Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi, warnanya berubah, dan agak mengering.step-nasi-goreng-padang-002
  • Masukkan cabe giling, aduk rata.step-nasi-goreng-padang-003
  • Tambahkan daun bawang, aduk rata.step-nasi-goreng-padang-004
  • Masukkan sedikit minyak goreng, aduk kembali. Tumis sampai minyak dan cabe mulai terpisah serta aromanya tidak menyengat lagi.step-nasi-goreng-padang-005
  • Tambahkan nasi, aduk rata.step-nasi-goreng-padang-006
  • Tuangkan kecap asin, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali.step-nasi-goreng-padang-007
  • Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam. Aduk rata.step-nasi-goreng-padang-008
  • Matikan api kompor, tambahkan irisan daun seledri. Aduk rata kembali.step-nasi-goreng-padang-009
  • Angkat dan sajikan bersama toppingnya.step-nasi-goreng-padang-010

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Nutrition Facts

3 servings per container

Serving Size3 servings


  • Amount Per ServingCalories1388
  • % Daily Value *
  • Total Fat 55.6g 86%
    • Saturated Fat 25.7g 129%
  • Cholesterol 169mg 57%
  • Sodium 552mg 23%
  • Potassium 959mg 28%
  • Total Carbohydrate 177.5g 60%
    • Dietary Fiber 5.2g 21%
    • Sugars 5.6g
  • Protein 41.5g 83%

  • Calcium 11%
  • Iron 128%
  • Vitamin D 51%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.