Kolak pisang selalu menjadi menu tradisional favorit terutama saat menjelang buka puasa. Kolak menjadi makanan pembuka dan penutup yang sangat populer dan mudah disajikan di berbagai acara. Selain itu, dapat disajikan dalam kondisi hangat dan dingin sesuai dengan selera. Serasa menyegarkan dan nikmat
Kolak pisang adalah hasil olahan buah pisang yang direbus dengan kuah santan dan gula merah / putih. Selain buah pisang, dapat ditambah dengan ubi, ketela, kolang-kaling, ataupun nangka.
Makanan berkuah yang satu ini menjadi perhatian, tak hanya dari kualitas rasanya saja, namun dari jenis bahannya pun menjadi daya tarik pada masyarakat. Kolak pisang biasa dijumpai dalam masyarakat Jawa. Jenisnya pun bermacam-macam campuran. Selain itu, beberapa jenis buah pisang yang menjadi bahan utama pun dapat dipilih.
Jika biasanya Anda enggan membuat sendiri dan merasa lebih praktis kalau membeli. Coba deh sesekali membuat sendiri, pasti rasanya akan jauh lebih enak dan pastinya kebersihan dan kesehatan akan terjaga. Jika Anda bingung bagaimana cara membuatnya, berikut resep yang mudah dan sederhana yang bisa coba buat di rumah. Praktis dan mudah banget kok
Pisang yang Dipakai untuk Kolak Pisang
Terdapat beberapa variasi pisang yang ideal untuk kolak. Pisang Raja adalah pilihan umum, yang terkenal dengan rasa legit, enak, dan manis. Teksturnya pun tepat, tidak terlalu keras atau lembek, ideal untuk dimasak menjadi kolak yang lezat.
Di zaman sekarang, membeli sayuran dan buah-buahan bisa dilakukan secara online. Misalnya, tersedia pisang Uli yang juga dapat dipertimbangkan untuk membuat kolak. Ini sungguh memudahkan dalam memperoleh bahan-bahan yang dibutuhkan. Tidak hanya pisang Raja, variasi lain seperti pisang Kepok, pisang Tanduk, dan pisang Uli bisa dijadikan pilihan. Untuk resep kali ini, saya memilih pisang Uli yang sudah matang. Namun, tentu saja, pilihan pisang bergantung pada selera masing-masing. Pisang Uli, menurut preferensi saya, cocok untuk kolak karena rasanya manis, legit, dan memiliki tekstur yang lembut. Jika menggunakan pisang yang sudah matang, Anda tidak perlu mengukus atau merendamnya terlebih dahulu.
Resep Kolak Pisang, Resep Mudah dan Sederhana
Kolak pisang adalah sajian lezat yang sangat cocok untuk santapan buka puasa. Resepnya sederhana dan umumnya populer di kalangan masyarakat Jawa. Kelezatan kolak pisang terasa maksimal ketika dinikmati dalam keadaan hangat, menyenangkan untuk mengakhiri puasa di sore hari.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
1 sisir pisang kepok
1 liter santan dari 1 butir kelapa ukuran segar
3 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
50 gram gula merah
1 sdt garam
Directions
- rebus pisang dengan 1/2 bagian santan, gula merah, gula pasir dan daun pandan sampai matang
- tambahkan sisa santan dan garam
- aduk sampai mendidih
- siap disajikan
Recipe Video
Notes
- Pilih pisang yang sudah matang, tetapi tidak terlalu lembek. Pisang yang sedikit agak keras akan mempertahankan teksturnya saat dimasak dalam kolak.
- Jika memungkinkan, gunakan santan segar dari kelapa yang baru diperas. Jika menggunakan santan kemasan, pastikan untuk memilih santan berkualitas yang tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Jika Anda menggunakan gula merah, pastikan untuk menyaring atau menyisihkan gula merah terlebih dahulu agar tidak ada partikel kasar yang tersisa dalam kolak. Ini akan memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang kuat.
- Masak santan dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api agar santan tidak pecah atau terpisah.
- Masukkan pisang ke dalam santan yang sudah mendidih dan biarkan pisang masak hingga empuk. Jangan memasak terlalu lama agar pisang tidak hancur.
- Tambahkan pandan atau daun salam saat memasak santan untuk memberikan aroma yang khas dan sedap.
- Sesuaikan jumlah gula atau gula merah sesuai dengan selera Anda. Kolak yang baik memiliki keseimbangan rasa yang pas antara manis dan gurih.
