Kentang mustofa merupakan olahan kentang goreng iris tipis berbentuk korek api dengan sambal, teri, dan juga kacang tanah. Nama lainnya adalah kentang mustopa atau kering kentang. Cemilan ini berasal dari Jawa Barat, yang terkenal di daerah Tasikmalaya dan Ciamis. Selain menjadi cemilan, olahan kering kentang ini juga sebagai oleh-oleh daerah Jawa Barat yang cukup populer sejak tahun 1990-an.
Sajian kering kentang ini biasanya tersaji pada acara hajatan seperti pernikahan atau ketika lebaran. Sebagai pelengkap sajian ketupat lebaran atau nasi uduk. Karena olahan kentang yang satu ini sangat cocok untuk bersanding dengan lauk apa pun. Karena sajian ini dapat bertahan dalam waktu yang cukup lama tidak basi, maka sangat praktis untuk Anda membawanya kemana saja ketika bepergian.
Tekstur kering kentang yang garing dan renyah, juga rasa pedas manisnya yang sangat khas, membuat sajian ini menjadi favorit banyak orang. Bahkan Presiden pertama Republik Indonesia, Ir. Soekarno juga sangat menyukai sajian kentang ini. Nama Mustofa sendiri diambil dari nama Chef Istana yang membuat olahan kering kentang ini.
Leave a Reply