Table of Contents
Lemper abon sapi merupakan olahan lemper beras ketan dengan isian abon sapi. Rasanya gurih, lemak, dan juga lezat. Tekstur lemper sangat padat dan pulen. Cocok sebagai takjil buka puasa atau cemilan penunda lapar.
Lemper merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang umumnya berisi cincangan daging ayam atau abon sapi. Bahan untuk membungkus lemper adalah daun pisang yang telah dipotong-potong. Seiring berjalannya waktu, variasi resep lemper semakin beraneka ragam.
Ada sajian lemper yang bernama semar mendem, yaitu lemper yang dibungkus dengan telur dadar. Kemudian, ada juga arem-arem yang terbuat dari nasi berbentuk lontong bukan ketan. Isian lemper pun cukup beraneka ragam, ada suwiran ikan tongkol, tumis tahu tempe, sayuran, dan lain-lain.
2 Tips Mengolah Lemper Abon Sapi Padat dan Pulen
Ada 2 langkah yang harus Anda lakukan untuk menghasilkan sajian lemper abon sapi yang padat dan juga pulen. Mari simak kedua tipsnya berikut ini!
1. Pilih dan Olah Beras Ketan Secara Tepat
Agar menghasilkan sajian lemper yang padat dan pulen, Anda harus memilih beras ketan berkualitas bagus. Ciri-ciri beras ketan yang baik adalah butirannya berukuran panjang. Anda bisa memilah-milah butiran beras ketan yang berukuran pendek dan menyisihkannya.
Setelah mendapatkan beras ketan berkualitas bagus, rendam beras ketan selama 1 jam sebelum dimasak. Saat memasak beras ketan gunakan santan sebagai cairannya. Perbandingan antara santan dan beras ketan adalah sesuai dengan resep.
2. Bentuk dan Bungkus Lemper Dengan Benar
Waktu yang tepat untuk membentuk lemper adalah saat beras ketan masih dalam keadaan panas. Anda ambil plastik bening, kemudian letakkan ketan secukupnya. Jangan terlalu banyak menaruh ketan, agar saat proses pembungkusan tidak mengalami kesulitan.
Setelah Anda meletakkan ketan, pipihkan ketan, kemudian gumpalkan. Pipihkan lagi, kemudian gumpalkan kembali. Lakukan trik tersebut beberapa kali sampai ketan sudah terasa cukup padat. Selanjutnya, tambahkan bahan isian, balut bahan isian dengan ketan. Kemudian bungkus lemper secara rapat dengan daun pisang muda sebanyak 2 lembar.
Lemper Abon Sapi Padat dan Pulen
Resep Lemper Abon Sapi Padat dan Pulen
30
servings2
hours3
hours300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients (Shop in the Green Link)
2 liter 2 beras ketan, cuci bersih, kemudian rendam selama 2 jam
700 ml 700 santan
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
daun salam, daun sereh, dan daun pandan secukupnya
daun pisang untuk membungkus secukupnya
abon sapi untuk isian secukupnya
Directions
- Tiriskan beras ketan yang telah direndam.
- Rebus santan bersama daun salam, daun sereh, dan daun pandan. Beri garam dan gula, rebus hingga mendidih. Sisihkan.
- Kemudian kukus beras ketan selama 20 menit.
- Tuang ke wadah, beri santan sedikit-sedikit sampai dirasa cukup lemas tidak kaku ketika di aduk.
- Lalu kukus lagi aronan beras ketan selama 30 menit atau sampai matang
- Setelah matang, ambil 2 sdm ketan yang sudah di olah tadi, lalu pipihkan. Isi dengan abon sapi, lalu bentuk lonjong, bungkus dengan daun pisang, sematkan lidi di ujung-ujungnya agar daun pisang tidak lepas.
- Kukus kembali lemper selama 20-30 menit.
- Angkat dan sajikan.