Kue Rangi Khas Betawi, Sajian Sederhana Untuk Keluarga

kue rangi
kue rangi

Kue Rangi atau sagu rangi merupakan salah satu nama kue tradisional khas Betawi. Sajian kue ini terbuat dari kelapa parut dan tepung sagu. Cara memasaknya adalah dengan memanggang adonan di dalam loyang dengan tungku kecil. Topping kue ini biasanya campuran tepung sagu dan gula merah. Agar rasanya lebih nikmat, Anda bisa menambahkan durian atau potongan nangka sebagai topping kue.

Loyang Kue Rangi

Anda membutuhkan sebuah loyang untuk memasak Kue Rangi. Bentuk loyang ada yang persegi, bulat, atau persegi panjang dengan jumlah lubang yang bervariasi. Umumnya material loyang adalah aluminium. Ketika Anda membeli loyang ini, Anda juga akan mendapatkan sebuah penutup. Loyang kue ini juga bisa untuk memasak kue pukis / kue pancong / kue bandos / banros.

Tepung Sagu

img-tepung-sagu-engka
Tepung Sagu Engka

Bahan utama untuk pembuatan Kue Rangi adalah tepung sagu. Tepung sagu merupakan olahan tepung dari pemrosesan pohon sagu atau teras batang rumbia. Tepung sagu hampir mirip dengan tepung tapioka. Oleh sebab itu, tepung ini bisa menjadi alternatif jika tidak ada tepung tapioka ataupun sebaliknya. Harga 750 gram tepung sagu merek Engka adalah Rp 18.000,-.

Sponsored Link body shop promo

Tips Memilih Tepung Sagu Berkualitas

Berikut ini ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan untuk mendapatkan tepung sagu berkualitas baik:

1. Cek Label Nama Produk

Ada 3 jenis tepung sagu di pasaran, tetapi hanya satu tepung sagu yang terbuat dari pohon sagu. Anda bisa mengetahuinya dengan membaca label nama produk pada kemasannya. Tepung sagu asli diolah dari batang pohon sagu. Tepung sagu aren terbuat dari sari pati pohon aren. Sedangkan, tepung sagu tani terbuat dari singkong.

2. Pilih Ukuran Kemasan Sesuai Kebutuhan Memasak

Produk tepung sagu tersedia mulai dari kemasan isi 200 gram hingga 1 kilogram. Oleh karena itu, sebaiknya Anda memilih produk tepung sagu sesuai kebutuhan memasak. Karena tepung ini lebih cepat rusak, jadi setelah ANda membuka kemasannya harus segera Anda gunakan.

Rekomendasi Tepung Sagu Terbaik

Berikut ini ada 4 rekomendasi merek tepung sagu kualitas terbaik:

1. Engka

Produk ini berasal dari Palopo, Sulawesi Selatan. Terbuat dari sagu terbaik dan melalui pengulangan proses sehingga menghasilkan produk tepung yang higienis dan berkualitas baik. Produk ini tanpa zat pengawet dan pewarna, serta telah memiliki sertifikat halal. Tepung sagu Engka sangat cocok untuk membuat aneka kue basah, terutama Putu Mayang.

2. Sago Land

Tepung sagu merek Sago Land terbuat dari 100% sagu alami tanpa tambahan pengawet. Tekstur tepungnya sangat halus, sehingga memudahkan Anda untuk membuat adonan kue Putu Mayang.

3. Healthy Choice

Produk ini bebas gluten, mengandung karbohidrat yang aman untuk penderita diabetes, dan bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sehingga, produk ini sangat cocok bagi Anda yang menderita diabetes atau yang sedang menerapkan pola hidup sehat.

4. Javara

Tepung sagu Javara berasal dari Jailolo, Halmahera Barat. Terbuat dari tanaman sagu liar yang diproses secara organik sehingga menghasilkan produk tepung terbaik. Bagi Anda yang mempunyai alergi gluten, produk ini sangat recommended.

Tempat Jual Kue Rangi Khas Betawi Yang Lezat

Berikut ini ada beberapa rekomendasi tempat jualan Kue Rangi yang lezat:

1. Aneka Kue Jadul

aneka kue jadul tebet
Warung Aneka Kue Jadul

Warung Aneka Kue Jadul berlokasi di Stasiun Tebet Jalan Abdullah Syafei Nomor 06, RT 01 RW 06, Kecamatan Tebet, Jakarta Selatan. Buka setiap hari mulai pukul 06.00 sampai 20.00 WIB. Citarasa Kue Rangi di warung ini terkenal lezat dan gurih. Pelayanannya juga sangat ramah, tempatnya bersih, dan ada bonus untuk pembelian dalam jumlah tertentu.

2. KEPODENG

Kedai Kue Kopi Podeng

Kedai KEPODENG beralamat di Jalan Kemandoran Nomor 22, RT 02 RW 22, Tugu Pekayon Jaya, Kecamatan Bekasi Selatan, Bekasi. Buka setiap hari dari pukul 15.00 sampai 03.00 WIB. Kedai ini sangat nyaman untuk tempat nongkrong dan hidangan Kue Ranginya juga enak. Harga 1 porsi Kue Rangi mulai dari Rp 5.000 saja.

3. Kue Rangi Gerobag

Kue Rangi Gerobag

Lokasi Kue Rangi Gerobag ada di Jalan Mercurius Timur Nomor 01, Pisangan, Kecamatan Ciputat Timur, Tangerang Selatan. Buka setiap hari sejak pukul 09.30 sampai 20.30 WIB. Kue rangi disini memiliki citarasa yang terkenal enak, crispy, gurih, dan juga murah.

Sponsored Link nastar-lembang

Resep Kue Rangi

Kue Rangi Khas Betawi, Sajian Sederhana Untuk Keluarga

4 from 194 votes
Recipe by Resep Modern Course: Cake dan Kue, TradisionalCuisine: BetawiDifficulty: Easy
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Servings

24

pcs
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

57

kcal

Resep Kue Rangi Khas Betawi

Ingredients

  • Bahan Adonan
  • 200 g tepung sagu

  • 100 g kelapa tua, parut

  • 1 sdt garam

  • 100 ml air

  • Bahan Saus Gula
  • 50 g gula merah

  • 125 ml air

  • 3 sdm tepung sagu

Directions

  • Campurkan tepung sagu, kelapa yang telah diparut, sedikit garam dan berikan sedikit air agar adonan lebih mengikat saat dimasak dan tidak hancur.campur tepung sagu dll
  • Masak adonan pada cetakan kue rangi.panggang adonan
  • Siapkan air pada panci lalu masukkan irisan gula merah, masak hingga gula merah larut pada air.larutkan gula merah
  • Masukkan tepung sagu pada rebusan air gula merah, masak hingga saus mengental.tambahkan tepung sagu
  • Angkat Kue Rangi khas Betawi, siram dengan sau gula merah. Sajikan.sajikan kue rangi

Recipe Video

Share to Instagram

Tag @resep.dapurkintamani on Instagram and hashtag it #dapurkintamani

Share to Facebook

Like us on Facebook

Nutrition Facts

24 servings per container

Serving Size24 pcs


  • Amount Per ServingCalories57
  • % Daily Value *
  • Total Fat 1.4g 3%
    • Saturated Fat 1.2g 6%
  • Sodium 99mg 5%
  • Potassium 18mg 1%
  • Total Carbohydrate 11.7g 4%
    • Dietary Fiber 0.4g 2%
    • Sugars 2.3g
  • Protein 0.1g 1%

  • Iron 3%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.