Es hitam putih merupakan olahan minuman cincau hitam dengan kuah santan putih dan juga gula merah cair. Tambahan bongkahan es batu membuat minuman ini terasa segar saat masuk ke dalam tenggorokan waktu berbuka puasa. Sajian minuman ini juga bisa menjadi ide jualan saat bulan Ramadan.
Karena sebagian masyarakat akan mencari minuman segar ketika cuaca panas di bulan Ramadan. Cincau hitam juga terkenal dapat mengobati panas dalam. Cocok untuk Anda konsumsi ketika musim panas yang cenderung sangan rentan terserang radang tenggorokan dan panas dalam.
Tips Memilih dan Menyimpan Cincau Hitam untuk Bahan Sajian Minuman Es Kekinian
Untuk menyajikan minuman es cincau hitam putih yang segar dan aman, Anda harus melakukan beberapa tips ini dalam memilih juga menyimpan cincau hitam.
1. Memperhatikan Warna, Tekstur, dan Bau
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memperhatikan warna, tekstur, serta bau dari cincau hitam ketika akan membelinya. Jangan memilih cincau hitam yang berbau tengik, beraroma bahan kimia, dan berbau asam.
Plih cincau hitam yang memiliki tekstur kenyal, mudah hancur, lembut ketika dipotong, dan mudah berair. Kemudian, pilih juga cincau yang tidak berwarna hitam pekat, transparan, bening, mengkilat, serta licin.
2. Menghindari Cincau Mengandung Formalin
Ciri-ciri cincau hitam yang mengandung formalin adalah berwarna hitam terlalu terang mencolok atau pekat, terlalu kenyal, mengkerut, dan tidak lembut ketika dipotong. Selain itu, baunya tengik atau asam, bertekstur kesat, kusam, kering, dan tidak berair.
3. Perhatikan Gelembung Pada Cincau Hitam
Perhatikan permukaan cincau hitam, ada gelembung atau tidak? Karena cincau hitam yang bergelembung, menandakan cincau tersebut belum matang sempurna.
4. Memilih Bahan dalam Kemasan
Pilihlah cincau hitam yang berada dalam kemasan plastik bening. Agar cincau tersebut tidak terkontaminasi debu dan juga lalat.
5. Cuci dan Simpan Cincau ke dalam Kulkas
Setelah Anda membeli cincau, jangan lupa untuk mencucinya pada air mengalir. Supaya kotoran yang menempel pada cincau menghilang. Cuci cincau sampai air bilasannya terlihat bening. Pada cucian terakhir, bilas cincau menggunakan air matang. Selanjutnya simpan cincau di dalam wadah tertutup, kemudian simpan ke dalam kulkas. Cincau yang berada di dalam kulkas bisa awet selama 2 sampai 3 hari.
Es Hitam Putih Primadona Es Kekinian, Ide Jualan Ramadan
Resep Es Hitam Putih (es cincau gula merah) Primadona Es Kekinian, Ide Jualan Ramadan merupakan kreasi minuman yang menggabungkan cincau hitam dan sirup gula merah. Minuman ini menawarkan kombinasi unik dari cita rasa manis dan segar yang cocok dinikmati saat bulan Ramadan atau sebagai hidangan penutup yang menyegarkan. Dengan balutan es yang lembut dan rasa gula merah yang khas, Es Hitam Putih menjadi primadona di tengah tren minuman kekinian saat ini.
20
servings20
minutes1
hour300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
500 g gula merah, sisir
150 g gula pasir
500 g susu kental manis (carnetion)
1.5 liter air
es batu secukupnya
1 kotak cincau
2 liter santan dari 1,5 butir kelapa utuh yang diperas
20 buah gelas cup ukuran 14 Oz
2 lembar daun pandan, simpulkan
susu kental manis cokelat secukupnya
Directions
- Nyalakan kompor. Masukkan 300 ml air mineral ke dalam panci. Kemudian masukkan gula merah, daun pandan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga gula larut.
- Terus aduk larutan gula hingga mendidih dan berbuih. Lanjutkan mengaduk selama 5 menit atau 10 menit untuk mendapatkan tekstur larutan gula yang lebih kental. Matikan api.
- Angkat, kemudian saring larutan gula ke dalam wadah. Sishkan.
- Cuci bersih cincau hitam di bawah air mengalir.
- Potong cincau hitam menjadi 3 bagian, kemudian serut menggunakan parutan keju.
- Maukkan 2 sdm susu kental manis ke dalam gelas takar, tambahkan 70 ml air hangat. Aduk hingga rata.
- Masukkan santan sebanyak 80 hingga 100 ml. Aduk sebentar. Sisihkan.
- Ambil satu buah gelas ukuran 14 Oz. Beri hiasan pada pinggiran gelas dengan susu kental manis rasa cokelat.
- Masukkan 2-3 sdm larutan gula merah cair.
- Masukkan es batu secukupnya.
- Maukkan campuran susu dan santan sampai gelas hampir penuh.
- Masukkan 2 sdm cincau hitam serut di atasnya.
- Sajikan.