Mie Celor Khas Palembang, Makanan Tradisional Viral

mie celor khas palembang enak

Mie Celor merupakan hidangan mie dengan campuran kuah kaldu ebi dan santan khas Palembang. Biasanya ada penambahan taoge, irisan seledri, bawang goreng, irisan telur rebus, dan juga daun bawang. Hidangan ini identik dengan mie berukuran lebih besar seperti sajian Mie Udon Jepang atau Mie Aceh.

Mie Celor Instant

Mie Celor Indomie-Shopee

Saat ini, Anda sudah bisa menikmati sajian Mie Celor secara lebih praktis. Karena Indomie memiliki produk Mie Celor instant lengkap dengan bumbu khas rempah-rempah Palembang. Solusi tepat bagi Anda yang ingin mencicipi Mie Celor tanpa ribet. Cukup seduh, kemudian campurkan bumbu, Mie Celor siap untuk Anda nikmati. Satu bungkus Mie Celor harganya mulai dari Rp 2.780,- saja. Anda bisa membelinya melalui platform marketplace Shopee atau minimarket terdekat di rumah Anda.

Mie Basah

img-mie-basah
Mie Basah

Bahan utama dalam sajian Mie Celor adalah mie basah. Mie basah merupakan mie yang masih dalam kondisi mentah, tetapi sebelum dipasarkan telah mengalami proses perebusan ke dalam air mendidih terlebih dahulu. Sehingga tekstur mie lebih lembut dan tidak keras. Harga 1 kg mie basah kemasan sekitar Rp 16.000,- saja.

Cara Memilih Mie Basah Layak Konsumsi

Simak beberapa cara untuk menemukan mie basah yang layak konsumsi di pasar di bawah ini:

Resep Brownies Amanda
Resep Brownies Amanda
  • Pilihlah mie basah yang tidak bertekstur kaku, namun memiliki tekstur yang lembut.
  • Pertimbangkan untuk membeli mie dengan warna putih atau kuning alami, tidak terlalu mencolok. Karena warna mie yang tampak mencolok kemungkinan mengandung pewarna tekstil.
  • Periksa bentuk mie basah dengan cara meremasnya. Apabila setelah Anda remas bentuk mie menjadi hancur atau masih menyatu, tandanya mie tidak mengandung formalin dan masih segar. Tetapi, bila Anda remas mie tetap lentur dan tetap, kemungkinan besar mie mengandung formalin.
  • Perhatikan kandungan minyak pada mie saat Anda memegangnya. Bila banyak minyak yang melekat pada tangan Anda ketika memegang mie, artinya mie bebas kandungan formalin. Namun, jika tidak ada minyak yang melekat, bisa jadi mie tersebut berformalin.
  • Sebelum Anda menggunakan mie sebagai bahan Mie Celor, sebaiknya rendam atau rebus terlebih dahulu mie menggunakan air panas. Kemudian buang air rebusannya.

Udang

img-udang
Udang

Ciri khas dari hidangan Mie Celor adalah kuahnya yang mengandung kaldu dari ebi atau udang. Umumnya kuah Mie Celor juga menambahkan cincangan daging udang atau udang utuh sebagai pelengkap sajian. Sehingga membuat hidangan lebih lezat dan mengenyangkan.

Udang adalah hewan yang berhabitat di area perairan. Baik di sungai, danau, maupun laut. Udang memiliki bentuk tubuh seperti huruf C dengan kulit trasparan dan kepala yang memiliki mata kecil serta kumis panjang. Daging udang berwarna putih dan bertekstur lembut. Harga 250 gram udang segar ukuran sedang sekitar Rp 20.000,-.

Tips Membersihkan Udang Supaya Tidak Bau Amis

Udang identik dengan bau amis yang mengganggu indera penciuman. Berikut ini ada beberapa cara dalam membersihkan udang supaya bau amisnya menghilang:

1. Pilih Udang Segar

Tips pertama adalah memilih udang yang masih segar saat berbelanja di pasar. Cara memilih udang segar cukup dengan menekan daging udang. Bila daging udang kembali ke bentuk semula dan masih terasa kenyal, artinya udang masih segar. Udang segar juga mempunyai daging berwarna cerah, kulit berwarna bening, dan tidak berbau amis yang sangat menyengat.       

2. Cuci dengan Air Mengalir

Bersihkanlah udang menggunakan air mengalir yang bersih untuk menghiangkan kotoran serta aroma amis pada udang. Bersihkan udang sampai benar-benar bersih.

3. Buang Kulit dan Kepala Udang

Selanjutnya buanglah kulit serta kepala udang sampai benar-benar bersih. Cara mudah untuk mengupas kulit udang, yaitu dengan memegang ekornya, kemudian tarik secara perlahan. Anda juga dapat memakai gunting kecil saat memotong kulit udang mulai dari bagian atas yang berdekatan dengan kepala sampai ke ekor. Berikutnya buka kulit udang secara keseluruhan.

4. Belah Punggung Udang

Bersihkan kotoran udang yang ada di punggungnya dengan cara membelah punggung udang memakai tusuk gigi. Cukup cungkil kotoran udang menggunakan tusuk gigi, kemudian buang kotorannya.

