Ketupat sayur bakso merupakan sajian ketupat dengan kuah santan yang berisi sayur-sayuran dan juga bakso. Menu ini akan sering Anda temukan saat moment lebaran Idul Fitri dan juga Idul Adha. Sebagian besar orang pasti akan menyajikan menu ini pada saat itu.
Ketupat terbuat dari beras dan air yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda. Pada zaman dahulu, ketupan sering menjadi jimat atau hidangan sesajen oleh masyarakat daerah tertentu. Namun, pada masa Sunan Kalijaga, ketupat menjadi makanan wajib saat lebaran. Hal tersebut untuk menghapus tradisi yang menyimpang dari ajaran agama Islam.
3 Rekomendasi Kedai Ketupat Sayur di Jakarta
Ada 3 tempat yang menyajikan menu ketupat sayur terenak pada daerah sekitar Jakarta. Untuk Anda yang berdomisili sekitar Jakarta, wajib untuk mencicipinya! Berikut adalah 3 tempat tersebut:
- Ketupat Sayur Padang Uda Dena
Berlokasi di Jalan Salemba Raya, Jakarta Pusat. Kedainya sangat sederhana, namun sajian ketupat sayurnya sangat terkenal enak dan juga lezat. Warna kuahnya sangat khas ketupat sayur padang yang berwarna merah, rasanya gurih, pedas, dan juga ketupatnya sangat lembut. Selain itu, harganya juga cukup terjangkau.
2. Ketupat Sayur Padang, Melawai
Menu ketupat sayur di kedai ini cukup mahal, namun rasanya sangat enak. Menu favorit para pelanggan adalah ketupat sayur rendang. Untuk Anda yang ingin mencicipi menu ini bisa datang langsung ke Dapur Raya Pasaraya Grande Jalan Sultan Iskandarsyah II Raya Lantai LG #W66, Jakarta Selatan. Menu lauk yang dapat Anda pilih adalah ayam, telur, daging rendang atau tanpa lauk.
3. Ketupat Sayur Mandala
Kedai ini buka mulai pukul 19.00 sampai dengan 04.00 dini hari. Bagi Anda yang suka kulineran saat malam hari, bisa mencoba untuk mampir ke kedai ini. Lokasinya berada di Jalan Mampang Prapatan No. 17, Duren Tiga, Pancoran, Jakarta Selatan. Menu lauk yang tersedia adalah telur, ati ampela, daging rendang, dan juga ayam.
Itulah tadi 3 kedai ketupat sayur yang sangat kami rekomendasikan untuk Anda mencicipi sajian ketupat sayurnya. Ini dia yang kita tunggu-tunggu, resep ketupat sayur bakso ala rumahan.
Ketupat Sayur Bakso, Menu Wajib Lebaran
Ingredients
Ketupat
- 1 cup Beras
- 3 cup Air
Bumbu Halus
- 5 siung Bawang putih, iris
- 8 siung Bawang merah
- 3 btr Kemiri
- 5 cm Kunyit
- 3 cm Jahe, iris
- 4 cm Lengkuas, iris
- 1-2 btg Sereh, iris
- 5 bh Cabe merah keriting, iris
- 2 sdt Ketumbar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Lainnya
- 250 gr Bakso sapi
- 4 bh Tahu goreng
- 3 bh Labu siam kecil, iris memanjang
- 3 bh wortel, iris memanjang
- 10 bh Cabe hijau keriting
- Cabe rawit secukupnya
- 5 lbr Daun salam
- Telur rebus secukupnya
- 250 ml Santan instan kental
- Air, garam, gula, penyedap rasa, dan lada secukupnya
Pelengkap
- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk
- Sambal
- Kecap manis
Instructions
Ketupat
- Cuci bersih beras, tiriskan hingga air sudah tidak ada.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
- Lumatkan nasi menggunakan hand blender.
- Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang. Diamkan selama 3-4 jam.
Kuah
- Blender semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu hingga kering dan wangi.
- Masukkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan labu siam, wortel, cabe, tahu, dan daun salam.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan lada. Aduk hingga rata.
- Masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian atasnya.
- Masukkan telur rebus.
- Tambahkan santan, aduk hingga rata.
- Koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
- Sajikan ketupat dengan siramah kuah dan juga pelengkap lainnya.