Kue Cucur Gula Merah Khas Betawi, Jajanan Legendaris

kue cucur gula merah khas betawi

Kue cucur khas Betawi merupakan jajanan yang berasal dari daerah Jakarta. Bahan-bahan kue cucur terbuat dari gula jawa dan tepung beras. Bentuk kue cucur tebal menggembung pada bagian tengah seperti gunung sedangkan bagian pinggirannya tipis. Biasanya kue ini menjadi hidangan pada upacara adat suku Betawi.

Wajan Kue Cucur

Menggoreng kue cucur membutuhkan wajan khusus supaya mendapatkan bentuk yang sempurna. Umumnya wajan kue cucur lebih kecil dari wajan biasa dan bentuknya lebih cekung. Wajan ini terbuat dari bahan besi berdiameter 17 cm. Harga satu pcs wajan kue cucur Rp 98.000,-.

Cetakan Kue Cucur

Untuk memudahkan pembuatan kue cucur, Anda bisa menggunakan cetakan agar ukuran adonannya pas untuk satu pcs kue cucur. Cetakan berbentuk seperti teko dengan pembatas di tengahnya. Terbuat dari bahan aluminium dengan ketebalan 0,3 mm. Harga satu pcs cetakan kue cucur Rp 12.500,-.

Jual Kue Cucur Enak Terdekat

Anda bisa mencicipi kue cucur gula merah khas Betawi yang enak pada salah satu warung berikut ini:

1. Kue Cucur Mpok Munayah

Warung Kue Cucur Mpok Munayah berlokasi di Gang Ikhlas Raya Nomor 17 RT 06 RW 08, Kebagusan, Kecamatan Pasar Minggu, Jakarta Selatan. Buka setiap hari mulai pukul 05.00 sampai 21.00 WIB. Kue cucur di warung ini memiliki rasa yang enak, legit, dan harganya juga murah.

2. Kue Cucur Ibu Sum Hek

Lokasi warung Ibu Sum Hek ada di Jalan Raya Bogor Hek Nomor KM 21, RT 14 RW 11, Kampung Tengah, Kecamatan Kramat Jati, Jakarta Timur. Buka setiap hari sejak pukul 10.00 sampai 21.00 WIB. Warung kue cucur ini sangat bersih, penjualnya ramah, rasa kue cucurnya enak, dan tersedia juga kue tradisional lainnya.

3. Kucur

Alamat warung Kucur berada di Jalan Raya Villa Pamulang Mas Nomor 2, Bambu Apus, Kecamatan Pamulang, Tangerang Selatan. Buka setiap hari dari pukul 06.00 sampai 19.00 WIB. Citarasa kue cucur disini terkenal enak, murah, dan tersaji dalam keadaan hangat.

Resep Kue Cucur

Kue Cucur Gula Merah Khas Betawi, Jajanan Legendaris

5 from 2 votes
Recipe by Mama Fikha Course: cake, SnacksCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

30

pcs
Prep time

15

minutes
Cooking time

3

hours 
Calories

167

kcal

Resep Kue Cucur Gula Merah Khas Betawi, Jajanan Legendaris

Ingredients

  • 250 g tepung beras

  • 200 g tepung terigu

  • 250 g gula merah

  • 3 sdm gula pasir

  • 200 ml air untuk masak gula merah

  • 100 ml air untuk mengencerkan adonan

  • 1 sdt garam

  • 1 lembar daun pandan

  • 300 ml minyak goreng

Directions

  • Masukkan 200 ml air ke dalam panci, 200 g gula merah yang sudah disisir, 3 sdm gula pasir atau sesuai selera, 1 lembar daun pandan, dan 1 sdt garam. Kemudian aduk rata sampai gula larut dan mendidih.
  • Jika sudah mendidih, kemudian angkat dan saring. Diamkan sampai hangat-hangat kuku.
  • Masukkan 250 g tepung beras ke dalam wadah dan 200 g tepung terigu, kemudian masukkan air gula merah yang masih hangat. Lalu mixer adonanya selama kurang lebih 5 menit.
  • Tambahkan 100 ml air, kemudian aduk-aduk sampai adonan encer.
  • Tutup wadah adonan menggunakan plastik atau kain bersih, kemudian diamkan selama 2 jam atau lebih. Setelah 2 jam adonan sudah bisa dipakai. Aduk-aduk rata kembali.
  • Goreng adonan cucur dengan api sedang saat minyak sudah panas dengan cara menuang adonan sedikit demi sedikit, bila adonan cucur terasa keras bisa tambahkan sedikit lagi. Lakukan langkah ini sampai semua adonan cucur habis.
  • Jika kue cucur mengeluarkan cairan saat menggoreng, siram-siram dengan minyak panas dan langsung balik. Saat cucur matang, tiriskan minyak dengan menaruh cucur di tepi penggorengan. Lakukan langkah ini sampai semua adonan cucur habis.
  • Jika sudah matang semua, tata cucur di atas wadah yang sudah dialasi dengan kertas.
  • Kue cucur siap dinikmati.

Recipe Video

Nutrition Facts

30 servings per container

Serving Size30 pcs


  • Amount Per ServingCalories167
  • % Daily Value *
  • Total Fat 9.4g 15%
    • Saturated Fat 4.6g 23%
  • Sodium 80mg 4%
  • Potassium 22mg 1%
  • Total Carbohydrate 19.6g 7%
    • Dietary Fiber 0.4g 2%
    • Sugars 7.8g
  • Protein 1.2g 3%

  • Calcium 1%
  • Iron 2%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.