Table of Contents
Kue lumpur susu merupakan olahan kue lumpur berbahan dasar susu kental manis tanpa kentang atau singkong. Sajian kue ini masuk ke dalam kategori kue tradisional dan jajanan pasar yang menjadi favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Kue ini memiliki tekstur sangat lembut seperti lumpur. Oleh sebab itu, namanya kue lumpur.
Anda pasti sangat sering menemui kue ini di pedagang kaki lima atau pedagang kue pasar tradisional. Rasanya yang manis, lembut, dan juga legit memiliki daya tarik tersendiri. Harganya juga sangat murah dan terjangkau untuk semua kalangan. Biasanya sajian kue ini juga ada pada acara-acara penting seperti pernikahan atau hajatan.
4 Tips Agar Kue Lumpur Susu Lembut dan Legit
Untuk menghasilkan kue lumpur yang memiliki tekstur lembut dan legit, ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan pada saat proses pengolahan. Berikut ini 4 tips agar kue lumpur susu bertekstur lembut dan juga legit.
1. Rebus santan bersama vanili
Untuk menghasilkan kue lumpur yang beraroma wangi, Anda harus menambahkan vanili saat merebus santan. Saat proses perebusan santan, gunakan api kecil hingga santan mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan gula dan juga garam saat merebus santan. Agar bahan tersebut dapat larut dan tidak menggumpal pada adonan kue lumpur.
2. Ayak tepung sebelum masuk ke adonan
Dengan mengayak tepung sebelum memasukkannya ke dalam adonan, adonan akan menjadi lebih ringan. Tepung tersebut juga menjadi lebih mudah tercampur bersama bahan lainnya dan tidak sulit untuk diaduk.
3. Panaskan cetakan kue lumpur sebelum menuang adonan
Sebelum Anda menuangkan adonan kue lumpur ke dalam cetakan, jangan lupa untuk memanaskan cetakannya terlebih dahulu. Karena jika Anda menuangkan adonan pada cetakan yang belum panas, maka proses pematangan kue tidak akan sempurna. Selain itu, oleskan minyak, margarin, atau mentega, agar adonan tidak lengket pada cetakan.
4. Panggang kue lumpur menggunakan api kecil
Saat proses pemanggangan kue lumpur, gunakan api kecil hingga kue matang sempurna. Tidak perlu dibolak-balik. Meskipun waktu pemanggangan menjadi lebih lama, namun cara ini akan membuat bagian bawah kue lumpur tidak berkerak dan gosong. Jangan lupa untuk menutup cetakan pada saat proses pemanggangan kue lumpur, agar kue dapat matang sempurna.
1 Review