Apakah kamu pernah mendengar nama makanan Galantine ? Atau kamu pernah makan Galantine sebelumnya ? Atau kamu sangat asing dengan nama Galantine ? Warga kota Solo pasti sangat familar dengan makanan yang satu ini. Galantine adalah jenis makanan yang terbuat dari daging tanpa tulang. Biasanya bahan utama mengolah galantine adalah daging unggas atau ikan. Galantine memiliki rasa yang enak dan yummy.
Proses pengolahan galantine cukup rumit. Caranya adalah dengan mencincang dan menekan daging unggas atau ikan sehingga berbentuk silinder. Galantine sering sekali di dekorasi dengan bentuk yang mewah. Sangat sesuai dengan namanya yang memiliki konotasi galant yang berarti sopan dan canggih. Mau tau sejarah galantine ? Yuk simak baca sejarah galantine berikut ini !
Sejarah Galantine Enak Yummy
Selama Pengepungan Leningrad sekitar tahun 1941-1942, pihak berwenang setempat mengolah galantine dari 2.000 ton daging kambing dan juga kulit anak sapi yang mereka temukan di pelabuhan. Mereka memberikan makanan tersebut kepada penduduk Leningrad yang kelaparan pada saat itu.
Galantine adalah jenis makanan yang berasal dari Perancis. Pada Abad Pertengahan, nama galantine atau galantyne atau galauntine pun, merupakan nama dalam bahasa Perancis yang berkonotasi kegagahan. Hal tersebut merujuk pada salah satu atau beberapa saus yang terbuat dari bubuk akar lengkuas. Mengolah galantine biasanya bersama remah roti dan bubuk kayu manis dengan cara menyaring dan memberinya bumbu, yaitu garam dan merica.
Cara pengolahan galantine biasanya daging direbus sebelum atau setelah disaring, terkadang juga dibiarkan mentah. Tergantung pada resep yang digunakan. Pada saat itu, saus galantine biasanya dihidangkan dengan ikan, belut, angsa atau rusa.
Sedangkan di Indonesia, galantine biasanya menggunakan daging ayam atau sapi sebagai bahan utama. Galantine sangat identik dengan kota Solo. Karena galantine merupakan hidangan utama dalam upacara besar seperti pernikahan, sunatan, dan lainnya. Cara menyajikan galantine dalam satu piring biasanya dengan menambahkan wortel, buncis, kentang, dan sayuran lainnya.
Penasaran dengan rasa galantine dan ingin mencoba mengolahnya di rumah ? Yuk ikuti langkah-langkah dari resep berikut ini !
Leave a Reply
View Comments