Es krim Kulfi adalah camilan manis dingin khas India dan Pakistan yang kaya akan rasa. Mengolah es krim ini menggunakan cara tradisional memerlukan waktu yang melebihi 1 jam. Tetapi, kesabaran Anda dalam proses pengolahannya akan menghasilkan es krim yang kaya rasa dan juga kenyal.
Sajian es krim ini sangat cocok untuk dessert musim panas yang terik untuk menyegarkan tenggorokan. Rasa manisnya akan mengembalikan energi Anda yang hilang saat berkeringat di bawah terik matahari. Es krim ini juga aman untuk semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua.
Tips Memilih Selai Strawberry Untuk Es Krim Kulfi
Salah satu bahan untuk mengolah es krim Kulfi strawberry adalah selai strawberry. Kualitas selai strawberry yang bagus sangat mempengaruhi kualitas rasa dari es krim. Oleh sebab itu, Anda harus cermat ketika sedang memilihnya. Berikut ini ada beberapa tips saat memilih selai strawberry:
1. Sesuaikan Kandungan Gula Dengan Selera
Selera manis setiap orang pasti berbeda-beda. Selai strawberry yang mengandung 40% gula atau lebih masuk dalam kategori kandungan gula yang rendah. Sedangkan selai strawberry yang mengandung gula sebanyak 55% atau lebih mempunyai kadar gula yang sedang.
Selanjutnya, jika kandungan gula pada selai strawberry sebanyak 65% atau lebih, artinya kada gulanya tinggi. Silahkan Anda pilih selai strawberry sesuai dengan selera Anda terhadap rasa manis.
2. Pilih Produk Berukuran Sedang
Saat Anda membuka tutup selai strawberry, udara yang ada di dalam kemasan telah terkontaminasi dengan udara sekitar. Jamur atau bakteri dapat dengan mudah berkembang biak di dalam kemasan.
Oleh karena itu, sebaiknya Anda memilih kemasan sedang dan bisa Anda habiskan dalam waktu sekitar 1 sampai 2 minggu. Jika selai tersebut sudah berair, mengeleluarkan bau tidak sedap, atau warnanya berubah, jangan mengonsumsinya lagi.
3. Cek Tanggal Kedaluwarsa
Jangan lupa untuk mengecek tanggal kedaluwarsa selai saat Anda sedang memilihnya! Biasanya, kemasan kaca mempunyai masa kedaluwarsa lebih lama daripada kemasan plastik. Hindari selai yang sudah mendekati tanggal kedaluwarsa, karena kualitasnya pasti sudah menurun.
Es Krim Kulfi Strawberry Manis Khas India dan Pakistan
Ingredients
- 500 ml air
- selai strawberry secukupnya
- 100 g gula pasir
- 200 g krimer atau 500 ml santan
- buah anggur secukupnya, potong-potong
- buah rambutan secukupnya, kupas dan potong-potong
- stik es krim secukupnya
Instructions
- Nyalakan kompor dengan api sedang. Letakkan panci di atas kompor, tuangkan air, krimer bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Pindahkan larutan krimer dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan selai strawberry, aduk hingga rata.
- Masukan potongan buah secukupnya ke dalam cetakan.
- Tuang adonan es krim ke dalam cetakan, jangan sampai penuh! Selanjutnya masukan es krim ke dalam freezer selama 2 jam.
- Keluarkan es krim dari freezer, tusukkan stik es krim di tengah-tengah. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 4 jam.
- Keluarkan es krim yang sudah beku, rendam sebagian dengan air agar mudah dikeluarkan dari cetakan.
- Keluarkan es krim kulfi dari cetakan, kemudian sajikan.