5. Bersihkan dengan Tepung Kentang

Bilas udang memakai air bersih yang mengalir, kemudian tambahkan tepung kentang supaya bau amisnya menghilang. Gosok secara merata tepung kentang pada udang, kemudian bilas kembali menggunakan air mengalir sampai bersih.

6. Bersihkan dengan Jeruk Nipis

Bila Anda tidak memiliki tepung kentang, Anda bisa menggantinya dengan air perasan jeruk nipis. Caranya dengan membelur seluruh tubuh udang dengan air jeruk nipis secara merata, kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih.

Rekomendasi Rumah Makan Mie Celor Khas Palembang Paling Enak

Jika Anda tidak menyukai untuk mengonsumsi Mie Celor instant, Anda bisa mencicipi sajian Mie Celor terenak di salah satu rumah makan berikut ini:

1. Mie Celor Asli 26 Ilir H. M. Syafei. Z

Mie Celor 26-Palembang

Rumah makan Mie Celor 26 berlokasi di Jalan Merdeka Nomor 54, Talang Semut, Kecamatan Ilir Barat I, Palembang. Buka setiap hari mulai pukul 06.00 sampai 17.00 WIB. Harga satu porsi Mie Celor Rp 22.000,-. Sajian Mie Celor di rumah makan ini terkenal enak dan parkirannya juga luas.

2. Mie Celor Pasar

Mie Celor Pasar-Jambi

Lokasi warung Mie Celor Pasar ada di Jalan W. R. Supratman, Pasar Jambi, Kecamatan Ps. Jambi, Kota Jambi. Buka setiap hari dari pukul 06.30 sampai 12.00 WIB. Warung Mie Celor ini merupakan warung makan legendaris, karena sudah ada sejak tahun 80-90. Rasa sajian Mie Celornya terkenal enak dan selalu ramai pengunjung.

3. Martabak Kari Palembang Haji Abdoel Razak

Martabak Kari Palembang Haji Abdoel Razak-Jakarta

Rumah makan Martabak Kari Palembang Haji Abdoel Razak beralamat di Jalan Biak Nomor 29C Tomang Grogol Petamburan RT 2 RW 5, Cideng, Kecamatan Gambir, Jakarta Pusat. Buka setiap hari sejak pukul 10.00 sampai dengan 00.00 WIB. Harga satu porsi Mie Celor mulai dari Rp 35.000,- saja. Rasa Mie Celornya terkenal enak dan tempat makannya juga nyaman serta bersih.

Mie Celor Khas Palembang, Makanan Tradisional Viral

4 from 97 votes
Recipe by Lin’s Cakes Course: Makanan Berkuah, Tips dan Trik, TradisionalCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

5

plates
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

869

kcal

Resep Mie Celor Khas Palembang, Makanan Tradisional Viral

Ingredients

  • 500 g mie basah

  • Bahan Kuah
  • 250 g udang

  • 1100 cc air, rebus hingga mendidih

  • 500 cc santan dari 1 butir telur

  • 5 sdm tepung terigu

  • Bahan Bumbu Halus
  • 8 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 10 buah cabai merah

  • 2 ruas jahe

  • 5 butir kemiri

  • Bahan Lainnya
  • 1 sdm ebi

  • 3 sdm minyak goreng

  • Bumbu Kering
  • 1 sachet kecil kaldu ayam bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt kaldu jamur

  • 1 sdt lada

  • 1 sdt gula pasir

  • Bahan Pelengkap
  • 100 g taoge

  • 100 g kucai, iris halus

  • 50 g bawang goreng

  • 100 g sambal rawit

  • 5 butir telur rebus

Directions

  • Haluskan semua bahan bumbu halus.haluskan bumbu
  • Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna dan harum.tumis udang
  • Tambahkan air rebusan ke dalam wajan. Aduk sebentar.tambahkan air rebusan
  • Masukkan tumisan udang ke dalam panci rebusan air. Masak dengan api kecil.masukkan udang
  • Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.tumis bumbu halus
  • Tambahkan ebi dan 2 sendok sayur kuah kaldu udang. Aduk sebentar.tambahkan ebi dan kuah kaldu
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan udang.tuang bumbu tumis
  • Larutkan tepung terigu dengan air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.larutkan tepung terigu
  • Angkat dan tiriskan udang dari dalam kuah. tiriskan udang
  • Masukkan santan dan semua bahan bumbu kering. Aduk rata.masukkan santan dan bumbu kering
  • Tuangkan larutan tepung terigu, aduk cepat agar tidak menggumpal.tuangkan larutan tepung
  • Cincang kasar udang.cincang udang
  • Ambil mie secukupnya ke dalam piring, tambahkan taoge, siram dengan kuah kaldu, tambahkan udang cincang, kucai, bawang goreng, dan telur rebus. Sajikan bersama sambal rawit.sajikan mie celor

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Nutrition Facts

5 servings per container

Serving Size5 plates


  • Amount Per ServingCalories869
  • % Daily Value *
  • Total Fat 55g 85%
    • Saturated Fat 32.4g 162%
  • Cholesterol 326mg 109%
  • Sodium 928mg 39%
  • Potassium 1165mg 34%
  • Total Carbohydrate 67.7g 23%
    • Dietary Fiber 11.8g 48%
    • Sugars 8.6g
  • Protein 34.4g 69%

  • Calcium 15%
  • Iron 40%
  • Vitamin D 88%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.