Table of Contents
Kolak biji salak merupakan olahan kolak dengan bahan utama ubi jalar kuning dengan bentuk menyerupai biji salak. Sajian ini sangat cocok untuk takjil buka puasa saat Ramadan. Rasanya manis, lembut, dan juga enak. Hidangan takjil yang satu ini sangat mudah Anda temukan pada pedagang kaki lima dadakan saat bulan Ramadan. Atau Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Selain ubi jalar kuning, Anda juga bisa menggunakan ubi jalar berwarna ungu. Sajian kolak ini cukup mirip seperti bubur candil. Namun bubur candil hanya terbuat dari bahan tepung beras ketan, tanpa bahan ubi jalar. Tampilan sajian kolak ini juga cukup berbeda dengan kolak pisang pada umumnya yang berbahan potongan pisang, ubi, dan kolang-kaling.
4 Tips Mengolah Biji Salak Enak dan Empuk
Untuk menghasilkan sajian kolak biji salak yang lezat, Anda harus tahu tips mengolah biji salak. Berikut ini ada 4 tips dalam membuat biji salak yang enak dan juga empuk.
1. Ketepatan Takaran Adonan
Bahan dasar untuk membuat biji salak, yaitu ubi jalar kukus, garam, dan tepung sagu. Takaran ubi kukus dan tepung sagu sangat menentukan tekstur dari biji salak. Semakin banyak Anda menggunakan tepung sagu, maka tekstur biji salak akan cenderung padat atau keras serta semakin kenyal. Tetapi, jika Anda menggunakan sedikit tepung sagu, tekstur biji salak akan semakin empuk. Perbandingan yang tepat antara ubi kukus dan tepung sagu adalah 1:5.
2. Jangan Mengaduk Berlebihan
Saat membuat adonan biji salak, cukup aduk hingga rata. Anda tidak perlu untuk menguleni adonan secara berlebihan. Karena semakin lama Anda uleni, maka biji salak akan semakin kering dan keras.
3. Ukuran Biji Salak Harus Pas
Saat proses pembulatan adonan biji salak, Anda tidak boleh sembarangan. Harus menggunakan ukuran yang pas, jangan terlalu besar. Karena ukuran biji salak yang terlalu besar akan sulit untuk matang.
4. Rebus dengan Air Biasa
Saat merebus adonan biji salak, gunakan air biasa. Jangan menggunakan air gula! Karena air gula dapat menjadi kental saat Anda gunakan untuk merebus adonan biji salak.
Leave a Review