Kue sifon pisang, atau dikenal juga sebagai banana chiffon cake, merupakan modifikasi dari kue sifon pada umumnya. Kue chiffon atau sifon terkenal karena kelembutan dan ke ringannya. Proses pembuatannya membedakannya dari kue bolu lainnya.
Umumnya, pembuatan chiffon cake terbagi menjadi dua tahap adonan, yaitu adonan dasar kuning telur dan adonan meringue. Adonan dasar kuning telur terdiri dari campuran kuning telur dan bahan kering seperti tepung, sementara adonan meringue terbuat dari campuran putih telur dan gula yang dikocok hingga kaku.
Bahan-bahan yang digunakan pada umumnya meliputi telur, gula, tepung, baking powder, minyak sayur, dan perasa. Keistimewaannya terletak pada penggunaan minyak nabati, menggantikan lemak tradisional yang biasanya padat pada suhu kamar, seperti mentega atau margarin.
Leave a Reply